Voin säilytykseen jääkaapissa. Kuinka säilyttää voita jääkaapissa ja miten tunnistaa luonnontuotteen. Kuinka säilyttää voita

Voi on pilaantuva tuote ja herkkä auringonvalolle. Mutta jos säilytysvaatimukset täyttyvät, se voidaan säilyttää optimaalisessa käyttökunnossa koko säilyvyyden ajan.

Jääkaappi on paras säilytyspaikka

Voi ei pysty säilyttämään laatua ja koostumusta huoneenlämmössä. Ihanteellinen vaihtoehto niiden ylläpitämiseen on jääkaappi. Ei ole väliä, onko öljy valmistettu kotona vai ostettu kaupasta, säilyvyys ja olosuhteet riippuvat pakkauksesta tai säiliöstä sekä sijainnista jääkaapissa.

Jääkaappiosastossa tuote tulee sijoittaa viileään osastoon, jonka lämpötila on 0-6°C. Ei ole suositeltavaa sijoittaa pakkausta oven sivuhyllylle. Sen jatkuva avaaminen ja sulkeminen tekee sisälämpötilan epävakaaksi. Voita on parempi säilyttää astiassa:

• Öljypurkki. Tämä menetelmä on optimaalinen, jos ostettu pakkaus päästää valon läpi. Lisäksi se suojaa tuotetta vierailta hajuilta. Öljylaitteen tulee olla läpinäkymätöntä materiaalia, kuten posliinia tai ruostumatonta metallia. Muoviset mallit ovat vähemmän helppoja puhdistaa ja imevät hajuja, jotka sitten vapautuvat öljyyn.
• Tehdaspakkaus. Tämä vaihtoehto kannattaa valita, jos kääre on läpinäkymätön (esim. folio, pergamentti jne.). Pakkaus säilyttää tuotteen maun, aromin ja ulkonäön alkuperäisessä muodossaan ja jättää sen myös turvalliseksi kulutukseen. Öljyä voidaan säilyttää foliossa jopa 21 päivää, pergamentissa - noin 10 päivää.

Säilytys pakastimessa

Jos ostit suuren määrän voita, on suositeltavaa pakastaa se pakastimessa. Voin säilyvyys riippuu lokeron lämpötilasta ja tuotteen koostumuksesta:

Suolatuille lajeille vahvistetaan seuraavat ajanjaksot:

• 12 kuukautta – miinus 18-24 °C;
• 9 kuukautta – miinus 12°С.

Tuotteelle ilman suolaa:

• 5 kuukautta – miinus 18-24 °C;
• 3 kuukautta – miinus 12°С.

Määrätyn ajan jälkeen voi alkaa imeä ympäröivien tuotteiden hajuja ja menettää myös makuominaisuuksiensa.

Ennen kuin asetat sen pakastimeen, sinun on jaettava se osiin, käärimällä jokainen folioon tai pergamenttiin, jäähdytyksen jälkeen se kovettuu.

Jos lähellä ei ole jääkaappia

Jos öljyä ei voida säilyttää viileissä olosuhteissa, öljyä tulisi käyttää enintään 7 päivää. Valon ja lämmön vaikutuksesta se alkaa hapan, muuttuu keltaisiksi ja menettää ravitsemukselliset ominaisuutensa. Voit pitää sen turvallisessa terveydentilassa ilman jäähdytystä tekemällä seuraavat valmistelut:

1. Jaa briketti pieniksi paloiksi.
2. Kääri jokainen pergamenttiin.
3. Laimenna 25 g suolaa 1 litraan vettä.
4. Aseta pakkaukseen käärityt voinpalat emaloidun kattilan tai lasiastian pohjalle ja täytä suolaliuoksella.
5. Aseta paino tuotteen päälle, jotta se ei kellu.
6. Peitä pannu kannella ja aseta se huoneen pimeään osaan.

Sama vaikutus voidaan saavuttaa, jos käärit tuotteen palaset pöytäetikkaan kastettuun liinaan ja laitat sen valolta pois. Edellytyksenä on pitää ilman lämpötila alhaisena määritetyllä alueella. Nämä menetelmät auttavat säilyttämään öljyn muutaman viikon ajan, jos pidät kosteuden enintään 90 %:ssa.

Jos tuote vieläkin muuttuu keltaisiksi joutuessaan kosketuksiin ilman ja auringonvalon kanssa, voit kaapia päällyskerroksen pois ja laittaa loput lämmitetylle paistinpannulle. Sulamisen jälkeen poistu ylätasolta ja hävitä sedimentti.

Merkkejä pilaantuneesta tuotteesta

Sen määrittäminen, soveltuuko tuote ihmisravinnoksi, on melko yksinkertaista. Jos sillä on jokin seuraavista ominaisuuksista, varsinkin jos sitä säilytetään jääkaapin ulkopuolella, sitä ei pidä syödä:

• kitkerä maku tai hyytelö;
• pistävä haju, joka muistuttaa mätää tai hapan;
• tangon muodon menetys;
• märkien pisaroiden esiintyminen pinnalla;
• tuotteen painon kasvu;
• homeen läsnäolo.

Kotitekoisella tai kaupasta ostetulla luonnonvoilla on lyhyt säilyvyys. Pieni patukka voidaan säilyttää jääkaapissa. Suuremmat palat on parempi laittaa pakastimeen, kun ne on jaettu pienempiin. Jopa jäähdyttävien kodinkoneiden puuttuessa voit säilyttää öljyn ominaisuudet käyttämällä suolaa tai etikkaa.

Kaikki öljytyypit yhdistetään öljy- ja rasvatuotteiden luokka ja niillä on melko rajoitetut ja tiukat säilytyssäännöt.

Huolimatta yhdistämisestä yhteen luokkaan, erilaisten tuotteiden säilytysehdot eroavat merkittävästi. Puhumme edelleen voin ja auringonkukkaöljyjen säilyvyydestä GOST:n mukaan.

Hyvät lukijat! Artikkelissamme puhutaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia ongelmia, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.

Jos haluat tietää kuinka ratkaista tarkalleen ongelmasi - ota yhteyttä oikealla olevaan verkkokonsulttilomakkeeseen tai soita ilmainen konsultointi:

Ota selvää erilaisten juustojen säilyvyydestä GOST:n mukaan meiltä.

Lainsäädäntö ja GOST

Erilaisten öljyjen viimeiset käyttöpäivät ja säilytysolosuhteet nykyisten GOST-standardien takaama:

• Liittovaltion laki nro 90 "Öljy- ja rasvatuotteita koskevat tekniset määräykset";
• GOST 32261 "Voi";
• GOST 32188 "Margariinit";
• GOST 52100 "Jalostetut levitteet ja seokset";
• GOST 1129 "Auringonkukkaöljy";
• Tulliliiton tekniset määräykset "Öljy- ja rasvatuotteille".

Vanhentumispäivät

Öljyn säilyvyys riippuu rasvan ja öljytuotteen tyypistä, sen tuotannon teknisistä ominaisuuksista ja säilytysolosuhteet.

Kermainen

Voi on luokiteltu pilaantuvaksi tuotteita, joten niiden säilyvyys on lyhyt.

Ensinnäkin säilyvyys riippuu pakkauksesta ja lämpötilajärjestelmän noudattamisesta.

Pakatulla voilla on viimeinen käyttöpäivä 10 päivää, jos sen kääre on valmistettu pergamentista, 20 päivää- jos pakkaus on valmistettu foliosta.

Itse tehdyn kotitekoisen öljyn säilyvyysaika on samat kuin tehtaalla, ja se riippuu pakkauksesta ja säilytysolosuhteista.

Voilla millä tahansa täytteellä on viimeinen käyttöpäivä 15 päivää. Gheellä, joka on voita sulatettua rasvaa, on pisin säilyvyys - jopa 1 vuosi.

Voita varastoitaessa on välttämätöntä ylläpitää lämpötilaa, joka on enintään +6 ° C, kosteus ei saa ylittää 90%.

Auringonkukka

Auringonkukkaöljy on jaettu useisiin tyyppeihin valmistustekniikasta riippuen. Säilyvyysaika on valmistajan asettama GOST:n suosittelema auringonkukkaöljyn säilyvyysaika:

Jos auringonkukkaöljyn pakkaukseen on merkitty pidempi aika, mikä on ristiriidassa Venäjän GOST-standardien kanssa, tällainen öljy sisältää huomattavan määrän säilöntäaineita ja voi olla terveydelle vaarallista.

On olemassa perusteeton mielipide, että auringonkukkaöljyn säilyvyysaika on käytännössä rajoittamaton. Jotkut uskovat, että se voi kestää seitsemän vuotta.

Tämä on väärinkäsitys, koska kasviöljy, kuten kaikki rasvat ja öljytuotteet, hapettuu, minkä seurauksena se menettää kulutusominaisuuksiaan ja koostumuksessaan voi muodostua haitallisia aineita.

Joten sinun ei pitäisi ottaa riskejä ja käyttää auringonkukkaöljyä, jonka viimeinen käyttöpäivä on jo kauan ohitettu.

Margariini

Margariini, joka on modifioitua rasvaa, on melko pitkä säilyvyysaika. Margariinin säilyvyysaika on 60-90 päivää tuotantotekniikasta riippuen.

Levitän

Kasvi- ja maitorasvojen sekoituksesta valmistetuille levitteille ja olla voin korvike, säilyvyysajan asettaa valmistaja riippuen tuotantotekniikasta.

Tyypillisesti tämän tyyppisten tuotteiden säilyvyysaika on 60-90 päivää varastointiolosuhteista riippuen.

Onko vodkalla viimeinen käyttöpäivä ja mikä se on? ota heti selvää.

Kuinka kauan se säilyy ennen ja jälkeen pakkauksen avaamisen?

Lähes kaikentyyppisille öljyille säilyvyysaika on erittäin tärkeä. lämpötilajärjestelmä.

Jääkaapissa

Voille ei ole oikeastaan ​​väliä avataanko pakkaus vai ei, pääasia, että se materiaali, josta se on valmistettu. Jos pakkaus on paperia (pergamenttia), tätä öljyä säilytetään jääkaapissa noin 10 päivää.

Pidentääksesi sen säilyvyyttä, voit siirtää öljyn öljyastiaan, jossa on läpinäkymätön kansi. Sitten säilyvyys pitenee 15 päivään.

Kalvoon pakattu öljy säilyy alkuperäispakkauksessaan myös avaamisen jälkeen.

Useimmat optimaalinen auringonkukkaöljyn säilytyslämpötila ennen avaamista se on +5 - +20 °C, joten sitä ei suositella laittamaan jääkaappiin, koska se menettää makunsa ja kuluttajaominaisuudet.

Avaamisen jälkeen optimaalinen säilytyslämpötila on +18 - +25 °C, joten paras paikka auringonkukkaöljypullolle on kaappi.

Avaamisen jälkeen öljy on suositeltavaa käyttää kuukauden sisällä. Pöytämargariini säilytetään jääkaapissa 35-90 päivää. Voit käyttää alkuperäistä pakkausta säilytykseen, vaikka se olisi avattu.

Levite varastoidaan jääkaapissa enintään 90 päivää koostumuksesta (säilöntäaineiden läsnäolo tai puuttuminen) ja pakkauksesta riippuen. Kuten voin ja margariinin kanssa, levitteen optimaalinen pakkaus on folio, tai se kannattaa laittaa voivuokaan. Paperipakkauksissa säilyvyys lyhenee 60 päivään.

Pakastimessa

Voiko sen pakastaa? Pakastimessa -15°C:een asti hapettumisprosessit rasvassa ja öljytuotteissa hidastuvat jyrkästi ne eivät kuitenkaan pysähdy.

Voit pidentää voin säilyvyyttä laittamalla sen pakastimeen. Tässä tapauksessa öljyä voidaan säilyttää enintään 1 vuosi.

Auringonkukkaöljy ei pidä alhaisista lämpötiloista, joten sitä säilytetään yleensä kaapissa tai jääkaapin ovessa. Auringonkukkaöljyn pakastaminen ei pidennä säilyvyyttä, koska itse öljy ei jäädy, vaan vain paksuuntuu ja hapettumisprosessit jatkuvat.

Lisäksi pakastaminen heikentää makua ja kulutusominaisuuksia, joten auringonkukkaöljyn pakastaminen on turhaa.

Ruokasali pakastimessa oleva margariini säilyttää laatunsa jopa 1 vuoden riippumatta siitä, onko pakkaus avattu vai ei.

Levitteen pakastaminen pakastimessa ei ole järkevää, koska sen säilyvyys ei pidennä alhaisissa lämpötiloissa ja on 2-3 kuukautta.

Huoneenlämmössä

Huoneenlämmössä voita voidaan säilyttää lyhyen aikaa ilman lämmönlähteitä tai suoraa auringonvaloa. Yleensä jo 48 tunnin kuluttua öljy alkaa huonontua.

Se auttaa pidentämään sen säilyvyyttä huoneenlämmössä. öljyn asettamista paineen alle. Täytä öljy suolavedellä, sulje kansi ja aseta paino päälle. Tällä vanhanaikaisella menetelmällä säilyvyysaika voidaan pidentää 1 viikkoon.

Auringonkukkaöljyä säilytetään huoneenlämmössä, joten säilytyssääntöjä noudatettaessa (ei auringonvaloa) säilyvyys suljetussa pullossa on 4 kuukautta, avattuna kuukausi.

Margariini huoneenlämmössä voidaan säilyttää 10-20 päivää, tämän jakson jälkeen se alkaa huonontua. Levite säilyttää kuluttajaominaisuudet 7-10 päivän kuluessa.

Kotona

Miten ja missä öljyä säilytetään kotona?

Voin, margariinin ja levitteen optimaaliset säilytysolosuhteet ovat samat.

Pitäisi aseta tuote jääkaappiin alkuperäisessä pakkauksessa foliosta.

Jos pakkaus on paperia, voit kääriä sen folioon tai laittaa paperiin käärityn tuotteen voivuokaan, jossa on läpinäkymätön kansi.

Rasvaa ja öljytuotteita ei pidä laittaa muovipussiin, sillä se sisältää menettää makunsa. Pakastettu voi tai margariini tulee annostella, sillä uudelleen pakastaminen voi pilata tuotteen kokonaan.

Kun säilytät margariinia tai voita ilman jäähdytystä, sinun on laita tuote suolaveteen ja sulje kansi. Tällaisten tuotteiden optimaalinen säilytyslämpötila on: lämpötila 0 - +5°C, suhteellinen kosteus enintään 90%.

Voit säilyttää auringonkukkaöljyä tehdaspullossa pimeässä, suljetussa kaapissa tai jääkaapin ovessa tai kaada tummaan, läpinäkymättömään pulloon. Suljettu pullo säilyy parhaiten lämpötilassa +5 - +20 °C, avoin pullo - +18 - +25 °C.

Kaikenlaiset rasva- ja öljytuotteet ovat ensisijaisesti varovaisia ​​auringonvalolta ja lisääntyneiltä lämmönlähteiltä, ​​joten ne tulee säilyttää erillään lämpöpattereista ja liesistä.

Ovatko kaikki auringonkukkaöljylajikkeet yhtä hyviä? Katso video tästä aiheesta:

Vanhentuneet tuotteet

Vanhentuneen voin tunnistaminen on erittäin helppoa: se saa kellertävän sävyn ja on ominaista kosteuden haju.

Voit yrittää leikata keltaisuutta veitsellä ja käyttää voita kypsennetyissä ruoissa, mutta On parempi olla ottamatta riskejä.

Vanhentunut auringonkukkaöljy voi sataa ja muuttua sameaksi Myös paistaessa auringonkukkaöljy vaahtoaa ja maistuu katkeralta.

Pilaantunutta auringonkukkaöljyä ei saa koskaan käyttää ravinnoksi, sillä öljyä kuumennettaessa syntyvät haitalliset aineet voivat aiheuttaa merkittäviä terveyshaittoja.

Vanhentunut margariini erottuu. Siihen ilmestyy kokkareita ja jopa hometta. Tätä margariinia ei saa koskaan käyttää ruokaan. Jos tuotteen viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut, mutta se näyttää aivan normaalilta, voit käyttää sitä taikinan valmistukseen.

Vanhentunut levite on kuin vanhentunut voi - kelleryys ja epämiellyttävä haju ilmaantuvat. Ei ole suositeltavaa käyttää vanhentuneita levitteitä elintarvikkeisiin.

Jotta voisit nauttia kaikista voityypeistä täysin, sinun on noudatettava näiden tuotteiden säilytysehtoja, jotka eroavat huomattavasti voin ja auringonkukkaöljyn sekä voin korvikkeiden osalta. Luonnonvoilla on lyhin säilyvyys, ja pisin - margariini.

Voit oppia valitsemaan oikeanlaatuisen voin videosta:

Voit pakastaa voita.

Samaan aikaan voi "varsi", ja kasviöljy yleensä paksuuntuu. Palatessaan normaaleihin lämpötiloihin molemmat öljyt saavat takaisin alkuperäisen rakenteensa.

Muista, että voi imee vieraita hajuja, joten sinun on harkittava huolellisesti sen säiliötä. Muovipussi pakkauksen päällä toimii hyvin. Kasviöljy tulee peittää hyvin.

Pakastaminen on suositeltavaa tehdä kerran. Ennen pakastamista, jos sinulla on suuri pala tai iso pullo voita, esilajittele ne osiin niin, että tuotteen suurin tilavuus säilyy pakastettuna vakiolämpötilassa.

★★★★★★★★★★

Voita voidaan säilyttää pakastimessa 6 kuukautta (ja joskus enemmänkin) sen mausta tai laadusta tinkimättä. Neuvostoliiton aikana voita myytiin pakastettuna 20-25 kg:n laatikoissa ja säilytettiin pakastimissa; se otettiin pois tarpeen mukaan, leikattiin siimalla ja myytiin innokkaille Neuvostoliiton ostajille.

Sama voidaan sanoa kasviöljystä, erityisesti auringonkukkaöljystä. Pakastettu kasviöljy sakeutuu ja saa sulan laardin koostumuksen. Mutta jos otat sen pakastimesta ja asetat sen jääkaapin alahyllylle, se "sulaa" ja palaa alkuperäiseen makuun ja koostumukseen. Kasviöljyä ei kuitenkaan voi pakastaa useita kertoja. Se pilaantuu ja muuttuu katkeraksi.

Mutta jos voin pakastaminen pidentää sen säilyvyyttä, kasviöljyn laittaminen pakastimeen tätä tarkoitusta varten on täysin hyödytöntä.

Pakkasessa kasviöljyn komponentit eivät säily, eikä jäätyminen vaikuta öljyn säilyvyyteen.

Säilytä kasviöljyä kuitenkin pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Kuumennettaessa sen hyödylliset ominaisuudet katoavat.

★★★★★★★★★★

Onko mahdollista pakastaa voita ja kasvisoliiviöljyä?

Lapsuudesta asti muistan kuinka voita pakastettiin. Nyt säilytämme tätä öljyä jääkaapissa. Mutta säilytämme vihannekset tällä tavalla huoneenlämmössä ilman valoa. Vaikka yritin säilyttää sitä parvekkeella. Sille ei tapahtunut mitään, se vain paksuuntui hieman ja muuttui sisältä valkoiseksi. Lämpenemisen jälkeen palasi normaaliksi.
Oliiviöljy kestää myös pakkasen (jäähdytys -30C ja alle). Mutta koska sitä ei ole puhdistettu, muodostuu todennäköisesti liukenematon sakka. Tämä ei kuitenkaan juurikaan vaikuta laatuun.

Voi ja kasviöljy voidaan pakastaa.

Onko mahdollista pakastaa voita ja kasviöljyä?

En ole kokeillut kasvisruoan pakastamista, mutta mitä järkeä on, jos se on ilmatiiviissä rasiassa? Työskentelin tehtaalla, he eivät tehneet tätä, vaikka on olemassa tekniikka kylmäpuristamiseen ja pakastukseen (vintarisointi) uuttamisen aikana, mutta siitä ei puhuta. Kyllä, ja mitä sille tapahtuu, no, jos se on luonnollista ja puristettua, sedimentti putoaa, mutta tekniikka on vanhaa eikä sitä käytännössä käytetä. Tärkeintä on laittaa se pimeään paikkaan, pöydälle, jotta aurinko ei pääse käsiksi. Mutta voita. Tässä kerron sinulle salaisuuden. Työskentelin meijerilaitoksessa ja tunnen järjestelmän. Periaate on tämä. Kauden aikana, jolloin maitoa on paljon ja se on halpaa, valmistettiin voita, sen hinta oli alhainen, sitten se pakastettiin, ja tätä eivät tehneet vain tuottajat, vaan myös tuotteita myyvät yritykset. Sitä säilytettiin kuusi kuukautta jääkaapissa, ja kun se oli sesongin ulkopuolella ja hinta nousi, myynti alkoi. Rehellisesti sanottuna tuote ei menettänyt kaupallisia ominaisuuksiaan.

Pieni salaisuus. Jos pakastat voin ja yrität leikata sen pakastettuna, aito voi hajoaa, murenee ja halkeilee, mutta palmurasvallinen muovailuvaha ei tee kylmästä mitään, ja mitä enemmän tätä rasvaa on, sitä suurempi on voin plastisuus pakasteessa. osavaltio. Loistava tapa tarkistaa, mitä he myyvät sinulle öljyn varjolla. Vielä yksi salaisuus kuitenkin. Suuret valmistajat eivät tee oikeaa voita. Luonnontuote on pieniltä tehtailta ja maatiloilta, mutta niitä on vain muutama, niitä myydään muutamalle valitulle, sitä on erittäin vaikea löytää, se on mahdotonta suurilta jälleenmyyjiltä ja hinta on suuruusluokkaa korkeampi. Ja kaikki hyllyillä on 99,9-prosenttisesti korvaavaa

Näyttää siltä, ​​​​että tämä aihe ei ole kovin ajankohtainen nykyään. Loppujen lopuksi kauppojen hyllyillä on nyt niin paljon erilaisia ​​voita, että sinun ei tarvitse miettiä tämän tuotteen säilytystä, vaan ostaa sitä tarpeen mukaan.

Mutta monet säästävät kotiäidit yrittävät ostaa ruokaa, myös voita, heti palkkapäivän jälkeen, kuten sanotaan, kun rahaa on. Tai tukkumyynti, joka on paljon halvempaa kuin yhden pakkauksen ostaminen vähittäiskaupasta.

Kuinka säilyttää voita oikein jääkaapissa

Voi imee helposti kaikki vieraat hajut. Tämä tarkoittaa, että se on eristettävä muista tuotteista. Folio tai pergamenttipaperi toimii hyvin tähän tarkoitukseen.

• Jos voita ostetaan painon mukaan, se on jaettava jokaiselle perheelle hyväksyttäviin paloihin. Mitä niistä tulee, riippuu perheenjäsenten ruokahaluista, syöjien määrästä ja myös emännän kulinaarisista kyvyistä. Loppujen lopuksi yksinäinen vanha nainen syö 200g palan voita kaksi viikkoa, ja voileipiä ja puuroa rakastava suuri perhe tuhoaa sen kolmessa päivässä.
• On muistettava, että pergamenttipaperissa oleva voita säilyy 0-6°C:ssa noin viikon ajan menettämättä alkuperäistä makuaan. Ja folio pidentää säilyvyyttä vielä kymmenellä päivällä. Siksi pala voita kääritään paperiin tai folioon ja lähetetään jääkaapin ylimmälle hyllylle - lähemmäksi pakastinta.
• Elintarvikkeiden pakkaamiseen käytetään nykyään laajalti kalvoa tai muovipusseja. Ja jotkut kotiäidit käärivät niihin rohkeasti voita. Mutta sinun ei pitäisi tehdä tätä, koska se tukehtuu pussiin, muuttuu keltaisiksi ja muuttuu mauttomaksi.
• Jos öljyä aiotaan käyttää lähipäivinä, se laitetaan öljymaljaan. Öljyaineen valinta vaikuttaa myös öljyn makuun. Posliini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Tästä materiaalista valmistettu öljyastia on helppo pestä ja poistaa hajun. Mutta muoviastiat imevät voimakkaasti vieraita hajuja, ja niissä oleva öljy säilyy huonommin. Poikkeuksena ovat korkealaatuiset elintarvikekäyttöiset muoviset astiat.
• Jos et aio käyttää voita elintarvikkeissa lähitulevaisuudessa, se kannattaa laittaa pakastimeen.

Kuinka säilyttää voita pakastimessa

• Voi kääritään pergamenttiin tai folioon ja laitetaan sitten paksuun muovipussiin.
• Sido hyvin, jotta öljy ei ime vihannesten tai lihan (kalan) hajuja. Laita se pakastimeen.
• Pakastimessa voita säilyy makua menettämättä noin 9 kuukautta, jos lokeron lämpötila on -12°, ja -18°:ssa jopa vuoden.
• Talonpoikaöljyä varastoidaan hieman vähemmän - 6-11 kuukautta (riippuen pakastimen lämpötilasta).
• Mutta jos öljy ei ole aitoa, vaan levitettä, tällainen tuote tulisi kuluttaa viimeistään 2-3 kuukauden kuluttua jäätymisestä.

Kuinka säilyttää voita ilman jäähdytystä

Joskus on tilanteita, jolloin öljyä on säilytettävä huoneenlämmössä. Mitä teet tässä tapauksessa?

• Aseta voi emali- tai lasiastiaan ja täytä se hyvin kylmällä vedellä. Sulje kannella. Tässä muodossa voit säilyttää sen erittäin pitkään. Tärkeintä on, että sinun on vaihdettava vesi kahdesti päivässä.
• Voi laitetaan astiaan ja täytetään suolavedellä. Tällaisessa vedessä öljy ei kellastu tai eltaantu. Mutta vesi on myös vaihdettava päivittäin.
• Annostetut voinpalat kääritään pergamenttiin ja laitetaan pannulle. Kaada suolaliuos (lusikallinen suolaa litraan vettä) ja paina pienellä painolla. Vesi vaihdetaan päivittäin.
• Pala voita kääritään etikkaliuokseen kostutettuun liinaan ja asetetaan pannulle. Laita sen viereen pala sokeria ja peitä kannella.
• Joskus kotiäidit säilyttävät voita lasipurkissa, johon kaadetaan kylmää, etikalla hapotettua vettä.
• Öljy laitetaan purkkiin, joka puolestaan ​​pannaan kylmään veteen. Purkki on peitetty kostealla puuvillakankaalla, jonka päät kastetaan veteen.

Juhlavideo resepti:

Huomautus emännälle

• Voita ei saa jättää pöydälle. Joten se pilaantuu nopeasti.
• Öljy eltaantuu, jos se altistuu valolle pitkään. Siksi öljymalja ei saa päästää valoa läpi.
• Jos voin pakkauksessa lukee "voi", se on oikeaa voita. Kaikissa muissa tapauksissa se on margariinia. Tai, kuten sitä nyt on muodikasta kutsua, "levittää".
• Voin väri on joskus epätodellinen, koska se on usein sävytetty karoteenilla.
• Jos voi alkaa huonontua, sinun on leikattava se armottomasti kaikilta puolilta ja sulatettava.
• Voita ei suositella paistamiseen, koska se muodostaa silloin syöpää aiheuttavia aineita.

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat kaikkia kotiäitiä pitämään voin tuoreena ja maukkaana.

Voi on välttämätön elintarviketuote, joka sisältää suuren määrän kivennäisaineita ja vitamiineja. Mutta sen melko korkean kaloripitoisuuden vuoksi sitä ei suositella käyttämään suuria määriä voileipissä ja muissa ruoissa. Ja jos käytät sitä rasvana vihannesten tai lihan paistamiseen, ne saavat upean maun. Siksi monet kotiäidit suosivat tätä öljyä kasviöljyyn paistamisen aikana. Koska tämä tuote on lähes jokaisessa kodissa, kiinnostus sen säilytysolosuhteisiin on melkoinen. Puhutaanpa lisää voin säilyttämisestä, jotta sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman pitkään.

Kuinka valita

Täysin luonnollisella, korkealaatuisella voilla on lyhyt säilyvyysaika, toisin kuin erilaisilla väärennetyillä voiilla. Väärennökset koostuvat kasviöljyistä ja erilaisista kemiallisista lisäaineista, ja niitä voidaan säilyttää yli 3 kuukautta.

• Voin lyhyt säilyvyys kertoo tuotteen luonnollisuudesta. Ja mitä pidempi pakkauksessa ilmoitettu ajanjakso, sitä enemmän tällainen tuote sisältää säilöntäaineita ja kasvirasvoja.
• GOST 32261 - 2013:n määrittelemät tuotteet ovat korkealaatuisia kuluttajille, täyttävät kaikki vaatimukset ja ovat täysin luonnollisia. Ne eivät sisällä kasvirasvoja tai erilaisia ​​säilyvyyttä pidentäviä lisäaineita.

• Sattuu niin, että pakkaukseen kirjoitetaan sana GOST, mutta sen vieressä ei ole numeroita. Jotkut valmistajat tekevät tämän mainostemppuna. Siksi ennen tällaisen tuotteen ostamista on tarpeen tutkia huolellisesti koostumus, jotta voidaan ymmärtää, onko se todella GOST: n mukainen vai ei. Luonnonvoi sisältää kermaa, maitoa, piimää, hiivaa ja suolaa. Tuotteen muut kemiallista alkuperää olevat lisäaineet ja kasvirasvat viittaavat siihen, että kyseessä on todennäköisesti levite.
• Laatutuotteiden rasvapitoisuus ei saa olla alle 72,5 %, mutta enintään 82,5 %. Ghee sisältää suurimman määrän rasvaa.

GOST 52253 - 2004 ja GOST 32261 - 2013 mukaisen luonnonvoin ominaisuudet:

• miellyttävä kermainen maku ilman vieraita jälkimakuja;
• tasainen kellertävä väri;
• sulaa nopeasti kuumennettaessa;
• kiinteässä muodossa sen ei pitäisi murentua leikattaessa;
• vapauttaa kosteutta painettaessa.

Ostaessasi sinun tulee muistaa, että tämä tuote ei voi olla halpa. Valmistaa 1 kg. öljyt käyttävät noin 20 litraa maitoa.

Jos pakkaus on vääntynyt, tuote saattaa olla jo sulatettu, eikä sitä kannata ostaa.

Millaisissa olosuhteissa sitä tulisi säilyttää?

Voin säilytyslämpötila ei saa ylittää +6°C ja ilmankosteus 90 %. Tällaisissa olosuhteissa tuote voi pysyä käyttökelpoisena jopa 3 viikkoa, kun se on pakattu normaaliin tehtaalla. Ja jopa 4 viikkoa - kääritty folioon tai laitettu öljyastiaan (muoviastiaan).

(funktio(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true, this.document;

Voin lämpötila ja varastointikapasiteetti

Kotona voita tulee säilyttää jääkaapissa. lämpötilassa 0°С -+6°С, jossakin seuraavista pakkauksista:

• tehtaalla valmistettu läpinäkymätön kääre (voidaan varastoida valmistajan määrittämän ajan);
• elintarvikefolio (voidaan säilyttää 3 viikkoa);
• pergamentti kahdessa kerroksessa - 10-12 päivää;
• öljyttävä, läpinäkymätön, tiiviisti suljettu säiliö - 20 päivää.

Jotta tuote säilyy mahdollisimman pitkään, se asetetaan jääkaapin viileimmälle hyllylle. Voita on mahdotonta säilyttää ovessa, koska lämpötila vaihtelee jatkuvasti oven avaamisen yhteydessä.

Voin säilyttäminen muovipusseissa ei ole toivottavaa, koska se voi johtaa tuotteen maun menettämiseen.

Menestynein vaihtoehto on valita posliini- tai metalliöljy (ruostumaton teräs). Muovisäiliöt eivät sovellu tähän, koska niitä on vaikea puhdistaa. Lisäksi tällaiset säiliöt imevät voimakkaasti muiden tuotteiden hajun, mikä vaikuttaa makuun.

Voin säilyvyys jääkaapissa (eri pakkaukset, pöytä)

Pakastettua voita

Ennen kuin laitat voin pakastimeen, kääri se leivinpaperiin tai folioon. Sitten ne asetetaan polyeteenipussiin ja suljetaan hermeettisesti. Jos näin ei tehdä, kalan ja lähellä olevien kalojen haju vaikuttaa tuotteen laatuun pakastuksen aikana.

• Voita voi säilyttää pakastimessa 9 kuukautta -12°C:n lämpötilassa ja noin 12 kuukautta -18°C:ssa. Pidempi varastointi johtaa maun muuttumiseen huonompaan suuntaan.
• Talonpoikaöljyn säilyvyys on 6 - 11 kuukautta (säilytysolosuhteista riippuen).
• Levitteitä tulee säilyttää pakastettuna vain 2-3 kuukautta. Tämän ajan jälkeen ne menettävät kuluttajan laadun.
• Voi kannattaa pakastaa pieninä annoksina, jotta iso pala ei sulaisi useita kertoja. Toistuva pakastaminen johtaa tuotteen laadun heikkenemiseen.

Hajavarasto

Levitteet valmistetaan kasvirasvojen ja joidenkin maitorasvojen sekoituksesta. Tämä tuote on oikean voin korvike, ja sen säilyvyysaika voi riippua sen komponenteista ja valmistustekniikasta.

• Levitteiden keskimääräinen säilyvyysaika on 2-3 kuukautta. Tämä riippuu säilöntäainelisäaineiden läsnäolosta ja määrästä niiden koostumuksissa ja pakkaustyypissä.
• Optimaalinen pakkausmateriaali levitteelle ja margariinille on folio. Mutta nämä tuotteet voidaan säilyttää myös öljyastiassa. Näiden tuotteiden säilyvyys paperipakkauksissa lyhenee 2 kuukauteen.
• Levitteiden jäädyttäminen on lähes turhaa. Niiden säilyvyys pakastettuna ei pidennä, vaan rajoittuu vain 2-3 kuukauteen.

Huoneenlämmössä levite säilyy tuoreena 7-10 päivää.

Jos ymmärrät kysymyksen voin säilyttämisestä kotona, et vain pidennä tämän terveellisen tuotteen säilyvyyttä, vaan myös suojaa perhettäsi ruokamyrkytykseen liittyviltä ongelmilta. Jos epäilet öljyn laatua, on parempi olla vaarantamatta sitä ja heittää se heti pois.

Jotta voita säilyisi mahdollisimman pitkään, suurin osa siitä on säilytettävä pakastettuna. Ja jääkaapin hyllylle jätä vain se määrä, joka tarvitaan kulutukseen viikon sisällä.