Γάμος

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης λεμονιών; Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια στο σπίτι. Οι πιο αποτελεσματικές και βολικές μέθοδοι για την αποθήκευση ολόκληρων λεμονιών

Δεν υπάρχει τίποτα πιο υγιεινό και νόστιμο από μια ποικιλία εσπεριδοειδών. Και τα λεμόνια, χάρη στον πλούτο τους σε βιταμίνες, τις αντιμικροβιακές και καθαριστικές τους επιδράσεις και την εξαιρετική τους γεύση, καταλαμβάνουν μια από τις πρώτες και κύριες θέσεις. Προσπαθούμε να τα αγοράζουμε και να τα έχουμε στο σπίτι πάντα έτοιμα. Πώς όμως να διατηρήσετε τα λεμόνια; Χωρίς να χάσουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες; Αυτό θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε. Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά το λεμόνι. Μπορεί να είναι ολόκληρο ή ήδη κομμένο, να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Αλλά είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι απαραίτητες συνθήκες για τα εσπεριδοειδή, ώστε όχι μόνο να μην χάσει τη φρεσκάδα του, αλλά και να μην προκαλέσει βλάβη.

Η αποθήκευση των λεμονιών σε θερμοκρασία δωματίου εγείρει τις περισσότερες ερωτήσεις. Συνήθως, μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη θερμοκρασία και το περιβάλλον για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι που θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε τα εσπεριδοειδή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Σκοτεινό μέρος. Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια στο σπίτι; Μια γενική μέθοδος αποθήκευσης είναι να το τοποθετήσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Τα φρούτα πρέπει να λαδωθούν, να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο και να τοποθετηθούν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μπορούν να ξαπλώσουν εκεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα εσπεριδοειδή δεν αποθηκεύονται σε πολυαιθυλένιο, καθώς ανθίζουν εκεί και χαλάνε λόγω της έλλειψης αέρα.

Αμμος. Η άμμος θερμαίνεται καλά στο φούρνο, μετά την οποία ψύχεται και χύνεται σε ένα δοχείο βάθους 3-4 εκατοστών. Τα εσπεριδοειδή τυλιγμένα σε περγαμηνή τοποθετούνται από πάνω και καλύπτονται ξανά με ένα στρώμα άμμου. Το δοχείο τοποθετείται σε δροσερό μέρος.

Κερί. Η διάρκεια ζωής του λεμονιού μπορεί να παραταθεί χρησιμοποιώντας κερί. Τα φρούτα είναι τυλιγμένα σε χαρτί εμποτισμένο με κερί. Μπορείτε επίσης να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα κεριού σε όλα τα φρούτα και να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο. Το χαρτί κεριού είναι σχετικά πιο ακριβό, αλλά η τιμή και η ποιότητα δικαιολογούν το ένα το άλλο.

Κενό. Η ιδανική και πιο αποδεδειγμένη μέθοδος αποθήκευσης όχι μόνο εσπεριδοειδών, αλλά και φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Αυτό μπορεί να είναι ένα δοχείο ή μια ειδική σακούλα, με τη βοήθεια της οποίας ο αέρας αναρροφάται από μια ηλεκτρική σκούπα. Αυτό θα σας επιτρέψει να στοιβάζετε και να διατηρείτε οποιοδήποτε φρούτο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε ένα ψυγείο

Ένας από τους πιο απλούς και ανεπιτήδευτους τρόπους για να αποθηκεύσετε σωστά τα λεμόνια στο σπίτι είναι στο ίδιο ψυγείο. Πόσο κοστίζουν τα κίτρινα φρούτα σε τέτοιες συνθήκες - έως και 3 μήνες. Το πιο απλό πράγμα είναι να τοποθετήσετε τα φρούτα στο τμήμα φρούτων, όπου θα διατηρηθούν φρέσκα για αρκετές ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε σε λαδόκολλα, αυτό θα τους προσθέσει μερικές μέρες.

Υπάρχει επίσης η επιλογή χρήσης ενός βάζου με νερό. Τα φρούτα αποθηκεύονται σε αυτό για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το νερό εμποδίζει το δέρμα να στεγνώσει και, επομένως, να χαλάσει. Χρειάζεται μόνο να αλλάζετε το νερό κάθε δύο με τρεις ημέρες.

Αποθήκευση κομμένων φρούτων

Αυτές οι μέθοδοι λειτουργούν καλά για ολόκληρα φρούτα. Αν τα έχετε ήδη κομμένα σε φέτες ή με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο, υπάρχουν αρκετές επιπλέον τεχνικές που θα σας επιτρέψουν να φάτε φρέσκα εσπεριδοειδή. Τα λεμόνια σε ζάχαρη μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετό καιρό - όλες οι φέτες αναμιγνύονται με ζάχαρη και τοποθετούνται σε ένα βάζο. Πόσο κοστίζουν τα ζαχαρωμένα φρούτα; Έως 6 μήνες.

Αυτό το εσπεριδοειδές μπορεί να αποθηκευτεί και σε αλάτι - επίσης κόβεται και μεταφέρεται, αλλά αυτή τη φορά με θαλασσινό αλάτι, προστίθεται δάφνη και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα λεμόνια στο ψυγείο σε ένα πιατάκι, καλύπτοντας τα ολόκληρα ή κομμένα φρούτα με ένα μπολ. Αυτό θα μπορούσε να είναι Maslenitsa ή ένα ειδικό δοχείο με καπάκι.

Άλλες μέθοδοι αποθήκευσης

Οι πωλητές λεμονιών το γνωρίζουν φυσικά. Όπως αυτοί που διατηρούν ολόκληρες φυτείες λεμονιάς. Οι υπόλοιποι αγοράζουν λεμόνια μεμονωμένα, μόνο περιστασιακά αγοράζοντας ένα ή δύο κιλά εσπεριδοειδών ταυτόχρονα. Και τότε τίθεται το ερώτημα: πώς να διατηρήσουμε τα λεμόνια φρέσκα και αρωματικά για όσο το δυνατόν περισσότερο; Για να μην χαλάσουν τα λεμόνια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να το φροντίσετε κατά την αγορά.

Πώς να επιλέξετε λεμόνια

Μερικές φορές ακούτε συμβουλές ότι τα λεμόνια πρέπει να επιλέγονται με λεία επιδερμίδα. Αυτό όμως δεν ισχύει πάντα, αφού υπάρχουν πολλές ποικιλίες τόσο με λείο δέρμα όσο και με σπυράκια. Βασική προϋπόθεση είναι να είναι πυκνό, χωρίς φθορές ή λεκέδες.
Το ίδιο το φρούτο πρέπει να είναι δυνατό. Εξάλλου, ακόμη και ένα ελαφρώς μαλακό λεμόνι μπορεί να είναι είτε υπερώριμο είτε κατεψυγμένο. Σε κάθε περίπτωση, τέτοια εσπεριδοειδή θα αρχίσουν να φθείρονται γρήγορα.
Όπως πολλά φρούτα, το πιο προσιτό μέρος για σήψη είναι το κοτσάνι. Εάν λείπει και υπάρχει τουλάχιστον ένα μικρό σκοτεινό σημείο εκεί, ένα τέτοιο λεμόνι δεν θα αποθηκευτεί για πολύ. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε λεμόνια με κλαδί. Και από το φύλλο πάνω του μπορείτε να κρίνετε πότε μαζεύτηκε ο καρπός.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια στο ψυγείο

Δεδομένου ότι το λεμόνι είναι φυτό που αγαπά τη θερμότητα, δεν αντέχει τις χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των εσπεριδοειδών είναι 5-7°C.

Φυσικά, θα μπορούν να ξαπλώσουν στο δωμάτιο χωρίς να χάσουν την εμφάνισή τους, αλλά όχι περισσότερο από μια εβδομάδα. Και τότε θα αρχίσουν σταδιακά να στεγνώνουν, να γίνονται λιγότερο ζουμερά και αρωματικά.

Μέθοδος 1

Κάθε λεμόνι τυλίγεται σε λαδόκολλα και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από 1-2 εβδομάδες, τα εσπεριδοειδή πρέπει να ταξινομηθούν για να παρατηρήσετε έγκαιρα ότι ο καρπός έχει αρχίσει να αλλοιώνεται.

Μέθοδος 2

Κάθε λεμόνι αλείφεται με άοσμο φυτικό λάδι και τοποθετείται σε ένα συρτάρι λαχανικών στο κάτω διαμέρισμα του ψυγείου. Σε αυτή τη μορφή, οι καρποί αποθηκεύονται για 2-3 μήνες.

Μέθοδος 3

Τα λεμόνια τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ ταψί και γεμίζονται μέχρι πάνω με κρύο νερό. Τέτοια εσπεριδοειδή θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου ένα μήνα. Αλλά πρέπει να αλλάζετε το νερό καθημερινά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια σε ζάχαρη

Τα λεμόνια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα βάζο, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Έτσι, το δοχείο γεμίζει μέχρι πάνω, καλύπτοντας τις φέτες με μια στρώση ζάχαρης. Κλείνουμε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Εάν το λεμόνι έχει ήδη κοπεί, τότε το υπόλοιπο μέρος τοποθετείται με κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιατάκι με κρυσταλλική ζάχαρη. Τα πιάτα μαζί με το λεμόνι καλύπτονται με ένα βαθύ πιάτο ή φλιτζάνι.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια σε αλάτι

Μέθοδος 1

Τα λεμόνια πλένονται και στεγνώνουν καλά.
Ο χυμός στύβεται από ένα φρούτο.
Τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή κόβονται σε κύκλους και τοποθετούνται σφιχτά σε ένα βάζο, στον πάτο του ρίχνουμε αλάτι, τοποθετούμε ένα φύλλο δάφνης και λίγη κανέλα.
Όλα περιχύνονται με χυμό λεμονιού και γεμίζονται μέχρι πάνω με αλάτι, αλλά για να γεμίσει και τα κενά.
Βάλτε το στο ψυγείο.

Μέθοδος 2

Τα δυνατά λεμόνια τοποθετούνται σε ένα βάζο και τα γεμίζουν με πολύ αλατισμένο κρύο νερό.
Τοποθετήστε έναν πάτο και ένα βάρος από πάνω για να μην επιπλέουν τα λεμόνια στην επιφάνεια.
Σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αυτά τα λεμόνια είναι μια καλή προσθήκη σε κρέας, ψάρι, σάλτσες και σαλάτες. Διατηρούνται για αρκετούς μήνες.

Εορταστική συνταγή βίντεο:

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια σε ένα κελάρι ή υπόγειο

Μέθοδος 1

Κάθε λεμόνι τυλίγεται σε λαδόκολλα και τοποθετείται σε κουτιά, στρωμένα με πράσινα κλαδιά σημύδας. Μία φορά κάθε τρεις εβδομάδες, τα φρούτα ξετυλίγονται, σκουπίζονται με στεγνή, καθαρή πετσέτα και τυλίγονται σε καθαρό χαρτί. Τα εσπεριδοειδή που έχουν αρχίσει να χαλάνε αφαιρούνται.

Μέθοδος 2

Τα λεμόνια αλείφονται με λάδι και τοποθετούνται σε ράφια για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Τότε η σήψη από ένα λεμόνι που έχει αρχίσει να φθείρεται δεν θα εξαπλωθεί σε άλλο.

Μέθοδος 3

Τα λεμόνια σκουπίζονται με μια πετσέτα και τοποθετούνται σε ένα χάλκινο ταψί με κονσέρβα. Το έβαλαν στον πάγο. Κάθε δύο εβδομάδες, τα φρούτα αφαιρούνται, σκουπίζονται από την υγρασία, αλλά δεν αγγίζονται με τα χέρια. Σκουπίστε τα τοιχώματα του τηγανιού. Βάλτε το ξανά στον πάγο. Σε αυτή τη μορφή, τα λεμόνια παραμένουν φρέσκα για περίπου τρεις μήνες.

Μέθοδος 4

Κάθε λεμόνι τυλίγεται σε λαδόκολλα και τοποθετείται σε ένα κουτί, στο κάτω μέρος του οποίου χύνεται στεγνή, καθαρή άμμος. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν πρέπει να αγγίζουν.
Τα εσπεριδοειδή καλύπτονται με ένα στρώμα άμμου.
Στρώνουν άλλη μια σειρά από λεμόνια, τα οποία είναι επίσης καλυμμένα με άμμο. Αποθηκεύστε τα φρούτα σε δροσερό μέρος.

Χρήσιμες πληροφορίες

Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως είναι εξαιρετικά για το κρυολόγημα.
Ο χυμός λεμονιού αντιμετωπίζει τον πονόλαιμο. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε το χυμό μισού λεμονιού σε 100 ml νερό και κάντε γαργάρες με αυτό το διάλυμα.
Ο χυμός λεμονιού βοηθά στη χαμηλή οξύτητα.
Οι φλούδες λεμονιού βρασμένες σε ζάχαρη βελτιώνουν την πέψη.
Για κράμπες στα πόδια, εφαρμόστε χυμό λεμονιού στα πόδια σας δύο φορές την ημέρα, αφήστε τα να στεγνώσουν και μόνο μετά φορέστε κάλτσες.
Εάν αισθάνεστε ναυτία μετά την κατανάλωση λιπαρών τροφών, θα πρέπει να πιείτε το χυμό από μισό λεμόνι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Αν ανακατέψετε 0,5 κιλό μέλι και λεμόνια και 20 ψιλοκομμένους πυρήνες βερίκοκου και καταναλώστε 1 κουταλιά της σούπας με άδειο στομάχι. λ., τότε ο καρδιακός παλμός, που προέκυψε λόγω νευρικότητας, φεύγει.
Ο χυμός λεμονιού αναμεμειγμένος με μέλι και αραιωμένος σε ένα ποτήρι ζεστό νερό βοηθά κατά της αϋπνίας.
Το μάσημα φλούδας λεμονιού με ζάχαρη βελτιώνει την όρεξη.

Με τους σύγχρονους ρυθμούς ζωής και τη γενική ενασχόληση, οι περισσότερες οικογένειες προτιμούν να αγοράζουν είδη παντοπωλείου μία φορά κάθε 2-3 εβδομάδες σε μεγάλες υπεραγορές, εξοικονομώντας χρόνο και χρήμα. Ωστόσο, τα τρόφιμα πρέπει ακόμα να διατηρούνται με ελάχιστη απώλεια, ειδικά για τα λαχανικά και τα φρούτα. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε όλους τους τρόπους αποθήκευσης φρούτων λεμονιού.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια στο ψυγείο;

Για να διατηρήσετε τα λεμόνια όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να επιλέξετε ώριμα, άθικτα φρούτα. Αξίζει να δώσετε προσοχή στη σκληρότητα του καρπού ένα μαλακό λεμόνι μπορεί να υποδηλώνει ότι είναι παγωμένο.

Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από 6 έως 8 βαθμούς Κελσίου, εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, το λεμόνι μπορεί να χαλάσει γρήγορα. Στη σωστή θερμοκρασία, το λεμόνι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.

Για να διατηρήσετε την υγρασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, εφημερίδα, τότε τα φρούτα θα φαίνονται πιο φρέσκα. Δεν πρέπει να αποθηκεύετε φρούτα λεμονιού σε πλαστικές σακούλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα φρούτα θα αρχίσουν γρήγορα να σαπίζουν.

Πώς να διατηρήσετε τα λεμόνια φρέσκα;

Εάν έχετε μεγάλο αριθμό λεμονιών, μπορείτε να τα τυλίξετε σε χαρτομάντιλο ή λαδόκολλα, τότε δεν θα στεγνώσουν και σε περίπτωση ασθένειας ή βλάβης στο λεμόνι, η σήψη δεν θα μεταφερθεί σε γειτονικά φρούτα. Μπορείτε επίσης να αλείψετε τα φρούτα με φυτικό λάδι, να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα και να τα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος. Το φιλμ λαδιού θα αποτρέψει το στέγνωμα των καρπών. Μικρές ποσότητες λεμονιών μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Πώς να διατηρήσετε τα λεμόνια στη ζάχαρη;

Ένας άλλος παλιός τρόπος αποθήκευσης λεμονιών στο σπίτι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα λεμονιού. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα γυάλινο βάζο και χοντρό χαρτί. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα λεμόνια και να τα βάλετε σε ένα βάζο εντελώς, καλύπτοντάς τα με ζάχαρη, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε φέτες χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Και στις δύο περιπτώσεις προσπαθούμε να γεμίσουμε το βάζο μέχρι το χείλος. Είναι καλύτερα να σφραγίσετε το βάζο με χοντρό χαρτί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πλαστικό καπάκι. Αν θέλετε το ζαχαρωμένο λεμόνι να διαρκέσει αρκετούς μήνες, τότε πρέπει να προσθέσετε λεμόνι και ζάχαρη καθώς οι φέτες καθίσουν, ώστε το βάζο να γεμίσει μέχρι το χείλος. Αποθηκεύστε το λεμόνι σε ζάχαρη σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό λεμονιού;

Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε χυμό λεμονιού, τότε θα χρειαστείτε μπουκάλια με στριφτές ή βάζα για αυτό. Για μακροχρόνια αποθήκευση του παρασκευασμένου χυμού, τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται. Ο χυμός χύνεται μέχρι το χείλος και σφραγίζεται. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το φως. Ένας άλλος τρόπος, χωρίς αποστείρωση, είναι να αφήσετε λίγο χώρο ενώ ρίχνετε τον χυμό στα πιάτα και περιχύνετε με αμύγδαλο ή ελαιόλαδο. Εάν ο χυμός είναι έτοιμος για μαγείρεμα, τότε το ηλιέλαιο είναι επίσης κατάλληλο. Για να βελτιώσετε την υγεία σας, είναι καλύτερο να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ένας τέτοιος χυμός θα διατηρήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τον χυμό λεμονιού στην κατάψυξη ρίχνοντάς τον σε ειδικές σακούλες.

Πώς να διατηρήσετε περισσότερο το κομμένο λεμόνι;

Ένα κομμένο φρούτο λεμονιού χάνει την υγρασία πιο γρήγορα και μπορεί να στεγνώσει. Για να το διατηρήσετε καλύτερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους:

Τοποθετήστε μια σταγόνα ξύδι σε ένα πιατάκι και τοποθετήστε το λεμόνι σε αυτό, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω ή τυλίξτε την κομμένη πλευρά με μια χαρτοπετσέτα εμποτισμένη με ξύδι.
Αλείψτε την κομμένη περιοχή με χτυπημένο ασπράδι αυγού.
Τοποθετήστε το λεμόνι σε ένα πιατάκι, καλύψτε με ένα ποτήρι και βάλτε το στο ψυγείο ή αφού το βάλετε σε ένα ποτήρι, τυλίξτε το σφιχτά με μεμβράνη για να μην μπει αέρας.
Ανάλογα με το σε τι θα χρησιμοποιήσετε το λεμόνι, τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιατάκι με αλάτι ή ζάχαρη και βάλτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Τοποθετήστε το λεμόνι σε ένα δοχείο με νερό, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, το νερό δεν πρέπει να αγγίζει την κοπή.
Αγοράστε μια ειδική συσκευή για την αποθήκευση κομμένων λεμονιών - μια λεμονομηχανή.

Πώς να διατηρήσετε το λεμόνι για το χειμώνα;

Μια μικρή ποσότητα λεμονιών μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά αν για κάποιο λόγο πρέπει να αποθηκεύσετε πολλά φρούτα, μια καθολική μέθοδος αποθήκευσης φρούτων και λαχανικών - άμμος - είναι τέλεια. Λόγω της υγροσκοπικότητας του δεν θα αφήσει τους καρπούς να μαραθούν και να ξεραθούν.

Για καλύτερη συντήρηση, μπορείτε να τυλίξετε τα φρούτα σε χαρτί. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι μεταξύ 6-8 °C. Επιπλέον, τα λεμόνια τυλιγμένα σε χαρτί αποθηκεύονται καλά σε πριονίδι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε μερικά από τα λεμόνια. Τοποθετήστε τα καλά αποξηραμένα φρούτα σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο μπουκάλι, ανάψτε ένα κομμάτι κερί και κλείστε το αμέσως. Το κερί θα σβήσει όταν δεν έχει μείνει οξυγόνο στο βάζο. Με αυτόν τον τρόπο, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να διατηρήσετε το ξύσμα λεμονιού;

Για τους λάτρεις της μαγειρικής τέχνης, το θέμα της διατήρησης του ξύσμα λεμονιού είναι σχετικό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε και να αποθηκεύσετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του ξύσμα, το λευκό μέρος δίνει μια δυσάρεστη πικρία.

Για να ετοιμάσετε το ξύσμα από τη ζάχαρη, πλύνετε το λεμόνι σε ζεστό νερό με ένα πινέλο. Πάρτε έναν όχι πολύ μεγάλο τρίφτη και αφαιρέστε προσεκτικά την επάνω στρώση του λεμονιού μαζί του. Τοποθετούμε το ξύσμα σε βάζα και προσθέτουμε ζάχαρη σε αναλογία 1 μέρος ξύσμα προς 2 μέρη ζάχαρη.

Για να ετοιμάσουμε το αποξηραμένο ξύσμα, χρησιμοποιούμε είτε μαχαίρι είτε κόφτη λαχανικών. Κόβουμε λωρίδες από το ξύσμα, τις τοποθετούμε σε χαρτί στον ήλιο και σκεπάζουμε από πάνω με χαρτί ή γάζα. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά. Το ξηρό ξύσμα πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα δοχεία.

Πώς να αποθηκεύσετε το λεμόνι χωρίς ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου;

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χωρίς ψύξη, η διάρκεια ζωής των λεμονιών μειώνεται σημαντικά. Εάν τα φρούτα είναι φρέσκα και υγιεινά, η διάρκεια ζωής τους μπορεί να είναι έως και δύο εβδομάδες. Μπορείτε να παρατείνετε αυτή την περίοδο επικαλύπτοντας τα φρούτα με φυτικό λάδι.

Θα πρέπει επίσης να θυμάστε ότι είναι καλύτερα να κρατάτε τα λεμόνια μακριά από την υγρασία, τότε δεν θα σαπίσουν. Δεν πρέπει να κρατάτε τα λεμόνια σε θερμοκρασία δωματίου σε πλαστικές σακούλες, θα χαλάσουν γρήγορα. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως. Εάν η φλούδα του λεμονιού αρχίσει να στεγνώνει, μπορείτε πάντα να την «αναζωογονήσετε» βάζοντάς την σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.

Πού να αποθηκεύσετε το ώριμο λεμόνι;

Για ένα πλήρως ώριμο λεμόνι, δύο βασικές προϋποθέσεις είναι απαραίτητες - ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο και μια ελάχιστη υγρασία. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τέτοια λεμόνια είναι 6-8 °C. Τόσο τα υπόγεια όσο και τα κελάρια, καθώς και τα ψυγεία, είναι κατάλληλα για αυτό. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο είναι πάντα στεγνό.

Μπορείτε να τοποθετήσετε τα φρούτα σε άμμο ή να τα τυλίξετε σε ένα στρώμα χαρτιού.
Μπορείτε να τοποθετήσετε ώριμα λεμόνια σε καλά στεγνωμένα μπουκάλια και να κλείσετε καλά τα καπάκια για να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας.
Τα λεμόνια θα διατηρηθούν καλά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα σε ένα τζάμι μπαλκόνι. Σε σοβαρούς παγετούς, θα χρειαστεί να τυλιχτούν με παλιά ζεστά ρούχα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια σε βάζα;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης λεμονιών σε βάζα:

Αποστειρώνουμε το βάζο και το στεγνώνουμε, τοποθετούμε σε αυτό πλυμένα και καλά στεγνωμένα λεμόνια, σφραγίζουμε για να μην μπει υγρασία. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο, τοποθετήστε ένα στέλεχος κεριού και κλείστε προσεκτικά με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Τοποθετήστε τα καθαρισμένα φρούτα λεμονιού σε ένα γυάλινο δοχείο και αποστειρώστε τα σε υδατόλουτρο, προσθέτοντας σταδιακά τα καθαρισμένα λεμόνια μέχρι να γεμίσει το μπουκάλι. Τυλίξτε το καπάκι σφιχτά. Αποθηκεύστε σε υπόγειο ή κελάρι.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα λεμόνια;

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε το λεμόνι είναι να το στεγνώσετε. Εάν πίνετε περιστασιακά τσάι με λεμόνι και τα κομμένα φρούτα εξαφανίζονται μόνοι στο ψυγείο, τότε αυτή η μέθοδος είναι για εσάς. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας και το αναποδογυρίζουμε κατά διαστήματα. Οι φέτες λεμονιού θα στεγνώσουν φυσικά για 3-5 ημέρες. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία τοποθετώντας φέτες λεμονιού στη σχάρα του φούρνου. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 50-60C, η διαδικασία στεγνώματος θα διαρκέσει περίπου 5-6 ώρες. Τα αποξηραμένα λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν είτε σε γυάλινα δοχεία είτε σε χάρτινες σακούλες σε ξηρό, σκοτεινό δωμάτιο.

Πώς να αποθηκεύσετε το λεμόνι χωρίς ξύσμα;

Είναι προτιμότερο να φυλάσσετε το καθαρισμένο λεμόνι στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο. Η βασική προϋπόθεση για την ασφάλεια είναι ο περιορισμός της ροής του αέρα. Είναι καλύτερα αν το βάζο είναι γεμάτο μέχρι το χείλος. Διαφορετικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη ή μέλι ως συντηρητικά.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας ή ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι. Οι κύριες συνθήκες αποθήκευσης είναι οι κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε καθαρισμένο λεμόνι στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική.

Πώς να διατηρήσετε σωστά τα λεμόνια σε ένα βάζο με νερό;

Για να διατηρήσετε το λεμόνι φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα βάζο με νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τον καρπό. Αποθηκεύστε το βάζο με λεμόνι στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 6 βαθμούς. Το λεμόνι είναι φυτό που αγαπά τη θερμότητα και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες παγώνει και γίνεται μαλακό. Το νερό στο βάζο με λεμόνι πρέπει να αλλάζεται καθημερινά αφού αφαιρέσετε το παλιό νερό, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε το λεμόνι κάτω από ζεστό, τρεχούμενο νερό. Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, το λεμόνι όχι μόνο αποθηκεύεται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά διατηρεί και τις ευεργετικές του ιδιότητες στο μέγιστο.

Πώς να φτιάξετε τσάι με λεμόνι για να διατηρήσετε τις βιταμίνες;

Από τα αρχαία χρόνια, η παράδοση να πίνουμε τσάι με λεμόνι το χειμώνα έχει μπει στη ζωή μας. Είτε το σώμα σας είναι εξασθενημένο είτε έχετε ένα εποχιακό κρυολόγημα, αυτό το ρόφημα είναι η πιο οικονομική και αποτελεσματική θεραπεία που είναι πάντα στη διάθεσή σας.

Επιπλέον, το πρωινό τσάι με τόνους λεμονιού και θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τη διάθεσή σας και να απαλλαγείτε από τα μπλουζ. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να φτιάχνουν σωστά το τσάι με λεμόνι για να διατηρήσουν βέλτιστα τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η κύρια προϋπόθεση είναι να μην ρίξετε λεμόνι σε φρέσκο βραστό νερό.
Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει εν μέρει τα ευεργετικά μικροστοιχεία και τις βιταμίνες.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι όταν η θερμοκρασία του τσαγιού πέσει στους 60-70 βαθμούς, τότε αυτό το ρόφημα δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινό.

Η ανάγκη αποθήκευσης λεμονιών μπορεί να προκύψει για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, εάν τα φρούτα αγοράζονται για μελλοντική χρήση ή απλώς δεν έχουν χρησιμοποιηθεί πλήρως. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συντήρηση του προϊόντος, τόσο σε πλήρη, κομμένη όσο και σε επεξεργασμένη μορφή.

Όλα είναι εύκολα στη χρήση στο σπίτι. Η επιλογή της μεθόδου αποθήκευσης των λεμονιών εξαρτάται μόνο από το χρόνο, τον σκοπό και τις υπάρχουσες συνθήκες.

Εάν διατηρείτε τα λεμόνια σε εσωτερικό χώρο, θα παραμείνουν φρέσκα για όχι περισσότερο από 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα αρχίσουν να στεγνώνουν και αν τα τοποθετήσετε σε πλαστικές σακούλες, απλά θα σαπίσουν.

Ωστόσο, εάν δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες για τα φρούτα, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί κατά αρκετές εβδομάδες ή και μήνες.

Τα φρέσκα λεμόνια δεν χάνουν την εμφάνιση και τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία 6-8 ˚C. Αν πέσει κάτω, παγώνουν και γίνονται μαλακά. Δεν τους αρέσουν τα φρούτα και η έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως αποθηκεύονται μόνο στο σκοτάδι. Στο σπίτι, ένα οικιακό ψυγείο είναι ιδανικό για την αποθήκευση εσπεριδοειδών, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Πώς να αποθηκεύσετε ολόκληρα λεμόνια στο ψυγείο

Είναι βολικό να αποθηκεύετε μια μικρή ποσότητα λεμονιών σε ειδικά δοχεία ή σακούλες. Μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για 4-5 εβδομάδες. Για αυτό:

Επιλέξτε φρέσκα, υγιεινά φρούτα με λαμπερή, γυαλιστερή επιδερμίδα. Πρέπει να είναι σφιχτά και χωρίς φθορές και μούχλα.
Πριν αποθηκεύσετε τα φρούτα, πλύντε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε νερό.
Τοποθετήστε σε δοχεία αποθήκευσης, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο.
Μπορείτε επίσης να τυλίξετε κάθε φρούτο σε χαρτί. Θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα αποτρέψει την αλλοίωση όλων των φρούτων, εάν κάποια από αυτά αρχίσουν να εξαφανίζονται.

Ολόκληρα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα βάζο με νερό για 2 έως 3 εβδομάδες. Τα λεμόνια τοποθετούνται απλά σε ένα καθαρό δοχείο και γεμίζονται με κρύο υγρό. Σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Για να αποφύγετε την αλλοίωση του προϊόντος, αλλάζετε το νερό κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα. Τα λεμόνια πλένονται επίσης.

Άλλοι τρόποι διατήρησης φρέσκων λεμονιών για το χειμώνα

Πού και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λεμόνια για το χειμώνα αν δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο. Τα λεμόνια που προορίζονται για συντήρηση μπορούν να αντιμετωπιστούν με κερί. Αυτό θα τα διατηρήσει φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την προετοιμασία, θα χρειαστεί να λιώσετε το φυσικό κερί μέλισσας και να βουρτσίσετε τελείως κάθε φρούτο με μια βούρτσα.

Αφού στεγνώσει η κρούστα, τοποθετήστε τα λεμόνια σε ανοιχτά πλαστικά δοχεία και αποθηκεύστε τα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Το κερωμένο χαρτί χρησιμοποιείται επίσης για την αποθήκευση φρούτων. Κάθε λεμόνι τυλίγεται σε αυτό χωριστά. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα μικρό βολικό δοχείο. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος με καλό αερισμό.

Όχι λιγότερο επιτυχημένη είναι η μέθοδος μακροχρόνιας αποθήκευσης λεμονιών σε κουτιά με άμμο ή πριονίδι. Για αυτό:

Οι καρποί πλένονται και στη συνέχεια αφήνονται να στεγνώσουν καλά.
Προετοιμάστε καθαρή, στεγνή άμμο ή πριονίδι.
3-5 cm πληρωτικού χύνεται στο κάτω μέρος των κουτιών και στη συνέχεια τα λεμόνια απλώνονται σε ένα στρώμα. Τα φρούτα δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
Μπορείτε επίσης να τυλίξετε κάθε φρούτο σε χαρτί.
Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας καλύπτεται πλήρως με άμμο ή πριονίδι σε ύψος έως και 5 cm.
Αν υπάρχουν πολλά λεμόνια, στοιβάζονται σε πολλές σειρές.
Αποθηκεύστε κουτιά με λεμόνια στο μπαλκόνι ή στο υπόγειο.

Απλοί τρόποι αποθήκευσης κομμένων λεμονιών

Λεμόνια σε ζάχαρη

Για να προσθέσετε στο τσάι, είναι βολικό να αποθηκεύετε τα λεμόνια σε ζάχαρη. Για αυτό:

Ετοιμάστε καθαρά, στεγνά βάζα.
Οι καρποί πλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Η ζάχαρη χύνεται στον πάτο του βάζου, τοποθετούνται πολλά στρώματα λεμονιού πάνω του και στη συνέχεια όλα επαναλαμβάνονται. Για 1 κιλό φρούτο καταναλώνεται 1 κιλό συντηρητικό.
Τα βάζα γεμίζουν εντελώς και διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Καλύψτε καλά με καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο. Αποθηκεύστε έως και 6 μήνες.

Τα φρέσκα λεμόνια μπορούν επίσης να αλεσθούν σε μηχανή κοπής κρέατος και να πασπαλιστούν με ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστούν 2 κιλά συντηρητικού για 1 κιλό φρούτου. Τα υλικά απλά ανακατεύονται καλά, ρίχνονται σε βάζα και τοποθετούνται στο ψυγείο σκεπασμένα. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Η διάρκεια ζωής αυτού του σκευάσματος, όπως και στην πρώτη περίπτωση, είναι έως 6 μήνες.

Αποθήκευση λεμονιών σε αλάτι

Τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες, στα μισά ή στα τέταρτα.
Τα τοποθετούμε σφιχτά σε ένα βάζο, αλατίζοντας τα.
Προσθέστε δάφνη και πιπέρι αν θέλετε.
Φυλάσσετε σκεπασμένο στο ψυγείο.

Κατεψυγμένα λεμόνια

Όσοι αγαπούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή την τεχνολογία για να αποθηκεύσουν και λεμόνια. Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος είναι να ετοιμάσετε τα φρούτα σε φέτες. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε λεπτές φέτες. Διπλώνουμε σε μία στρώση και βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουν και το βάζουν σε σακούλες ή δοχεία. Αποθηκεύστε χωρίς απόψυξη έως και 1 χρόνο.

Τα ροκανίδια παρασκευάζονται από ολόκληρα κατεψυγμένα λεμόνια. Τα φρούτα τρίβονται μαζί με τη φλούδα πριν προλάβουν να λιώσουν. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε δοχεία αποθήκευσης και διατηρείται στην κατάψυξη.

Ο χυμός λεμονιού καταψύχεται σε καλούπια για 12-24 ώρες, στη συνέχεια αφαιρείται για λίγο από το θάλαμο, αφήνεται να ξεπαγώσει ελαφρά, μεταφέρεται σε σακούλες και στέλνεται πίσω στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε όπως οποιοδήποτε άλλο κατεψυγμένο προϊόν για 1 χρόνο.

Αποθήκευση σε πιατάκι

Ένα κομμένο φρούτο φυλάσσεται στο ψυγείο. Για να μην χάσει τη φρεσκάδα του, τοποθετείται με κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε πιατάκι ή επίπεδη πιατέλα. Ένα στρώμα αλατιού ή ζάχαρης χύνεται στον πάτο του δοχείου. Καλύψτε με ένα ποτήρι, βάζο ή φλιτζάνι από πάνω. Αποθηκεύστε το λεμόνι με αυτόν τον τρόπο για έως και 3-4 εβδομάδες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ξύσμα λεμονιού

Μπορεί να καταψυχθεί, να αποξηρανθεί ή να συντηρηθεί με ζάχαρη. Σε κάθε περίπτωση, τα φρούτα πρώτα πλένονται και στεγνώνονται καλά. Για την κατάψυξη, το ξύσμα λαμβάνεται με το τρίψιμο της φλούδας. Τα φρέσκα ρινίσματα τοποθετούνται σε σακούλες ή δοχεία. Βάλτε αμέσως στην κατάψυξη. Χρήση για 1 χρόνο.

Για να στεγνώσει το ξύσμα, αφαιρέστε το από τα λεμόνια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απλώστε σε ένα ζεστό δωμάτιο σε μια λεπτή στρώση σε χαρτί ή ένα πιάτο. Περιμένετε 3-5 ημέρες μέχρι να στεγνώσει τελείως το προϊόν. Στη συνέχεια, το ξύσμα αλέθεται σε σκόνη, τοποθετείται σε καθαρά, στεγνά βάζα και τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος για έως και 2 χρόνια.

Το ζαχαρωμένο ξύσμα παρασκευάζεται από τριμμένη βάση και ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και βάζουμε τη μάζα σε μικρά βάζα. Διατηρείται σκεπασμένο στην κύρια θήκη του ψυγείου. Το προϊόν διατηρείται έως και 6 μήνες.

Λεμόνι με τζίντζερ: πώς να το προετοιμάσετε και πόσο καιρό να το αποθηκεύσετε

Ένα πολύ γνωστό φυσικό φάρμακο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την αντιμετώπιση του κρυολογήματος είναι το λεμόνι και το τζίντζερ. Σε αυτά τα συστατικά προστίθεται συχνά μέλι. Για την προετοιμασία, πάρτε ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε το, πλύνετε και τρίψτε το.

Τα λεμόνια ξεφλουδίζονται μετά την ίδια προετοιμασία (αλλά μπορείτε να το αφήσετε). Στη συνέχεια οι καρποί αλέθονται σε μύλο κρέατος. Προσθέστε στο τζίντζερ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με μέλι. Το μείγμα μεταφέρεται σε καθαρά, στεγνά βάζα και κλείνεται καλά με καπάκια. Διατηρείται στην πόρτα του ψυγείου για έως και 1 μήνα.

Ο συγγραφέας του βίντεο μοιράζεται τις μεθόδους του για την αποθήκευση ολόκληρων και κομμένων λεμονιών.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε λεμόνι και μέλι

Το μείγμα λεμονιού-μελιού είναι μια εξαιρετική θεραπεία για πολλές ασθένειες και είναι απλώς ένα γευστικό προϊόν που συχνά αρέσει στους ανθρώπους να πίνουν με τσάι. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Αρκεί να ανακατέψετε λεμόνια και μέλι σε αναλογία 2 προς 1. Για να μην χάσει όμως η σύνθεση τα οφέλη της, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά. Το μείγμα πρέπει να είναι:

σε ένα ερμητικά σφραγισμένο βάζο?
Στο σκοτάδι;
σε θερμοκρασίες από 5 έως 10˚C.
υγρασία 60-80%.

Αυτοί οι δείκτες είναι βέλτιστοι για το μέλι, το οποίο είναι το κύριο συντηρητικό του προϊόντος.

Σε χαμηλότερη θερμοκρασία χάνει τις ιδιότητές του, σε υψηλότερη δεν εξαφανίζεται αν αποθηκευτεί μόνο του, αλλά όταν αναμειχθεί με λεμόνι αρχίζει να ζυμώνει. Για τον ίδιο τον καρπό χρειάζεται θερμοκρασία 6-8°C.

Επομένως, αφού ετοιμάσετε το μείγμα, είναι προτιμότερο να το διατηρείτε στην πόρτα του ψυγείου. Το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 1 μήνα. Αφαιρέστε το προϊόν από το βάζο μόνο με ένα καθαρό και στεγνό κουτάλι.

Μαρμελάδα λεμόνι

Ένας άλλος απλός και «γευστικός» τρόπος για να διατηρήσετε τα λεμόνια είναι η μαρμελάδα λεμονιού. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1 κιλό λεμόνια?
0,5 λίτρα νερού;
1,5 κιλό ζάχαρη.

Τα λεμόνια πλένονται, κόβονται σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και νερό στη μάζα που προκύπτει, βάλτε τη στη φωτιά και μαγειρέψτε σε 3 στάδια. Πρώτα, μαγειρέψτε για 7 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε να εγχυθεί για 10 ώρες. μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε για 12 ώρες και τέλος ψήνουμε για 15 λεπτά και αδειάζουμε σε βάζα.

Η μαρμελάδα λεμονιού πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Περίοδος αποταμίευσης - έως 2 χρόνια. Χρησιμοποιήστε τη μαρμελάδα ως επιδόρπιο με τσάι ή προσθέστε τη σε αρτοσκευάσματα ή παγωτό.

Γλασαρισμένα φρούτα

Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα φρούτα, θα χρειαστείτε ώριμα λεμόνια, τα οποία κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 mm. Τα τοποθετούμε σε ταψί, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για 1 μέρα για να φύγει η πίκρα. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, και οι φέτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλισμένες με ζάχαρη.

Μετά από 2 ώρες, όταν τα λεμόνια έχουν βγάλει το ζουμί τους, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, τα λεμόνια βράζονται και εγχύονται 1 ή 2 φορές ακόμη. Στη συνέχεια τα λεμόνια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το σιρόπι και μετά σε ένα ταψί. Στεγνώστε τις φέτες σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα αναποδογυρίζονται πολλές φορές και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα τυλίγονται σε περγαμηνή και στέλνονται στο ψυγείο.

Η διατήρηση των λεμονιών, εάν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά για κατανάλωση ταυτόχρονα, είναι στη δύναμη κάθε νοικοκυράς. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές για την αποθήκευση αυτών των φρούτων στο σπίτι.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΛΕΜΟΝΙΩΝ.

1. Συνιστάται η αποθήκευση των λεμονιών σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα ευρύχωρο δοχείο και γεμίστε με κρύο νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε εβδομάδα. Τα λεμόνια που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο δεν χαλάνε για αρκετούς μήνες, δεν στεγνώνουν και παραμένουν ζουμερά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να επαναφέρετε ένα αποξηραμένο λεμόνι στην προηγούμενη φρεσκάδα του απλά κρατώντας το σε ένα τηγάνι με νερό για μια ή δύο μέρες.
***
2. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης χρησιμοποιείται συχνά. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, το βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο σε στρώσεις, πασπαλίζουμε κάθε στρώση με κρυσταλλική ζάχαρη και κλείνουμε με ένα καπάκι.

***
3.Αν το λεμόνι είναι κομμένο, μπορείτε να το αποτρέψετε από το να στεγνώσει έτσι. Ρίξτε ξύδι σε ένα πιατάκι ή πασπαλίστε λίγο αλάτι ή ζάχαρη (ανάλογα με τη μέθοδο περαιτέρω χρήσης) και βάλτε το λεμόνι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
***
4.Το λεμόνι θα είναι πιο αρωματικό αν το ρίξετε με βραστό νερό πριν το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: τοποθετήστε τα φρούτα σε ζεστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα.
***
5.Πριν στύψετε το λεμόνι, συνιστάται να το ζεστάνετε βάζοντάς το σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό για 5 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, θα υπάρχει περισσότερος χυμός και το στύψιμο θα γίνει πολύ πιο εύκολο.
***
6.Το κουκούτσι (το λευκό μέρος της φλούδας του λεμονιού) περιέχει πικρία. Για να μην μετατραπούν σε χυμό, στύβουμε το λεμόνι προσεκτικά, χωρίς υπερβολική δύναμη. Ο χυμός θα γίνει επίσης πικρός αν ισιώσουν οι σπόροι. Ακόμη και ένας θρυμματισμένος σπόρος μπορεί να δώσει στο ποτό μια δυσάρεστη επίγευση.
***
7. Αν χρειάζεται να πάρετε λίγες μόνο σταγόνες χυμό λεμονιού, δεν χρειάζεται να κόψετε το φρούτο, απλώς κάντε ένα βαθύ τρύπημα στη φλούδα του με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο με μυτερή άκρη. Για να μην χαλάσει γρήγορα ένα τρυπημένο λεμόνι, κλείστε την τρύπα με το ίδιο σπίρτο ή οδοντογλυφίδα.
***
8.Φυλάσσετε το λεμόνι στο ψυγείο σε κάθε περίπτωση, ειδικά τα κομμένα λεμόνια. Το τελευταίο αποθηκεύεται καλύτερα σε κλειστό γυάλινο δοχείο
***
9.Τα λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, αν τα λεμόνια κοπούν σε φέτες και τοποθετηθούν σφιχτά σε ένα γυάλινο βάζο, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι ζάχαρη.
***
10.Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως είναι πολύ χρήσιμο να τα καταναλώνετε, ειδικά τον χειμώνα. Όλοι γνωρίζουν ότι τα κομμένα λεμόνια χαλάνε πολύ γρήγορα, γι' αυτό πρέπει να φυλάσσονται σε κρύες συνθήκες, κατά προτίμηση στο ψυγείο, σε σφραγισμένο δοχείο, πασπαλισμένα με ζάχαρη στο σημείο της κοπής.
Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη μέθοδος αποθήκευσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι αντί για ζάχαρη.
Το λεμόνι μπορεί να αποθηκευτεί πολύ καλά σε ένα βάζο με οξινισμένο νερό.
Μπορείτε να το τυλίξετε σε χαρτοπετσέτα ή χαρτί.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΨΩΜΙΟΥ.

1. Τα παλιά χρόνια συνηθιζόταν να τυλίγεται το ψωμί σε μια πετσέτα από καμβά ή λινό.
***
2. Στις μέρες μας, οι περισσότεροι αποθηκεύουν το ψωμί σε πλαστικές σακούλες. Εδώ πρέπει να θυμάστε ότι η επαναχρησιμοποίησή τους δεν συνιστάται. Κατά την αποθήκευση, μην ξεχάσετε να κάνετε τρύπες στη σακούλα, για παράδειγμα, με τρύπα, έτσι ώστε το ψωμί να μην μπαγιατεύει και να προστατεύεται από τη μούχλα για 4-5 ημέρες.
***
3. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι είναι καλύτερο να φυλάσσεται το ψωμί στο ψυγείο, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι έτσι, γιατί σε θερμοκρασία +2C χάνει την υγρασία πιο έντονα (η υγρασία του ψωμιού είναι κατά μέσο όρο 50%) και αυτό το κάνει πιο γρήγορα μπαγιάτικο. Το ψωμί πρέπει να φυλάσσεται είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε στην κατάψυξη.
***
4. Σε θερμοκρασία -18C, το ψωμί μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για τρεις μήνες. Μπορείτε να παγώσετε οποιοδήποτε ψωμί: κόκκους, λευκό, μαύρο, απλά κόψτε το σε κομμάτια πρώτα. Απλά ζεσταίνετε το στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το χρησιμοποιήσετε. Πρέπει να θυμόμαστε ότι μετά την απόψυξη, το ψωμί γίνεται γρήγορα μπαγιάτικο.
***
5. Στα σούπερ μάρκετ πουλάνε ειδικές σακούλες για την αποθήκευση ψωμιού είναι τριών στρώσεων, το επάνω στρώμα και η φόδρα είναι από βαμβάκι, και στη μέση υπάρχει ένα στρώμα από διάτρητο πολυαιθυλένιο. Οι σακούλες βοηθούν στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του ψωμιού και της φρεσκάδας του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
***
6. Αν αγοράσετε ένα ολόκληρο (όχι σε φέτες) καρβέλι ή καρβέλι, τότε ξεκινήστε να κόβετε όχι ως συνήθως - από το τέλος, αλλά από τη μέση, αποθηκεύστε τα υπόλοιπα μισά καλά κλεισμένα μεταξύ τους. Αυτό προστατεύει το ψωμί και από τις δύο πλευρές και το διατηρεί φρέσκο.
***
7.Αν ψήνετε το ψωμί στο σπίτι, ψύξτε το πριν το αποθηκεύσετε. Το κρύο ψωμί κόβεται καλά και δεν σβολιάζει.
***
8. Να αποθηκεύετε πάντα το λευκό και το καφέ ψωμί χωριστά, να τα βάζετε σε διαφορετικές χάρτινες ή πλαστικές σακούλες. Χάρη στην ξεχωριστή αποθήκευση, δεν χαλάνε περισσότερο και το λευκό ψωμί δεν θα αποκτήσει μαύρη μυρωδιά.
***
9. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί ψωμιού για να αποθηκεύσετε το ψωμί και για να εξαλείψετε την υπερβολική υγρασία, βάλτε μια φέτα μήλου ή μια χούφτα αλάτι σε ένα καλά κλεισμένο κουτί ψωμιού.
***
10. Οι κάδοι ψωμιού είναι κατασκευασμένοι από διαφορετικά υλικά: μέταλλο, πλαστικό, ξύλο. Το κυριότερο είναι ότι είναι σφραγισμένα και έχουν οπές εξαερισμού ελάχιστης περιοχής. Τοποθετήστε το κουτί ψωμιού σε ένα στεγνό και φωτεινό μέρος που θα σχηματιστεί πολύ γρήγορα στη σκιά.
***
11. Καλό είναι να αποθηκεύετε το ψωμί σε ξύλινο κουτί ψωμιού, τυλιγμένο σε λινή πετσέτα. Τα καλύτερα κουτιά ψωμιού από άρκευθο και φλοιό σημύδας. Ο φλοιός σημύδας είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό ούτε μύκητας ούτε μούχλα θα εμφανιστεί σε έναν τέτοιο κάδο ψωμιού.
***

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΠΡΑΣΙΝΩΝ.

Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα, φουσκώστε τη σακούλα με το στόμα σας και, χωρίς να αφήσετε τον αέρα, δέστε την - αποθηκεύεται καλά σε διοξείδιο του άνθρακα
Και αν είναι για το χειμώνα, πλύντε το, κόψτε το σε πλαστικές σακούλες και βάλτε το στην κατάψυξη. Θα τρώτε σαλάτες και θα μαγειρεύετε με φρέσκα μυρωδικά όλο το χειμώνα! Μυρίζει καλοκαίρι!

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΤΥΡΙΩΝ.

1. Προσπαθήστε να μην εκθέτετε το τυρί σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και φυλάξτε το στο ψυγείο στο κάτω ράφι, στη θήκη φρούτων και λαχανικών.

Το τυρί πρέπει να φυλάσσεται τυλιγμένο, γιατί, πρώτον, απορροφά εύκολα όλες τις μυρωδιές, και δεύτερον, στεγνώνει γρήγορα στη χαμηλή υγρασία που υπάρχει στο ψυγείο.
***
2. Το τυρί που αφήνεται για αποθήκευση σε χαρτί, ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες, γρήγορα μπαγιάτισε και στεγνώνει. Για να μην στεγνώσει και να μορφοποιηθεί το τυρί, σας συμβουλεύω να το τυλίξετε πρώτα σε καθαρή περγαμηνή, χαρτί ή μεμβράνη και μετά να το βάλετε σε πλαστική σακούλα ή να το βάλετε σε πλαστικό, γυάλινο ή κεραμικό τηγάνι με καπάκι. αλλά όχι σε ερμητικά κλειστό δοχείο και μόνο μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο. Στο ψυγείο, το cheesecake πρέπει να τοποθετηθεί στο χαμηλότερο ράφι ή ακόμα και στο συρτάρι λαχανικών. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το τυρί είναι από +5°C έως +8°C.
***
3. Κατά την αποθήκευση του τυριού χωρίς ψυγείο, συνιστάται να το τυλίγετε σε μια λινή χαρτοπετσέτα βρεγμένη με ελαφρώς αλατισμένο νερό και να το διατηρείτε σε μέρος που δεν εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως. Στο σπίτι, τα σκληρά τυριά μπορούν να αποθηκευτούν για 7-10 ημέρες, αλλά πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην εμφανιστεί μούχλα. Τα μαλακά τυριά μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, καθώς παλαιώνουν γρήγορα. Τα επεξεργασμένα τυριά σε ανοιχτή συσκευασία αποθηκεύονται όχι περισσότερο από δύο ημέρες, διαφορετικά στεγνώνουν και χάνουν την ποιότητά τους.
***
4. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα τυριά άλμης σε αδύναμη άλμη παρασκευασμένη σε νερό, ή ακόμα καλύτερα σε ορό γάλακτος. Δεν συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τυριά άλμης και φέτα πριν τη χρήση, γιατί τα τυριά χάνουν μέρος του λίπους, η πρωτεΐνη πήζει και μειώνεται η θρεπτική τους αξία. Μπορείτε να μειώσετε την αλμύρα της φέτας ή των τυριών τουρσί κόβοντάς τα σε μικρά κομμάτια και βάζοντάς τα σε βρασμένο νερό ή γάλα σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες.
***
5.Και αν υπάρχει πολύ τυρί και πρέπει να το αποθηκεύσετε για πολύ καιρό, τότε η κατάψυξη είναι μια καλή επιλογή για σκληρά και ημίσκληρα τυριά. Είναι αλήθεια ότι μπορεί να θρυμματιστεί αργότερα, αλλά δεν θα χάσει τη γεύση του. Τα τυριά που αγοράζονται σε αεροστεγή συσκευασία διαρκούν επίσης πολύ.
***
6.Τα μικρά κομμάτια τυριού αποθηκεύονται καλά σε εμαγιέ ή γυάλινη κατσαρόλα κάτω από καπάκι στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα κομμάτι ζάχαρης εκεί, να απορροφά την υπερβολική υγρασία και να το αντικαθιστάτε περιοδικά με φρέσκο.
Αποθηκεύστε λοιπόν τα τυριά σας σωστά.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΛΟΥΚΑΝΙΚΩΝ.

Στις μέρες μας, τα βραστά λουκάνικα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Παρασκευάζονται σε θερμοκρασία 80 βαθμών από κιμά, καλά αλατισμένο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια λουκάνικα για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Τα ημικαπνιστά και τα μαγειρευτά καπνιστά λουκάνικα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - έως ένα μήνα - είναι για ωμά καπνιστά λουκάνικα. Αλλά ανεξάρτητα από την προθεσμία, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες για την αποθήκευση των τροφίμων.

Βασικοί κανόνες αποθήκευσης λουκάνικου.

1. Αν το λουκάνικο είναι «ξεπερασμένο» ή λίγο στεγνό, πρέπει να το βάλετε σε ένα μπολ με κρύο γάλα για τριάντα λεπτά.
***
2. Αν εμφανιστεί μούχλα στο λουκάνικο, βουτήξτε το σε πολύ αλμυρό νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.
***
3. Εάν το λουκάνικο έχει γίνει γλιστερό, πρέπει να το ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια να το τηγανίσετε με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
***
4. Για να μην στεγνώσει το κομμένο άκρο του λουκάνικου, είναι απαραίτητο να το αλείψετε με ασπράδι αυγού ή λίπος.
***
5. Εάν το λουκάνικο αγοράσατε εκ των προτέρων και θα χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε μόνο σε μερικές εβδομάδες, τότε πρέπει να κάνετε τα εξής: πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι και αραιώστε τις σε μισό λίτρο κρύο βρασμένο νερό. Βυθίστε το λουκάνικο σε αυτό το διάλυμα για λίγα λεπτά, αφαιρέστε το, αφήστε το να στεγνώσει, τυλίξτε το σε χαρτί και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το λουκάνικο θα παραμείνει φρέσκο με καλή γεύση για αρκετό καιρό.
***
6. Εάν το λουκάνικο έχει αλλάξει χρώμα ή οσμή, τότε δεν πρέπει να καταναλωθεί σε καμία περίπτωση. Δεν μπορείτε να το σώσετε άλλο, απλά πρέπει να το πετάξετε χωρίς δεύτερη σκέψη! Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάθετε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Πώς να αποθηκεύσετε ωμό καπνιστό λουκάνικο.

Αποθήκευση ωμού καπνιστού λουκάνικου με ραβδί.

1. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να φυλάξετε ένα ξυλάκι ωμό καπνιστό λουκάνικο στο ψυγείο. Αρκεί να το κρεμάσετε σε δωμάτιο με θερμοκρασία 10 έως 15 βαθμούς Κελσίου, που αερίζεται καλά. Και στη συνέχεια η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες. Αν κρατήσετε το λουκάνικο έτσι για άλλο, θα στεγνώσει τόσο πολύ που θα γίνει πέτρινο όπλο. Μπορείτε να το επαναφέρετε στην αρχική του μορφή μόνο τυλίγοντάς το σε υγρό λινό πανί και βάζοντάς το στο ψυγείο. Ένα τέτοιο λουκάνικο, φυσικά, μπορεί να μασηθεί, αν και θα χάσει ήδη τη γεύση του.
***
2. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαλακώσετε το πολύ σκληρό λουκάνικο - να το μαλακώσετε στον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα, να τοποθετήσετε ένα τρυπητό πάνω του, να βάλετε το λουκάνικο και να το διατηρήσετε στον ατμό για περισσότερο από 20 λεπτά, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το βάλετε στο ψυγείο όσο είναι ακόμα ζεστό.
***
3. Εάν αποθηκεύετε ωμό καπνιστό λουκάνικο στο ψυγείο στη θήκη φρούτων, μπορεί να διαρκέσει σχεδόν έναν ολόκληρο χρόνο. Μπορείτε να παρατηρήσετε μια λευκή επίστρωση στο περίβλημα, αλλά είναι εύκολο να το ξεφορτωθείτε σκουπίζοντας το ραβδί λουκάνικου με ένα πανί εμποτισμένο σε φυτικό λάδι.
***
4. Το ήδη κομμένο ξυλάκι λουκάνικου πρέπει να τυλιχτεί με μεμβράνη πάνω στην κοπή και να τοποθετηθεί αμέσως στο ψυγείο και μετά θα διατηρηθεί για πολύ καιρό. Ή μπορείτε να βάλετε το λουκάνικο σε ένα δοχείο.

Αποθήκευση ωμού καπνιστού λουκάνικου, κομμένο σε κομμάτια.

Εάν το λουκάνικο είναι συσκευασμένο σε κενό, μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς άνοιγμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, σύμφωνα με τις περιόδους που αναγράφονται στη συσκευασία. Το κομμένο ωμό καπνιστό λουκάνικο μπορεί να τυλιχθεί σε χαρτί κεριού ή να αποθηκευτεί σε πλαστικό δοχείο για 5-7 ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε φέτες λουκάνικου τυλίγοντάς τις σε αλουμινόχαρτο. Έτσι η διάρκεια ζωής θα διαρκέσει έως και 4-6 μήνες. Πριν από τη χρήση, το λουκάνικο πρέπει να αποψυχθεί διατηρώντας το στο ψυγείο για 3 ώρες.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΩΝ.

Στο σπίτι, φυλάξτε τα πορτοκάλια στο ψυγείο, αλλά προσέξτε τη θερμοκρασία αποθήκευσης, καθώς τα εσπεριδοειδή αλλοιώνονται γρήγορα αν είναι πολύ χαμηλά και χάνουν τις βιταμίνες που περιέχουν.
***
1.Μπορείτε να βάλετε τα πορτοκάλια σε ένα καλά αεριζόμενο σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία +5-10°C. Θα παραμείνουν σε αυτή την κατάσταση έως και δύο εβδομάδες. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ζεστό νερό (+50°C) πριν την αποθήκευση, στο οποίο έχει προστεθεί σκόνη βόρακα (60 g ανά 1 λίτρο νερού). Αφήστε τα πορτοκάλια σε αυτό το διάλυμα για λίγα λεπτά, στεγνώστε και αφαιρέστε.
***
2.Αν χρειάζεται να αποθηκεύσετε τα πορτοκάλια για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 6 μήνες), τότε τυλίξτε κάθε φρούτο σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα υπόγειο ή σε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος. Παρακολουθήστε την υγρασία του αέρα, πρέπει να είναι 80-90%. Επιλέξτε φρούτα κατάλληλης ωριμότητας. Εάν το πορτοκαλί έχει ελαφρώς πράσινη απόχρωση, τότε θεωρείται κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
***
3. Μην αποθηκεύετε τα πορτοκάλια κοντά σε άλλα τρόφιμα.
***
4. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από πορτοκάλια και να τα αποθηκεύσετε σε αυτή τη μορφή. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα με ζεστό νερό και σαπούνι και στεγνώστε καλά. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη. Τοποθετούμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Χωρίστε τα πορτοκάλια σε φέτες, κόψτε το καθένα σε 2-3 μέρη. Ετοιμάστε σιρόπι (1 κιλό ζάχαρη και 400 ml νερό ανά 1 κιλό φρούτο). Τοποθετούμε τα πορτοκάλια στο ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στο σιρόπι 5 γρ κιτρικό οξύ και ξύσμα. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που προκύπτει ζεστή σε βάζα και σφραγίστε.
***
5.Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι από φλούδες πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και στεγνώστε. Τρίβουμε το ξύσμα σε ένα μεγάλο πορσελάνινο μπολ και το σκεπάζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 λίτρα βραστό νερό και 2 κιλά πορτοκάλια και αφήστε να βράσει για μια μέρα. Στραγγίζουμε με τυρόπανο. Προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη και 10 γραμμάρια κιτρικό οξύ στο ποτό. Ανακατεύουμε καλά το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε το σιρόπι σε μπουκάλια και σφραγίζουμε. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.