Gap

För förvaring av smör i kylen. Hur man förvarar smör i kylen och hur man känner igen en naturprodukt. Hur man lagrar smör

Smör är en lättfördärvlig produkt och är känslig för solljus. Men om lagringskraven uppfylls kan den hållas i optimalt skick för konsumtion under hela hållbarheten.

Kylskåpet är det bästa stället att förvara

Smör kan inte bibehålla kvalitet och konsistens vid rumstemperatur. Det idealiska alternativet för att underhålla dem är ett kylskåp. Det spelar ingen roll om oljan tillverkades hemma eller köptes i en butik. Hållbarheten och förhållandena beror på förpackningen eller behållaren, såväl som på platsen i kylskåpet.

I kyldelen ska produkten placeras i ett svalt fack där temperaturen är 0-6°C. Det rekommenderas inte att placera förpackningen på dörrens sidohylla, dess konstanta öppning och stängning gör temperaturen instabil. Det är bättre att förvara smör i en behållare:

Oljeburk. Denna metod är optimal om den köpta förpackningen låter ljus passera igenom. Dessutom kommer det att skydda produkten från främmande lukter. Oljan ska vara gjord av ett ogenomskinligt material, som porslin eller rostfri metall. Plastmodeller är mindre lätta att rengöra och absorberar lukter som sedan släpps ut i oljan.
Fabriksförpackning. Det skulle vara lämpligt att välja detta alternativ om omslaget är ogenomskinligt (till exempel folie, pergament, etc.). Förpackningen behåller produktens smak, arom, utseende i sitt ursprungliga skick och lämnar den också säker för konsumtion. Olja kan lagras i folie i upp till 21 dagar, i pergament - cirka 10 dagar.

Frysförvaring

Om du köpt en stor mängd smör, rekommenderas att frysa in det i frysen. Hållbarheten för smör beror på temperaturen inuti facket och produktens sammansättning:

Följande perioder är fastställda för saltade arter:

12 månader – vid minus 18-24°C;
9 månader – vid minus 12°С.

För en produkt utan salt:

5 månader – vid minus 18-24°C;
3 månader – vid minus 12°С.

Efter den tilldelade perioden börjar smöret absorbera lukten av omgivande produkter och förlorar också sina smakegenskaper.

Innan du placerar den i frysen måste du dela den i portioner, linda in var och en i folie eller pergament, efter kylning kommer den att hårdna.

Om det inte finns något kylskåp i närheten

Om det inte är möjligt att förvara den under svala förhållanden, bör oljan konsumeras i högst 7 dagar. Under påverkan av ljus och värme börjar det surna, blir gult och förlorar sina näringsegenskaper. Du kan hålla den i ett säkert hälsotillstånd utan kylning genom att göra följande förberedelser:

Dela briketten i små bitar.
Slå in var och en i pergament.
Späd 25 g salt i 1 liter vatten.
Lägg smörbitar inslagna i förpackningar på botten av en emaljkastrull eller glasbehållare och fyll med saltad lösning.
Placera en vikt ovanpå produkten för att förhindra att den flyter.
Täck pannan med ett lock och ställ den i en mörk del av rummet.

Samma effekt kan uppnås om du lindar in delar av produkten i en trasa indränkt i bordsvinäger och ställer den borta från ljus. En förutsättning är att hålla låg lufttemperatur i det anvisade området. Dessa metoder hjälper till att bevara oljan i ett par veckor om du bibehåller luftfuktigheten på högst 90%.

Om produkten fortfarande blir gul av kontakt med luft och solljus kan du skrapa bort det översta lagret och lägga resten på en uppvärmd stekpanna. Efter smältning, lämna den övre nivån och kasta sedimentet.

Tecken på en bortskämd produkt

Att avgöra om en produkt är lämplig för mänsklig konsumtion är ganska enkelt. Om det har någon av följande egenskaper, särskilt om det förvaras utanför kylskåpet, bör du inte äta det:

bitter smak eller toner av klumpighet;
en stickande lukt som påminner om ruttnande eller surhet;
förlust av stångform;
utseende av våta droppar på ytan;
ökning av produktvikt;
förekomst av mögel.

Naturligt smör, hemgjort eller köpt i butik, har kort hållbarhet. En liten bar kan förvaras i kylen, större bitar är bättre placerade i frysen, efter att ha delat dem i mindre. Även i frånvaro av kylande hushållsapparater kan du behålla oljans egenskaper genom att använda salt eller vinäger.

Alla typer av olja kombineras till kategori av olje- och fettprodukter och har ganska begränsade och strikta lagringsregler.

Trots kombinationen i en kategori, villkoren för lagring av olika typer av produkter skiljer sig markant. Vi kommer att prata om hållbarheten för smör och solrosoljor enligt GOST vidare.

Kära läsare! Våra artiklar talar om typiska sätt att lösa juridiska problem, men varje fall är unikt.

Om du vill veta hur du löser just ditt problem - kontakta onlinekonsultformuläret till höger eller ring gratis konsultation:

Ta reda på hållbarheten för olika sorters ost enligt GOST från vår.

Lagstiftning och GOST

Utgångsdatum och lagringsvillkor för olika typer av olja säkras av nuvarande GOST:

Federal lag nr 90 "Tekniska föreskrifter för olje- och fettprodukter";
GOST 32261 "Smör";
GOST 32188 "Margariner";
GOST 52100 "Raffinerade pålägg och blandningar";
GOST 1129 "Solrosolja";
tekniska föreskrifter för tullunionen "För olje- och fettprodukter".

Sista utgångsdatum

Hållbarheten för olja beror på typen av fett och oljeprodukt, de tekniska egenskaperna för dess produktion och lagringsförhållanden.

Krämig

Smör är klassificeras som färskvara produkter, så dess hållbarhet är kort.

Först och främst beror hållbarheten på förpackningen och överensstämmelse med temperaturregimen.

Förpackat smör har ett utgångsdatum 10 dagar, om dess omslag är gjord av pergament, 20 dagar- om förpackningen är gjord av folie.

Hållbarheten för hemmagjord olja, tillverkad oberoende, har samma villkor som den för fabriken och beror på förpacknings- och lagringsförhållandena.

Smör med valfri fyllning har ett utgångsdatum 15 dagar. Ghee, som är fett framställt av smör, har den längsta hållbarheten - upp till 1 år.

Vid lagring av smör är det nödvändigt att upprätthålla en temperaturregim som inte är högre än +6 ° C, luftfuktigheten bör inte överstiga 90%.

Solros

Solrosolja delas in i flera typer beroende på tillverkningsteknik. Hållbarheten ställs in av tillverkaren. Hållbarheten som rekommenderas av GOST för solrosolja är:

Om en längre period anges på förpackningen av solrosolja, vilket strider mot ryska GOST-standarder, innehåller sådan olja en betydande mängd konserveringsmedel och kan vara hälsofarligt.

Det finns en ogrundad åsikt att hållbarheten för solrosolja är praktiskt taget obegränsad. Vissa tror att det kan ta sju år.

Detta är en missuppfattning, eftersom vegetabilisk olja, som alla fett- och oljeprodukter, oxiderar, vilket leder till att den förlorar sina konsumentegenskaper och i sin sammansättning skadliga ämnen kan bildas.

Så du bör inte ta risker och använda solrosolja vars utgångsdatum har passerat länge.

Margarin

Margarin, alltså modifierat fett, har en ganska lång hållbarhet. Margarinets hållbarhet är från 60 till 90 dagar beroende på produktionsteknik.

Sprida

För pålägg gjorda av en blandning av vegetabiliska och mjölkfetter och vara ett surrogat för smör, hållbarhetstiden ställs in av tillverkaren beroende på produktionstekniken.

Vanligtvis är hållbarheten för denna typ av produkt från 60 till 90 dagar beroende på lagringsförhållandena.

Har vodka ett utgångsdatum och vad är det? ta reda på det nu.

Hur länge håller det innan och efter att förpackningen öppnats?

För nästan alla typer av olja är lagringstiden av stor betydelse. temperaturregim.

I kylen

För smör spelar det egentligen ingen roll om förpackningen öppnas eller inte, huvudsaken är det materialet som den är gjord av. Om förpackningen är papper (pergament), så förvaras denna olja i kylen i cirka 10 dagar.

För att förlänga hållbarheten kan du överföra oljan till en oljefat med ogenomskinligt lock. Då ökar hållbarheten till 15 dagar.

Olja förpackad i folie kan förvaras i originalförpackningen även efter öppning.

Mest optimal lagringstemperatur för solrosolja innan den öppnas varierar den från +5 till +20 °C, så det rekommenderas inte att placera den i kylskåpet, eftersom den förlorar sin smak och konsumentkvaliteter.

Efter öppning varierar den optimala lagringstemperaturen från +18 till +25 °C, så det bästa stället för en flaska solrosolja är en garderob.

Efter öppnandet är det lämpligt att använda oljan inom en månad. Bordsmargarin lagras i kylen från 35 till 90 dagar. Du kan använda originalförpackningen för förvaring, även om den är öppnad.

Uppslaget lagras i kylen i högst 90 dagar, beroende på sammansättning (närvaro eller frånvaro av konserveringsmedel) och förpackning. Precis som med smör och margarin är den optimala förpackningen för pålägget folie, eller så ska du lägga den i en smörform. I pappersförpackningar reduceras hållbarheten till 60 dagar.

I frysen

Kan den frysas? I frysen vid temperaturer ner till -15 ° C oxidativa processer i fett- och oljeprodukter saktar ner kraftigt, dock slutar de inte.

Du kan förlänga hållbarheten på smör genom att lägga det i frysen. I detta fall kan oljan lagras i upp till 1 år.

Solrosolja gillar inte låga temperaturer, så den förvaras vanligtvis i skåp eller i kylskåpsdörren. Att frysa solrosolja förlänger inte hållbarheten, eftersom oljan i sig inte fryser, utan bara tjocknar, och oxidativa processer fortsätter.

Dessutom minskar frysning smak och konsumentkvaliteter, så att frysa solrosolja är meningslöst.

Matrum margarin i frysen behåller sin kvalitet i upp till 1 år, oavsett om förpackningen är öppnad eller inte.

Att frysa pålägget i frysen är inte meningsfullt, eftersom dess hållbarhet inte ökar vid låga temperaturer och är 2-3 månader.

Vid rumstemperatur

I rumstemperatur kan smör lagras en kort tid i frånvaro av värmekällor eller direkt solljus. Vanligtvis redan Efter 48 timmar börjar oljan att försämras.

Det hjälper till att förlänga dess hållbarhet vid rumstemperatur. sätta olja under tryck. Fyll oljan med saltat vatten, stäng locket och lägg en vikt ovanpå. Med denna gammaldags metod kan hållbarheten förlängas till 1 vecka.

Solrosolja förvaras i rumstemperatur, så om lagringsreglerna följs (inget solljus), kommer hållbarheten att vara 4 månader för en förseglad flaska, en månad för en öppnad.

Margarin i rumstemperatur kan lagras från 10 till 20 dagar, efter denna period börjar det försämras. Pålägget behåller sina konsumentegenskaper inom 7-10 dagar.

Hemma

Hur och var förvarar man olja hemma?

De optimala lagringsförhållandena för smör, margarin och pålägg är desamma.

Skall placera produkten i kylen i originalförpackningen från folie.

Om förpackningen är gjord av papper kan du slå in den i folie eller lägga den papperslindade produkten i en smörform med ogenomskinligt lock.

Du bör inte lägga fett och oljeprodukter i en plastpåse, eftersom det kommer att innehålla tappar smaken. Fryst smör eller margarin bör portioneras, eftersom återfrysning kan förstöra produkten helt.

Vid förvaring av margarin eller smör utan kyl måste du lägg produkten i saltat vatten och stäng locket. Den optimala lagringstemperaturen för dessa typer av produkter är: temperatur från 0 till +5°C, relativ luftfuktighet inte mer än 90%.

Du kan förvara solrosolja i en fabriksflaska i ett mörkt, stängt skåp eller kylskåpsdörr, eller hälla den i en mörk, ogenomskinlig flaska. En stängd flaska förvaras bäst vid en temperatur från +5 till +20°C, en öppen flaska - från +18 till +25°C.

Alla typer av fett- och oljeprodukter är i första hand försiktig med solljus och källor till ökad värme, så det bör förvaras borta från radiatorer och spisar.

Är alla sorter av solrosolja lika bra? Se en video om detta ämne:

Utgångna produkter

Det är mycket enkelt att identifiera utgånget smör: det får en gulaktig nyans, och det finns en karakteristisk lukt av fukt.

Du kan prova att skära bort gulheten med en kniv och använda smör i lagad mat, men Det är bättre att inte ta risker.

Utgången solrosolja kan fälla ut och bli molnigt Vid stekning skummar solrosolja och smakar bittert.

Bortskämd solrosolja bör aldrig användas till mat, eftersom de skadliga ämnen som produceras när oljan värms upp kan orsaka betydande hälsoskador.

Utgått margarin separerar. Klumpar och till och med mögel förekommer på den. Detta margarin ska aldrig användas till mat. Om produktens utgångsdatum har gått ut, men det ser ganska normalt ut, kan du använda det för att förbereda deg.

Utgått pålägg är som utgått smör - gulaktighet och obehaglig lukt uppträder. Det rekommenderas inte att använda utgånget pålägg till mat.

För att kunna njuta fullt ut av alla typer av smör måste du följa villkoren för lagring av dessa produkter, som skiljer sig avsevärt för smör och solrosolja, såväl som för smörersättning. Naturligt smör har kortast hållbarhet, och den längsta - margarin.

Du kan lära dig hur du väljer rätt kvalitetssmör från videon:

Du kan frysa smör.

Samtidigt tjocknar vanligtvis smör "stjälkar" och vegetabilisk olja. När de återgår till normala temperaturer återfår båda oljorna sin ursprungliga struktur.

Tänk på att smör absorberar främmande lukter, så du måste noga överväga behållaren för det. En plastpåse över förpackningen fungerar fint. Vegetabilisk olja ska vara väl täckt.

Det är lämpligt att frysa in en gång. Före frysning, om du har en stor bit eller en stor flaska smör, försortera dem i portioner så att huvudvolymen av produkten förvaras en gång fryst vid en konstant temperatur.

★★★★★★★★★★

Smör kan förvaras i frysen i 6 månader (och ibland mer) utan att kompromissa med smak eller kvalitet. Under sovjettiden såldes smör fryst i 20-25 kg lådor och förvarades i frysar; den togs ut efter behov, klipptes med fiskelina och såldes till entusiastiska sovjetiska köpare.

Detsamma kan sägas om vegetabilisk olja, i synnerhet solrosolja. Fryst vegetabilisk olja tjocknar och får konsistensen av smält ister. Men om du tar ut den ur frysen och placerar den på nedre hyllan i kylskåpet "tinar" den och återgår till sin ursprungliga smak och konsistens. Vegetabilisk olja kan dock inte frysas flera gånger. Det förstörs och blir bittert.

Men om frysning av smör förlänger dess hållbarhet, är det helt värdelöst att lägga vegetabilisk olja i frysen för detta ändamål.

Vid minusgrader bevaras inte komponenterna i vegetabilisk olja och frysning påverkar inte oljans hållbarhet.

Förvara dock vegetabilisk olja på en mörk plats i rumstemperatur. Vid uppvärmning försvinner dess fördelaktiga egenskaper.

★★★★★★★★★★

Är det möjligt att frysa smör och vegetabilisk olivolja?

Sedan barndomen minns jag hur smör frystes. Nu förvarar vi denna olja i kylskåpet. Men vi förvarar grönsaken på detta sätt, i rumstemperatur utan tillgång till ljus. Fast jag försökte förvara den på balkongen. Det hände inget med den, den bara tjocknade lite och blev vit inuti. Efter att det värmts upp återgick det till det normala.
Olivolja tål även frysning (kylning till -30C och lägre). Men eftersom det inte är raffinerat kommer en olöslig fällning troligen att bildas. Detta kommer dock inte att påverka kvaliteten nämnvärt.

Smör och vegetabilisk olja kan frysas.

Är det möjligt att frysa smör och vegetabilisk olja?

Jag har inte provat att frysa vegetabilisk mat, men vad är poängen om det är i en lufttät behållare? Jag arbetade på en fabrik, de gjorde inte detta, även om det finns en teknik för kallpressning och frysning (vintarisering) under extraktion, men det är inte vad vi pratar om. Ja, och vad kommer att hända med det, ja, om det är naturligt och klämt, kommer ett sediment att falla ut, men tekniken är gammal och används praktiskt taget inte. Det viktigaste är att lägga den på en mörk plats, på ett bord, så att det inte finns någon tillgång till solen. Men smör. Här ska jag berätta en hemlighet. Jag jobbade på ett mejeri och kan systemet. Principen är denna. Under säsongen när det finns mycket mjölk och det är billigt, gjorde de smör, dess kostnad var låg, sedan frystes den, och detta gjordes inte bara av producenter utan också av företag som sålde produkter. Den förvarades i ett halvår i kylskåp och när den var lågsäsong och priset steg började försäljningen. För att vara ärlig förlorade produkten inte sina kommersiella egenskaper.

Liten hemlighet. Om du fryser smör och sedan försöker skära det fryst, kommer riktigt smör att gå sönder, smulas sönder och flisas, men plasticine med palmfett gör ingenting av kylan, och ju mer av detta fett, desto större plasticitet har smöret i det frysta. ange. Ett bra sätt att kolla vad de säljer till dig under sken av olja. Ännu en hemlighet dock. Stora tillverkare gör inte riktigt smör. Naturprodukten kommer från små fabriker och gårdar, men det finns bara ett fåtal av dem, de säljs till ett fåtal utvalda, det är mycket svårt att hitta, det är omöjligt från stora återförsäljare och kostnaden är en storleksordning högre. Och allt på hyllorna är 99,9% surrogat

Det verkar som att detta ämne inte är särskilt relevant nuförtiden. Det finns trots allt så många olika typer av smör på butikshyllorna nu att du inte behöver tänka på hur du ska förvara den här produkten, utan köp den efter behov.

Men många sparsamma hemmafruar försöker köpa mat, inklusive smör, direkt efter lönedagen, som de säger, medan det finns pengar. Eller partihandel, vilket är mycket billigare än att köpa ett paket i detaljhandeln.

Hur man förvarar smör på rätt sätt i kylen

Smör absorberar lätt alla främmande lukter. Detta innebär att den måste isoleras från andra produkter. Folie eller bakplåtspapper fungerar bra för detta ändamål.

Om smöret köps i vikt måste det delas upp i bitar som är acceptabla för varje familj. Vad de kommer att vara beror på familjemedlemmarnas aptit, antalet ätare och även på värdinnans kulinariska förmågor. När allt kommer omkring kommer en ensam gammal kvinna att äta en 200 g smörbit i två veckor, och en stor familj som älskar smörgåsar och gröt kommer att förstöra den på tre dagar.
Man måste komma ihåg att smör i bakplåtspapper förvaras vid 0-6°C i ungefär en vecka utan att förlora sin ursprungliga smak. Och folie förlänger hållbarheten med ytterligare tio dagar. Därför slås en bit smör in i papper eller folie och skickas till kylens översta hyllan - närmare frysen.
Nuförtiden används matfilm eller plastpåsar flitigt för livsmedelsförpackningar. Och några hemmafruar lindar djärvt smör i dem. Men du bör inte göra detta, eftersom det kvävs i påsen, gulnar och blir smaklöst.
Om oljan ska användas under de kommande dagarna, placeras den i en oljefat. Valet av smörjmedel påverkar också oljans smak. Porslins- eller rostfria behållare är bäst lämpade för detta ändamål. En oljeskål gjord av detta material är lätt att tvätta och tar bort lukten. Men plasträtter absorberar starkt främmande lukter, och oljan i dem lagras sämre. Undantaget är plastredskap av hög kvalitet av livsmedelskvalitet.
Om du inte planerar att använda smör i mat inom en snar framtid bör det läggas i frysen.

Hur man förvarar smör i frysen

Smöret slås in i pergament eller folie och läggs sedan i en tjock plastpåse.
Bind den ordentligt så att oljan inte tar upp lukten av grönsaker eller kött (fisk). Lägg den i frysen.
I frysen kan smör förvaras utan smakförlust i ca 9 månader om temperaturen i facket är -12°, och vid -18° - upp till ett år.
Bondolja lagras lite mindre - från 6 till 11 månader (beroende på temperaturen i frysen).
Men om oljan inte är verklig, utan en spridning, bör en sådan produkt konsumeras senast 2-3 månader från frysningsögonblicket.

Hur man förvarar smör utan kylning

Ibland finns det situationer då olja måste förvaras i rumstemperatur. Vad gör du i det här fallet?

Lägg smöret i en emalj- eller glasbehållare och fyll den med mycket kallt vatten. Stäng med lock. I det här formuläret kan du lagra det under mycket lång tid. Huvudsaken är att du behöver byta vatten två gånger varje dag.
Smöret läggs i en behållare och fylls med saltvatten. I sådant vatten blir oljan inte gul eller härsknar. Men vattnet behöver också bytas dagligen.
Portionerade smörbitar slås in i pergament och läggs i en kastrull. Häll i en saltlösning (en sked salt per liter vatten) och tryck ner med en liten vikt. Vattnet byts dagligen.
En bit smör lindas in i en trasa indränkt i en vinägerlösning och placeras i en kastrull. Lägg en sockerbit bredvid och täck med ett lock.
Ibland förvarar hemmafruar smör i en glasburk i vilken kallt vatten surgjort med vinäger hälls.
Oljan läggs i en burk och som i sin tur läggs i en kastrull med kallt vatten. Burken är täckt med en fuktig bomullsduk, vars ändar doppas i vatten.

Festligt videorecept:

Notera till värdinnan

Smör ska inte ligga kvar på bordet. Så det förstörs snabbt.
Olja härsknar om den utsätts för ljus under en längre tid. Därför bör oljefatet inte låta ljus passera igenom.
Om det står "smör" på smörpaketet så är det riktigt smör. I alla andra fall är det margarin. Eller, som det är på modet att kalla det nu, "spridning".
Färgen på smör är ibland overklig, eftersom den ofta är tonad med karoten.
Om smöret börjar försämras måste du skoningslöst skära av det på alla sidor och smälta det.
Smör rekommenderas inte till stekning, eftersom det då bildar cancerframkallande ämnen.

Dessa enkla tips hjälper alla hemmafruar att hålla smör fräscht och gott.

Smör är en viktig livsmedelsprodukt, som innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer. Men på grund av dess ganska höga kaloriinnehåll rekommenderas det inte att använda det i smörgåsar och andra rätter i stora mängder. Och om du använder det som ett fett för att steka grönsaker eller kött, kommer de att få en underbar smak. Därför föredrar många hemmafruar denna olja framför vegetabilisk olja när de steker. Eftersom nästan alla hem har denna produkt finns det ett ganska stort intresse för dess förvaringsförhållanden. Låt oss prata vidare om hur man lagrar smör för att bevara dess fördelaktiga egenskaper så länge som möjligt.

Hur man väljer

Helt naturligt, högkvalitativt smör har kort hållbarhet, till skillnad från olika typer av förfalskat smör. Förfalskningar består av vegetabiliska oljor och olika kemiska tillsatser, och kan lagras i mer än 3 månader.

Smörets korta hållbarhet indikerar produktens naturlighet. Och ju längre tid som anges på förpackningen, desto mer konserveringsmedel och vegetabiliska fetter innehåller en sådan produkt.
Produkter utsedda av GOST 32261 - 2013 har hög konsumentkvalitet, uppfyller alla krav och är helt naturliga. De innehåller inte vegetabiliskt fett eller olika tillsatser för att öka hållbarheten.

Det händer att ordet GOST är skrivet på förpackningen, men det finns inga siffror bredvid. Vissa tillverkare gör detta som ett reklamtrick. Därför, innan du köper en sådan produkt, är det nödvändigt att noggrant studera kompositionen för att förstå om den faktiskt överensstämmer med GOST eller inte. Naturligt smör innehåller grädde, mjölk, kärnmjölk, jäst och salt. Andra tillsatser av kemiskt ursprung och vegetabiliska fetter i produkten tyder på att detta med största sannolikhet är ett pålägg.
Fetthalten i kvalitetsprodukter får inte vara mindre än 72,5 %, men inte mer än 82,5 %. Ghee innehåller den största mängden fett.

Egenskaper för naturligt smör som överensstämmer med GOST 52253 - 2004 och GOST 32261 - 2013:

behaglig krämig smak utan någon främmande eftersmak;
enhetlig gulaktig färg;
smälter snabbt vid upphettning;
i fast form bör den inte smula sönder när den skärs;
släpper ut fukt vid tryck.

När du köper bör du komma ihåg att denna produkt inte kan vara till låg kostnad. För att förbereda 1 kg. oljor använder cirka 20 liter mjölk.

Om förpackningen är deformerad kan produkten redan ha tinats, och det är inte tillrådligt att köpa den.

Under vilka förhållanden ska det förvaras?

Förvaringstemperaturen för smör bör inte överstiga +6°C, och luftfuktigheten bör inte överstiga 90%. Under sådana förhållanden kan produkten förbli användbar i upp till 3 veckor när den förpackas på ett standard fabrikssätt. Och upp till 4 veckor - inslagna i folie eller placerade i en oljefat (plastbehållare).

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Temperatur och lagringskapacitet för smör

Hemma ska smör förvaras i kylen. vid en temperatur på 0°С -+6°С, i något av följande paket:

fabrikstillverkat ogenomskinligt omslag (kan lagras under den tid som anges av tillverkaren);
matfolie (kan lagras i 3 veckor);
pergament i 2 lager - 10-12 dagar;
smörjmedel, ogenomskinlig, tättsluten behållare - 20 dagar.

För att säkerställa att produkten kan förvaras så länge som möjligt ställs den på kylens svalaste hylla. Det är omöjligt att förvara smör på dörren på grund av konstanta temperaturfluktuationer när den öppnas.

Att förvara smör i plastpåsar är inte önskvärt, eftersom detta kan leda till smakförlust av produkten.

Det mest framgångsrika alternativet är att välja en olja av porslin eller metall (rostfritt stål). Plastbehållare är mindre lämpliga för detta eftersom de är svåra att rengöra. Dessutom absorberar sådana behållare starkt lukten av andra produkter, vilket påverkar smaken.

Hållbarhet för smör i kylen (olika förpackningar, bord)

Fryst smör

Innan du förvarar smör i frysen, slå in det i bakplåtspapper eller folie. Sedan läggs de i en polyetenpåse och försluts hermetiskt. Om detta inte görs kommer lukten av fisk och fisk i grannskapet att påverka kvaliteten på produkten under frysningsprocessen.

Förvaring av smör i frysen är möjligt i 9 månader vid en temperatur på -12°C och cirka 12 månader vid -18°C. Längre lagring kommer att leda till en smakförändring till det sämre.
Hållbarheten för bondolja är 6 - 11 månader (beroende på lagringsförhållandena).
Pålägg bör förvaras frysta i endast 2 - 3 månader. Efter denna tid kommer de att förlora konsumentkvalitet.
Det är lämpligt att frysa smöret i små portioner för att inte tina en stor bit flera gånger. Upprepad frysning leder till förlust av produktkvalitet.

Sprid förvaring

Pålägg är gjorda av en blandning av vegetabiliska fetter med en del mejerifetter. Denna produkt är ett surrogat för riktigt smör och kan ha en hållbarhetstid som beror på dess komponenter och tillverkningsteknik.

Den genomsnittliga hållbarheten för pålägg är 2 - 3 månader. Detta beror på förekomsten och mängden av konserveringsmedel i deras sammansättningar och typen av förpackning.
Det optimala förpackningsmaterialet för pålägg och margarin är folie. Men dessa produkter kan också förvaras i en oljefat. Hållbarheten för dessa produkter i pappersförpackningar reduceras till 2 månader.
Att frysa uppslag är nästan meningslöst. Deras hållbarhet vid frysning ökar inte, utan begränsas till endast 2 - 3 månader.

Vid rumstemperatur förblir pålägget färskt i 7 - 10 dagar.

Om du förstår frågan om hur man lagrar smör hemma, kommer du inte bara att öka hållbarheten för denna hälsosamma produkt, utan också skydda din familj från problem i samband med matförgiftning. Om du tvivlar på kvaliteten på oljan är det bättre att inte riskera det och kasta bort det omedelbart.

För att behålla smör så länge som möjligt bör det mesta förvaras fryst. Lämna endast den mängd som behövs för konsumtion inom 1 vecka på kylhyllan.