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Pericoloso e nei prodotti. Additivi alimentari e - nocivi e innocui. E4… - stabilizzatori

È quasi impossibile ricordare un elenco completo di queste sostanze. Gli additivi E123, E510, E513, E527 sono riconosciuti come particolarmente pericolosi in tutto il mondo.

Additivi alimentari E e loro classificazione (tabella)

Innanzitutto vorrei sottolineare che non tutti gli additivi E sono pericolosi e servono a preservare la qualità del prodotto. La questione dell’utilizzo di vari additivi alimentari è diventata particolarmente rilevante con l’aumento delle importazioni alimentari. L'additivo E non è altro che un ingrediente speciale aggiunto dal produttore per migliorare le caratteristiche gustative e prolungare la durata di conservazione e la conservazione dei prodotti. Oggi esiste un sistema di codifica internazionale per tutti gli additivi alimentari, in cui la loro classificazione è chiaramente distribuita:

E1... - coloranti;

E2... - conservanti;

E3... - antiossidanti;

E4... - stabilizzatori;

E5... - emulsionanti;

E6... - esaltatori di sapidità, aromi

E9... - additivi antifiamma.

Gli antiossidanti vengono utilizzati per prolungare la durata di conservazione del prodotto, grazie alla loro capacità di prevenire lo sviluppo di processi putrefattivi e il deterioramento del prodotto. Gli stabilizzanti sono responsabili del mantenimento della consistenza del prodotto e gli emulsionanti sono responsabili del mantenimento della struttura. I codici con numeri a quattro cifre indicano l'aggiunta di sostanze come sale, zucchero, ecc.

Additivi E alimentari pericolosi (tabella)

Questi codici devono essere ricordati! Il consumo di prodotti contenenti additivi pericolosi può portare a malattie gravi e pericolose, a seguito delle quali una persona può perdere la cosa più preziosa: la salute e la vita.

Gli additivi E123, E510, E513, E527 sono riconosciuti come particolarmente pericolosi in tutto il mondo.

Ai produttori alimentari è vietato l'uso di additivi 103 (alcanetto, alcanino), 105, 111, 121 (colorante di agrumi), 123 (amaranto), 125 (ponceau), 126, 127 (eritrosina), 128, 130, 153 (carbone vegetale), 173 (alluminio in polvere), 216 (etere propilico), 217 (etere propilico sale sodico), 240 (formaldeide), 952. Oltre agli additivi elencati nella produzione di alimenti per l'infanzia, è severamente vietato l'uso di: E249, E627, E631.

È semplicemente impossibile ricordare tutte le “E” e tutti lo capiscono. Ti consigliamo di stampare un foglio promemoria con le codifiche più pericolose e vietate e, se non hai un foglietto illustrativo a portata di mano, di evitare il consumo frequente di prodotti con conservanti (E2...) e antiossidanti (E3... ). Tuttavia, tra i conservanti ci sono additivi sicuri per l'uomo: nitrito di sodio (E250), nitrato di sodio (E251) e nitrato di potassio (E252). Non ci impegniamo a giudicare quanto siano innocui, ognuno decide da solo se è pronto a consumare tali prodotti o se è meglio usare quelli naturali, senza alcun tipo di additivo. Ma ricorda, la produzione di salsicce e pesce in scatola è impossibile senza questi additivi. Il consumo di tali prodotti non è raccomandato alle persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e dei reni.

Le conseguenze del consumo di prodotti con additivi pericolosi possono essere lo sviluppo di urolitiasi, neoplasie maligne, disturbi di stomaco, aumento della pressione sanguigna, eruzioni cutanee, problemi respiratori e aterosclerosi.

Integratori E sicuri

È molto più facile ricordare tali additivi, perché ce ne sono pochissimi: si tratta di acido acetico naturale (E260), acido citrico (E330) e bicarbonato di sodio (E500).

Anche gli integratori sono relativamente sicuri E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Tuttavia, questi additivi dovrebbero essere usati con cautela negli alimenti per l'infanzia.

Gli integratori elencati in alcuni casi aiutano a digerire il cibo, rimuovono le sostanze tossiche e nocive dall'intestino e rafforzano il sistema immunitario e scheletrico. Ad esempio, la lecitina (E322) è una sostanza essenziale che migliora i processi mentali, la memoria e favorisce la produzione dell'energia necessaria all'organismo durante la giornata.

Cosa sono gli additivi alimentari? Si tratta di vari conservanti, agenti lievitanti, addensanti che migliorano l'aroma e il gusto del prodotto finito.

Gli additivi sono:

Naturale – dalle piante; minerali e origine animale
Ottenuto in laboratorio, ma simile nelle proprietà a quello naturale
Sintetico, artificiale, non esiste nulla di simile in natura

A prima vista, non c'è niente di sbagliato. Ma il problema è che gli additivi artificiali, pur migliorando il gusto, possono essere dannosi per l'organismo e nessuno sa come si comporteranno, ad esempio, se riscaldati.

Gli additivi E negli alimenti sono dannosi?

Additivi E

Iniziare decifrare tutti gli additivi alimentari:

Se dopo la lettera E ci sono 1 e poi altri 2 numeri, si tratta di una tintura che dona un bel colore al prodotto finito.
Il numero 2 è un conservante, protegge il prodotto dalla distruzione da parte di batteri e funghi e prolunga la durata di conservazione.
3 – antiossidante, utilizzato per prolungare la durata di conservazione.
4 – stabilizzante, responsabile della consistenza del prodotto.
5 – emulsionante, aiuta lo stabilizzante a mantenere il bell'aspetto del prodotto e il suo stato uniforme.
6 – esaltatore di aroma e gusto.
9 – agente antischiuma che impedisce la formazione di schiuma.
Tutti i numeri a 4 cifre dopo la E sono dolcificanti.

Per non danneggiare il corpo con gli additivi, devi mangiare più frutta e verdura fresca

Come non danneggiare il corpo con prodotti contenenti additivi E, e sono quasi ovunque:

Mangiare frutta e verdura cruda ogni giorno, le fibre e le pectine in esse contenute possono eliminare le tossine dal corpo.
Non mangiare cibi innaturali quando sei malato; quando sei malato, il tuo corpo non è in grado di combattere come se fosse sano.
Se sai che un prodotto contiene additivi dannosi per la salute, non mangiarne grandi quantità.
Evitare di acquistare cibi dai colori vivaci.
Se ti accorgi tardi che il prodotto contiene un additivo dannoso, non riscaldarlo, perché una volta riscaldati alcuni additivi diventano ancora più pericolosi, ad esempio l'aspartame (E 951).

Integratori E utili

Integratori sani:

E 100 – curcumina(colorante giallo-arancio). L'integratore è particolarmente utile per le persone dopo una malattia per ripristinare le forze, purificare il corpo dal colesterolo cattivo, aiuta il funzionamento del fegato, dell'intestino e la perdita di peso ed è una misura preventiva per il diabete, l'artrite e i tumori.
E 101 – riboflavina, vitamina B2(colorante giallo). L'integratore è necessario per la scomposizione dei grassi, l'assorbimento di altre vitamine e microelementi, aiuta a far fronte allo stress, alla depressione, è necessario per l'elasticità della pelle ed è utile per le donne incinte.
E 160a – carotene. Gli integratori E 160 sono vicini alla vitamina A: potenti antiossidanti. Utilizzo di integratori: migliora la vista, previene la crescita di tumori cancerosi, rafforza il sistema immunitario.
E 160d – licopene.
E 162 – betanina(colorante rosso di barbabietola). Necessario per partecipare alla scomposizione delle proteine, migliora la funzionalità del fegato e del sangue, rafforza i vasi sanguigni, riduce la pressione sanguigna, il rischio di infarto, previene lo sviluppo del cancro, aiuta con l'esposizione alle radiazioni.
E 163 – antociani, coloranti naturali da estratto e vinaccia di bucce d'uva, succo di cavolo rosso, mirtilli, ribes nero, sambuco, ciliegie, lamponi, more. Utilizzato per colorare formaggi, prodotti dolciari, gelati.
E 202 – sorbato di potassio (acido sorbico). Agente antimicrobico, previene la crescita di muffe. L'additivo conservante viene utilizzato nella produzione di salsicce, altre carni affumicate, formaggi e pane di segale.
E 260 – acido acetico. L'acido diluito al 6 o al 9% è utile per scomporre grassi e carboidrati. Viene utilizzato nella produzione di prodotti dolciari, varie salse e maionese. L'acido con una concentrazione superiore al 30% è pericoloso; anche sulla pelle può provocare ustioni..
E 296 – acido malico. Aiuta il fegato ad assorbire i farmaci, riduce la pressione sanguigna e ha proprietà antitumorali. Utilizzato nella vinificazione, nella farmacia e nella produzione dolciaria.
E 300 – pectina, acido ascorbico (vitamina C). L'integratore rafforza il sistema immunitario.
E 306-E 307 – tocoferolo (vitamine del gruppo E). L'integratore rimuove le tossine dal corpo, aumenta la vitalità del corpo, fluidifica il sangue, accelera la guarigione delle ferite e, senza lasciare cicatrici, rallenta il processo di invecchiamento del corpo. Con l’integratore il sistema cardiovascolare funziona meglio e la composizione del sangue migliora.
E 322 – lecitina. L’integratore migliora il sangue e la bile, previene la cirrosi epatica, supporta il sistema immunitario e rimuove il colesterolo cattivo. Ma l’integratore non è adatto a tutti; in alcune persone può causare malattie allo stomaco e al fegato. Viene utilizzato nella produzione di latticini, grassi, creme spalmabili e prodotti da forno.
E 406 – agar. L'integratore è ottenuto da alghe rosso-brune, è ricco di vitamine PP e microelementi, è utile nelle malattie della tiroide, dell'intestino ed elimina le tossine.
E 440 – pectina, acido ascorbico. Una quantità moderata dell'integratore pulisce l'intestino dalle tossine, protegge e guarisce la mucosa intestinale e dello stomaco e riduce il colesterolo. In grandi quantità può causare allergie.

Integratori E relativamente innocui

Additivi relativamente innocui:

E 160b – estratto di annatto (vitamina A), migliora la vista e l'immunità, previene i tumori. Questo additivo deve essere usato con cautela poiché è un forte allergene..
E 170 – carbonato di calcio (gesso). Il supplemento migliora la coagulazione del sangue, ripristina la carenza di calcio, ma il sovradosaggio può portare a malattie gravi, che nei casi più gravi terminano con la morte.
E 290 – anidride carbonica (anidride carbonica). Aggiungi alle bevande. Tali bevande non danneggeranno le persone sane, ma chi soffre di gastrite e ulcera dovrebbe evitarle, poiché potrebbero causare eruttazione, flatulenza e problemi di stomaco. Il consumo frequente di acqua gassata elimina il calcio dal corpo.
E 330 – acido citrico. Come additivo è innocuo, poiché viene aggiunto in piccole quantità, ma in grandi quantità può causare irritazione allo stomaco e alle vie respiratorie, compreso vomito con sangue, e in rari casi provoca tumori cancerosi.
E 410 – gomma di carruba(integratore naturale). La gomma è innocua, esalta la gelificazione del prodotto finito, ne preserva il gusto e ne previene la cristallizzazione. Aggiungere a dessert, gelati, formaggi fusi, pane e panini, salse, patè, frutta e verdura in scatola.
E 412 – gomma di guar.
E 415 – gomma di xantano.
E 420 – sorbitolo(conservante naturale e dolcificante). Con l'aiuto dell'integratore si riduce il consumo di vitamine del gruppo B. Non usarlo se sei a dieta, poiché è più ricco di calorie rispetto allo zucchero. Un consumo eccessivo può causare gonfiore, disturbi e nausea.
E 471 – monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi(integratore naturale). Questo è un emulsionante e stabilizzante naturale, non provoca alcun danno, viene assorbito dal nostro corpo, come tutti i grassi, Mangiare in grandi quantità può causare obesità. Viene aggiunto durante la preparazione di patè, margarina, maionese e yogurt.
E 500 – carbonato di sodio (bicarbonato di sodio). Il supplemento è sicuro. Utilizzato come agente lievitante nell'industria dolciaria, previene anche la formazione di incrostazioni e grumi nei prodotti secchi.
E 967 – xilitolo(sostituto naturale dello zucchero). L'integratore ha un effetto coleretico, è un sostituto dello zucchero non carboidrato ed è prescritto ai diabetici. Utilizzato nei prodotti dietetici. Il sovradosaggio può causare diarrea e flatulenza.

Tabella degli additivi alimentari dannosi e pericolosi per la salute nei prodotti alimentari con relativa spiegazione

Gli additivi sono fortemente cancerogeni e causano eruzioni cutanee:

E 131 – brevettato V(blu). Promuove la crescita del cancro, porta ad allergie. Può essere trovato nei prodotti a base di carne e nelle bevande.
E 142 – verde S. Promuove la crescita del cancro, porta ad allergie.
E 153 – cresce il carbone nero
E 210 – acido benzoico. Gli studi hanno dimostrato che l'additivo provoca cancro, gravi allergie, nervosismo e una persona diventa iperattiva. Si trova in succhi, bevande, carne o verdure in scatola, patatine, ketchup.
E 212 – benzoato di potassio. Gli studi hanno dimostrato che l'additivo favorisce lo sviluppo del cancro, provoca gravi allergie, ha un effetto negativo sul sistema nervoso e rende una persona iperattiva. Si trova in succhi, bevande, carne e verdure in scatola, patatine, ketchup.
E 213 – benzoato di calcio. Dopo la ricerca, si è appreso che l'additivo provoca il cancro, provoca gravi allergie, ha un effetto negativo sul sistema nervoso e una persona diventa iperattiva. Si trova nella carne in scatola, nelle verdure, nei succhi, nelle bevande, nelle patatine, nel ketchup.
E 214-E 215 – etere etilico. Ha un effetto negativo sui bambini, provoca il cancro e le allergie.
E 216 – etere propilico, contribuisce all'avvelenamento. Gli imprenditori senza scrupoli aggiungono additivi al cioccolato e ai dolci, alla carne in scatola e alle miscele secche per le zuppe.
E 219 – metiletere sale sodico. Promuove l'avvelenamento, soprattutto nei bambini, le allergie e il cancro. Si trova nel ketchup, nella maionese, nel pesce in scatola e nel caviale.
E 230 – bifenile, bifenile. Promuove allergie, malattie della pelle, crescita del cancro e ha un effetto negativo sui bambini.
E240 – formaldeide. Veleni come l'arsenico e l'acido cianidrico sono mortali e tossici. Provoca malattie: cancro, allergie, infiammazioni della pelle, ha un effetto negativo sui bambini. Si trova anche negli insaccati, nelle bevande e nei dolci.
E 249 – nitrito di potassio. Provoca il cancro e ha un effetto negativo sui bambini. Si trova nelle carni affumicate.
E 280 – acido propionico. Provoca il cancro e ha un effetto negativo sui bambini. Si trova nei latticini, nelle salse e nel pane.
E 281-E 283 – propionato di sodio, calcio, potassio. Provoca il cancro, l'emicrania e gli spasmi vascolari e ha un effetto negativo sui bambini. Trovato in latticini e prodotti del pane, salse.
E 310 – beveva gallato. Provoca eruzioni cutanee.
E 950 – acesulfame potassio I sostituti artificiali hanno più calorie dello zucchero e causano appetito, quindi non sarai in grado di perdere peso con loro.
E 952 – ciclamato di sodio(sostituto artificiale dello zucchero). Controindicato per le persone che soffrono di malattie renali.
E 954 – saccarina(sostituto artificiale dello zucchero). Non consumare a stomaco vuoto. Il consumo costante di saccarina può causare colelitiasi e grandi quantità possono causare il cancro.
E 957 – taumatina(sostituto artificiale dello zucchero).
E 965 – maltitolo(sostituto artificiale dello zucchero).
E 968 – eritritolo(sostituto artificiale dello zucchero).

Potrebbero esserci additivi E qui

Alcuni integratori causano eruzioni cutanee

Additivi che causano disturbi di stomaco:

E 338 – acido ortofosforico e suoi derivati provocare malattie dell'intestino e dello stomaco.
E 339, E 340, E 341 – sodio, potassio, ortofosfato di calcio.
E 343 – ortofosfato di magnesio. Provoca disturbi nell'intestino e nello stomaco.
E 450 – pirofosfato. Provoca malattie dello stomaco e dell'intestino. Utilizzato nella produzione di formaggio fuso e altri prodotti lattiero-caseari, carne in scatola.
E 461 – metilcellulosa. Provoca malattie dello stomaco e dell'intestino e influisce negativamente sul corpo del bambino.
E 462 – etilcellulosa
E 463 – idrossipropilcellulosa. Causa malattie dello stomaco.
E 465 – etilmetilcellulosa. Causa malattie dello stomaco.
E 466 – carbossimetilcellulosa. Provoca malattie dello stomaco e dell'intestino. Utilizzato nella produzione di formaggi e altri latticini, maionese, gelati e prodotti dolciari.

Integratori E che causano disturbi di stomaco

Additivi che causano malattie della pelle:

E 151 – nero lucido BN(colorante nero sintetico). Causa stomaco, pelle e allergie. Vietato in molti paesi. Si trova nei latticini, nella frutta e nella verdura in scatola, nella pasta, nei condimenti, nelle salse, nei dolciumi, nei gelati e nelle bevande.
E 160d – licopene rosso.
E 231 – ortofenilfenolo. Promuove allergie, malattie della pelle, crescita del cancro e ha un effetto negativo sui bambini.
E 232 – ortofenilfenolo di calcio. Provoca allergie, malattie della pelle, favorisce la crescita del cancro e ha un effetto negativo sui bambini.
E239 – urotropina. Promuove allergie, malattie della pelle, crescita del cancro e ha un effetto negativo sui bambini. Si trova nei formaggi e nel caviale in scatola.
E 311 – gallato di ottile. Provoca allergie, malattie di stomaco, nervosismo e malattie della pelle.
E 312 – gallato di dodecile. Provoca allergie, malattie dello stomaco e della pelle, nervosismo.
E 320 – butilidrossianisolo. Aumenta la quantità di colesterolo cattivo nel corpo, provoca malattie dello stomaco e dell'intestino, del fegato, dei reni e della pelle. Viene utilizzato per rallentare i processi ossidativi nelle miscele di grassi, nella carne e nelle gomme da masticare.
E 907 – poli 1 decene idrogenato. Promuove irritazioni ed eruzioni cutanee.
E 951 – aspartame(sostituto artificiale dello zucchero). L'uso frequente porta ad una carenza di serotonina nel cervello, allo sviluppo di depressione, panico, elementi di violenza e convulsioni. Sono utilizzati nella produzione di bevande gassate dolci (soprattutto quelle importate) e di gomme da masticare. Controindicato nei pazienti con fenilchetonuria. Quando riscaldato, si verificano reazioni inaspettate e può verificarsi la morte.
E 1105 – lisozima.

Integratori E che causano eruzioni cutanee

Potrebbero essere presenti additivi nocivi E

Integratori che causano disturbi intestinali:

E 154 – marrone. Promuove il cancro, i disturbi, le allergie. Particolarmente pericoloso per i bambini. Si trova in dolciumi, bevande, formaggi, patatine, salsicce affumicate e pesce.
E 626 – acido guanilico
E 627 – guanilato di sodio. Promuove i disturbi intestinali.
E 628, E 629 – potassio, guanilato di calcio. Promuove la diarrea.
E 630 – acido inisinico. Promuove i disturbi intestinali.
E 631 – ininisinato di sodio. Promuove i disturbi intestinali.
E 632, E 633 – potassio, inisinato di calcio. Promuove la diarrea.
E 634, E 635 – ribunucleotidi di calcio e sodio. Promuove i disturbi intestinali.

Potrebbero esserci integratori di E che causano disturbi intestinali

Integratori che aumentano la pressione sanguigna:

E 154 – marrone. Promuove il cancro, le malattie dello stomaco, le allergie. Particolarmente pericoloso per i bambini. Si trova in dolciumi, bevande, formaggi, patatine, salsicce affumicate e pesce.
E 250 – nitrito di sodio
E 252 – nitrato di potassio. L'additivo ha un effetto irritante, soprattutto nei bambini, interferisce con l'assorbimento delle vitamine, provoca carenza di ossigeno, intossicazione alimentare e cancro. Si può trovare nell'affumicatura di carne, salsicce, pesce, pancetta, nella produzione di prosciutto, salsicce.

Ci sono integratori E che aumentano la pressione sanguigna

Additivi dannosi per il corpo dei bambini:

E 270 – acido lattico. L'additivo è un forte antiossidante, presente nelle bevande a base di latte fermentato, nei crauti e nei sottaceti. L'acido lattico migliora la flora intestinale, l'assorbimento dei carboidrati e aggiunge energia al corpo. Utilizzato nella produzione di medicinali, formaggi, yogurt, maionese. Somministrare ai bambini piccoli gli alimenti contenenti l'additivo con attenzione e poco a poco, poiché l'intolleranza ad esso è comune.

Attenzione. I bambini sotto i 5 anni non dovrebbero consumare prodotti anche con gli additivi più sicuri.

Ai bambini dovrebbero essere somministrati con attenzione gli alimenti con additivi E per non causare danni.

Additivi pericolosi (molti paesi ne hanno vietato l'uso negli alimenti; sono usati in Russia e Ucraina), il loro effetto non è stato ancora completamente studiato:

E 101a, E 106 – sale sodico, fosfato sodico. L'additivo provoca allergie, compromette la vista e malattie renali. Si trova negli alimenti secchi per bambini, nei latticini, nei prodotti dolciari e nelle bevande.
E 102 – tartrazina. Provoca asma, allergie alimentari, emicrania e problemi alla vista. Viene aggiunto a dolci, dolciumi, bevande e gelati.
E 103 – alcanino. Provoca la manifestazione del cancro. Trovato in una pasticceria.
E 105 – durevole AB. L'additivo promuove la crescita di tumori maligni ed è tossico. Può essere trovato nei dolciumi e nelle bevande.
E 110 – giallo “Tramonto” FCF. Un additivo molto pericoloso, cancerogeno, provoca nausea e allergie. Particolarmente pericoloso per i bambini. Può essere trovato in latticini, cracker, salse, condimenti, cibo in scatola e prodotti dolci.
E 111 – alfa-naftolo. L'additivo è cancerogeno.
E 120 – acido carminico. Il pericolo è medio. Provoca allergie. Utilizzato in salsicce, yogurt e altri latticini, bevande, caramelle e salse.
E 121 – agrumi 2 rosso. L'additivo promuove il cancro ed è molto tossico. Si trova sulle confezioni di gelati, caramelle, bevande e sulle bucce delle arance.
E 124 – Ponceau 4R rossa. L'additivo è cancerogeno e provoca allergie.
E 125 – Rosso Ponceau
E 126 – ponceau 6R rosso. Promuove lo sviluppo del cancro. Pericoloso.
E 127 – eritrosina rossa. Pericoloso a causa di allergie, soprattutto nei bambini.
E 129 – affascinante AC. Cancerogeno.
E 130 – indanthren RS. Porta alla crescita di cellule tumorali, malattie dello stomaco e influisce negativamente sui bambini.
E 143 – FCF durevole. Promuove la crescita del cancro. Si trova nel cibo in scatola, frutta e verdura, salse e condimenti, gelati e prodotti dolci.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – colore zucchero I-IV. Causa malattie dello stomaco. Si trova nel gelato, nel burro al cioccolato, nelle bevande, nelle salse e nei prodotti dolciari.
E 152 – carbone nero(artificiale). Porta al cancro e alle malattie dello stomaco. Si trova nei formaggi e nei dolciumi.
E 155 – marrone cioccolato HT. Un additivo pericoloso che provoca allergie negli adulti e nei bambini.
E 180 – rubino litolo VK. Promuove malattie del fegato e allergie. Pericoloso.
E 201 – sorbato di sodio. Provoca allergie. Pericoloso per i bambini. Si trova nel formaggio, nella margarina, nella maionese, negli gnocchi e nei dolciumi, durante la lavorazione dell'olio vegetale.
E 211 – benzoato di sodio. L'additivo provoca il cancro, provoca gravi allergie, nervosismo e la persona diventa iperattiva. Si trova in succhi, bevande, carne e verdure in scatola, patatine, ketchup.
E 221 – solfito di sodio(conservante). Promuove malattie dello stomaco, allergie, irritazioni alle vie respiratorie, particolarmente pericolose per i bambini. Utilizzato per disinfettare le scatole.
E 222 – idrosolfito di sodio
E 223 – pirosolfito di sodio. L'additivo provoca gravi allergie, asma, malattie dello stomaco e, se la tecnologia per la preparazione dei prodotti contenenti l'additivo viene interrotta, la morte. Si trova nella frutta in scatola, nei cereali da colazione, nei pomodori, nel vino e viene utilizzato nella lavorazione della frutta secca.
E 224 – pirosolfito di potassio. L'additivo provoca gravi allergie, asma, malattie dello stomaco e, se la tecnologia per preparare il prodotto contenente l'additivo viene interrotta, la morte. Si trova nella frutta in scatola, nei cereali da colazione, nei pomodori, nel vino e viene utilizzato per conservare la frutta secca.
E 228 – idrosolfito di potassio. L'additivo provoca gravi allergie, quindi asma, malattie dello stomaco e, se non vengono seguite le istruzioni per la preparazione dei prodotti con E-shka, la morte. Si trova nella frutta in scatola, nei cereali per la colazione (purè di patate), nei pomodori, nel vino e viene utilizzato per conservare la frutta secca.
E 233 – tiabendazolo. Pericoloso. Provoca il cancro, malattie della pelle, allergie e ha un effetto negativo sui bambini. Utilizzato per trattare frutta e verdura contro lo sviluppo di muffe.
E 242 – dimetildicarbonato. Pericoloso, ma consentito.
E 251 – nitrato di sodio. Utilizzato come colorante, conservante e condimento. Ha un effetto irritante sul sistema nervoso, soprattutto nei bambini, interferisce con l'assorbimento delle vitamine, provoca carenza di ossigeno, intossicazione alimentare e cancro. Utilizzato per affumicare pancetta, carne e pesce e per preparare prosciutto, salsicce e salsicce.
E 321– butilidrossitoluene. Provoca malattie dello stomaco, dell'intestino, del fegato, dei reni, allergie e aumenta il colesterolo cattivo. Viene utilizzato nella produzione di creme spalmabili, pesce in scatola e birra.
E 400 – acido alginico. Molto pericoloso.
E 401 – alginato di sodio. Molto pericoloso.
E 402 – alginato di potassio. Molto pericoloso.
E 403 – alginato di ammonio. Molto pericoloso.
E 404 – alginato di calcio. Molto pericoloso.
E 405 – propano 1,2 diolo alginato. Molto pericoloso.
E 407 – carragenina. Causa malattie dello stomaco e dell'intestino. Utilizzato nella produzione di salsicce, latticini, gelati e prodotti dolciari.
E 501 – carbonato di potassio. Molto pericoloso.
E 503 – carbonato di ammonio. Molto pericoloso.
E 620 – acido glutammico. Provoca allergie, particolarmente pericolose per i bambini.
E 636 – maltolo. Molto pericoloso.
E 952 – acido ciclamico, sale. Altamente tossico. Viene utilizzato nella produzione di gelati, prodotti dietetici, dolciumi e gomme da masticare.

Tipi di additivi E

Additivi vietati in Russia.

In Russia sono vietati circa 200 tipi di additivi nocivi, molti dei quali sono elencati in questo articolo.

Integratori, poco studiati, sospetti:

E 104 – chinolina(giallo e giallo-verde). Provoca allergie e malattie intestinali, soprattutto nei bambini. Viene utilizzato per affumicare il pesce, preparare bevande, dolci e gomme da masticare.
E 122 – carmoisina, azorubina. Un additivo molto pericoloso che provoca allergie e malattie dello stomaco. Utilizzato in bevande e prodotti dolciari.
E 141 – verde(colorante sintetico). Causa malattie dello stomaco. Trovato nei latticini.
E 173 – alluminio metallizzato. Promuove le malattie del fegato.
E 241 – resina di guaiaco. Causa malattie dello stomaco.
E 477 – esteri degli acidi grassi propandiolo.

Additivi E

Gli additivi alimentari più dannosi negli alimenti, pane, salsiccia, cioccolato, frutta secca: elenco, codici

Gli additivi molto pericolosi che stimolano la crescita delle cellule tumorali sono vietati in tutto il mondo, ma talvolta vengono ancora utilizzati da industriali senza scrupoli:

E 123 – amaranto. L'additivo provoca varie patologie nel feto, negli adulti: malattie del fegato, malattie renali, eruzioni cutanee, naso che cola cronico. Si trova nelle miscele secche per dessert, gelatine, muffin, budini e gelati.
E 510 – cloruro di ammonio, cloruro di ammonio(miglioratore dolciario). Molto pericoloso, ma consentito. Provoca disturbi, malattie del fegato. Utilizzato nella produzione di lievito, farina, condimenti, dolci e prodotti dietetici.
E 513 – acido solforico. Molto pericoloso, ma consentito. Provoca disturbi, malattie del fegato. Utilizzato nella produzione di lievito e bevande.
E 527 – idrossido di ammonio. Molto pericoloso, vietato in molti paesi. Provoca diarrea e insufficienza epatica. Utilizzato se è necessario ottenere uno stato omogeneo da prodotti non miscelabili: acqua e olio.

Additivo alimentare E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: nocivi o no?

Prodotti a base di carne con additivi E

Esistono diversi additivi, dannosi e non così:

E 171 – biossido di titanio. Promuove malattie del fegato e dei reni, soprattutto nei bambini. Trovato in formule secche e latte in polvere.
E 220 – anidride solforosa. Pericoloso, soprattutto per le persone con malattie renali e i bambini, provoca malattie dello stomaco, allergie e irrita il sistema respiratorio. L'additivo disinfetta i contenitori per la frutta secca e viene utilizzato anche nella produzione di carne e frutta in scatola.
E 250 – nitrito di sodio. Utilizzato come colorante, conservante e condimento. L'additivo ha un effetto irritante sul sistema nervoso, soprattutto nei bambini, interferisce con l'assorbimento delle vitamine, provoca carenza di ossigeno, intossicazione alimentare e cancro. Utilizzato per affumicare pancetta, carne e pesce e per preparare prosciutto, salsicce e salsicce.
E 450 – pirofosfato. Provoca malattie dello stomaco e dell'intestino. Utilizzato nella produzione di formaggio fuso e altri prodotti lattiero-caseari, carne in scatola.
E 451 – trifosfato. Provoca infiammazione allo stomaco, cancro e accumula colesterolo cattivo. L'additivo è quasi universalmente utilizzato per preparare salsicce, soprattutto salsicce bollite, perché trattiene l'umidità e la salsiccia raddoppia le sue dimensioni.
E 452 – polifosfato. L'additivo può danneggiare seriamente la salute: si accumula nel corpo, quindi provoca allergie e, insieme al colesterolo cattivo, può trasformarsi in cancro. Si trova nel formaggio fuso, nel latte secco e condensato e nel cibo in scatola.
E 621 – glutammato monosodico (sale sodico). Questo sale si trova naturalmente nei legumi, nelle alghe e negli organismi viventi, come le proteine. Se ne è presente una piccola quantità nel cibo, è sicuro. Il pericolo è il consumo costante di patatine, condimenti e salse con additivi. Ciò può manifestarsi sotto forma di visione offuscata, allergie, disturbi nervosi, mal di testa, aumento della frequenza cardiaca e debolezza generale.

Quindi, almeno conoscendo gli integratori sani, saprai quali prodotti puoi acquistare nel negozio e quali no.

Video: integratori E

I prodotti alimentari moderni hanno un aspetto, un gusto e un odore molto appetitosi. Oggi queste qualità possono essere conservate in confezioni sigillate fino a diversi anni, e tutto grazie a sostanze miracolose: gli additivi alimentari E. Queste sostanze, pur migliorando la presentazione, purtroppo non migliorano la qualità dei prodotti che contengono. L'uso degli additivi alimentari E non apporta benefici alla salute e ciascuno di essi, anche in un centesimo di punto percentuale, è dannoso. Sono prodotti per comodità del venditore e del produttore, per aumentare le vendite. Ogni additivo provoca danni in quantità diverse in base al peso corporeo, ma per quanto insignificante possa essere, la medicina ha dimostrato che tendono ad accumularsi nel corpo.

Va inoltre tenuto presente che alcuni additivi alimentari, sebbene tossici in dosi significative, vengono utilizzati nella produzione in quantità sicure per l'uomo, sufficienti, ad esempio, a proteggere i prodotti a base di carne dalla proliferazione di batteri patogeni. Ogni persona reagisce individualmente a ciascuna sostanza, quindi i principali medici sanitari del paese non raccomandano il consumo frequente di prodotti contenenti additivi alimentari E, soprattutto per i bambini piccoli e i bambini con allergie. Si consiglia inoltre ai bambini di utilizzare prodotti contenenti non più di 3 additivi alimentari. , qui parleremo di quelli dannosi.

Gli spaghetti istantanei di solito contengono benzoato di sodio, che è un forte allergene.

Di seguito è riportato un elenco degli additivi alimentari che molto spesso causano reazioni allergiche, anche le più lievi.

I benzoati (E210–219) sono un gruppo di additivi alimentari E utilizzati nella produzione per prolungare la durata di conservazione di qualsiasi prodotto. Si trovano nella marmellata, nei marshmallow, nei prodotti a base di gelatina, nella confettura, nella marmellata, nei succhi di frutta, nella margarina, nel pesce in scatola, nel caviale e nelle gomme da masticare. Tieni presente che possono essere trovati nel dentifricio e nei farmaci.
Solfiti (E220–229). Vengono aggiunti ai prodotti per preservare il colore a lungo. Si trovano nella frutta secca, nei condimenti di verdure essiccate, nell'impasto congelato, aggiunti a succhi di frutta, marmellate, marmellate, marshmallow, prodotti alimentari, ketchup e concentrato di pomodoro.
Nitrati e nitriti (E240–259) si trovano nei formaggi, nelle salsicce e nel pesce affumicato; vengono aggiunti come conservanti.
Gli antiossidanti (E300-E399) vengono aggiunti agli oli vegetali, ai dessert cremosi, ai cibi grassi e fritti, ai gelati, alle patatine e alle gomme da masticare per evitare che questi alimenti irrancidiscano.
L'acido sorbico (E200) si trova spesso nei succhi, nelle salsicce e nei prodotti ittici, nei prodotti dolciari, nel pane e nei panini. Tieni presente che il materiale di imballaggio è spesso trattato con acido sorbico.

Una nota! Gli integratori alimentari possono essere di origine naturale, da prodotti vegetali e animali. Se hai un'intolleranza allergica al prodotto stesso e all'additivo alimentare che ne deriva, può causare una reazione allergica.

Per esempio:

Il colorante E160 è ottenuto da calendula, piante tropicali e carote;
antiossidante E322 - da olio di girasole e soia, arachidi, mais o uova di gallina;
addensanti e stabilizzanti E410 (farina di semi di carrube), E412–414 (gomma di guar, gomma adragante, gomma arabica) - da fagioli coltivati a latitudini tropicali e subtropicali;
E1101 – da alberi tropicali, frutti di papaya;
E1400–E1450 è l'amido stesso e le sue forme modificate, ottenute da mais, riso, legumi e frumento;
E621 – glutammato monosodico, l'additivo alimentare più comune, presente nella maggior parte dei prodotti, a base di grano.

Numeri di integratori alimentari con altri effetti collaterali

Additivi alimentari che possono provocare dermatiti di qualsiasi natura: E104, E110, E132, E901–904.
Additivi vietati per l'uso da parte dei bambini affetti da asma bronchiale: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
Additivi vietati per l'uso nella dieta dei bambini di qualsiasi età : E249, E620–623, E627, E631.
Additivo che può causare disfunzioni tiroidee: E127.
Usare con cautela in caso di malattie renali ed epatiche : E170–173, E220, E262, E320–322, E510, E518, E967.
In grado di scatenare un attacco di emicrania: E281–283.
Vietati nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni: E262, E296, E310–E312, E320, E626–635.
Causa disturbi dell'apparato digerente:

nausea: E132, E264,
disturbi dello stomaco: E338–341, E343, E350–354, E363, E365–366,
disturbi intestinali (comprese flatulenza e): E626-635.

Additivi alimentari E, vietati in Russia e Bielorussia, perché è stato dimostrato il loro danno al corpo umano

Molti additivi alimentari, in particolare l'E621, non possono essere utilizzati dai bambini di qualsiasi età a causa dei loro effetti collaterali.

Coloranti rossi E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Conservanti E216, E217, E240, E924.

Pericoloso: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220–224, E242, E270, E400–405, E501, E503.

Molto pericoloso: E123, E513, E527.

Cancerogeni: E123–124, E127, E129, E131, E210–216, E230, E240, E249, E252, E281–283, E330, E952–954. La maggior parte degli additivi alimentari nocivi menzionati nell'articolo hanno anche proprietà cancerogene.

Una nota! L'elenco degli additivi pericolosi e particolarmente pericolosi fornito nell'articolo non può essere utilizzato in numerosi paesi sviluppati. Anche nei paesi europei sono vietati un gran numero di additivi dell'elenco che causano gli effetti collaterali elencati.

Additivi alimentari che attualmente non hanno ricevuto l'autorizzazione per l'uso in Russia (sono in fase di test e controllo o non sono ancora stati testati): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557, E912 , E914, E916–E919, E922–926, E929.

Per proteggere tuo figlio, acquista verdure fresche, non congelate, e carne macinata, non salsicce, regala dolci naturali o prepara tu stesso i dolciumi a casa. Mantieni i tuoi figli in salute!

05/02/2016 01:58

Oggi il cibo non è più solo colazione, pranzo o cena.

Il desiderio del consumatore di provare costantemente qualcosa di nuovo e gustoso ha dato origine a un intero settore per la produzione di semilavorati, cibo in scatola e tutti i tipi di snack già pronti precedentemente sconosciuti. E con l'avvento di una vasta gamma di prodotti, è nata la necessità di studiare attentamente la loro composizione, da cui dipende la nostra salute.

Perché abbiamo bisogno di integratori alimentari: tutta la verità sul famigerato E-shka

Non è un segreto che l’obiettivo del produttore non sia la salute dei cittadini, ma il desiderio di guadagnare miliardi dalla vendita dei suoi prodotti. Questo è il motivo per cui spesso vediamo parole sconosciute e alcune lettere con numeri sulle etichette.

Tutti questi sono additivi alimentari che aiutano i prodotti a mantenere a lungo il loro aspetto, colore, odore e gusto commerciabili. Così, grazie ai conservanti, le nostre conserve preferite in barattolo rimangono fresche a lungo, gli esaltatori di sapidità fanno sembrare alcuni prodotti particolarmente aromatici e, grazie ai coloranti, i dolci pallidi diventano molto attraenti.

Il famigerato E-shka - lo stesso additivo alimentare che si trova, se non in tutti i prodotti, nella maggior parte dei prodotti. Questo è ciò che verrà discusso in questo articolo.

Probabilmente hai trovato E-shka ovunque: nel gelato o nelle caramelle, nel pesce in scatola o sull'etichetta delle carni lavorate e persino sulla confezione del pane. Cosa si nasconde dietro la spaventosa lettera E? Sono questi additivi estremamente dannosi per la salute o ce ne sono anche di benefici? Il sito ha scoperto cosa usiamo insieme al nostro gelato preferito o alle cotolette surgelate.

Questo è interessante! In tutto il mondo, gli additivi alimentari sono designati con l'indice In - da Indice, ma in Europa sono solitamente abbreviati con la lettera E, che significa Esaminato - testato. Tuttavia, alcuni esperti sostengono che E-shka derivi dalla parola Europa.

Cosa significa il codice numerico? E-shki?

Accanto alla lettera E c'è sempre un codice numerico che indica che l'additivo alimentare appartiene ad un particolare gruppo. Naturalmente è impossibile ricordare assolutamente tutti gli additivi alimentari, ma potrete riconoscere il gruppo E a prima vista dall'etichetta luminosa. Ciò ti consentirà di capire perché questo o quell'additivo alimentare è presente in questo prodotto e se è realmente necessario.

Classificazione degli additivi alimentari
Codice numerico	Gruppo
E100-E199	Colorante (esalta il colore o restituisce la tonalità persa durante la lavorazione del prodotto)
E200-E299	Conservante (influisce sulla durata di conservazione del prodotto)
E300-E399	Antiossidante (rallenta e previene il deterioramento del prodotto)
E400-E499	Stabilizzante, addensante, emulsionante (consistenza del prodotto)
E500-E599	Regolatore di acidità, agente lievitante, regolatore di umidità o sostanza che impedisce l'agglomerazione del prodotto (funziona insieme a uno stabilizzante, mantiene la struttura del prodotto)
E600-E699	Esaltatore di aroma, gusto e aroma
E700-E799	Antibiotico
E800-E899	Gamma di riserva nel caso in cui siano disponibili nuovi additivi
E900-E999	Dolcificante, antischiuma (agente antifiamma),
E1000-E1999	Agente di rivestimento, separatore, compressore di gas, sigillante, strutturante, fonditore di sale

Anche gli additivi alimentari E-shki sono divisi in tre categorie in base alla loro origine:

Naturale– origine vegetale e animale, tra questi rientrano anche alcuni minerali.
Identico al naturale- sostanze ottenute in laboratorio, ma le loro proprietà sono del tutto simili a quelle naturali.
Sintetico– gli additivi artificiali che non esistono in natura sono sviluppati e creati dall’uomo.

La ricetta del dottore che qualsiasi additivo, sia esso una sostanza naturale o sintetizzato in laboratorio, può rappresentare un pericolo se utilizzato in dosaggi elevati. È importante ricordare che la dose giornaliera di integratori alimentari può variare non solo in base all’età e al peso della persona, ma anche allo stato di salute, alla tolleranza a determinate sostanze, alle allergie e ad altri fattori.

Una nota! Poiché la scienza non si ferma, l'elenco internazionale degli additivi alimentari viene costantemente aggiornato e arricchito con nuovi articoli. A proposito, è con l'aumento del numero di additivi e i nuovi requisiti della legislazione della maggior parte dei paesi di scrivere la composizione dettagliata del prodotto che molti associano l'idea di mettere un breve indice "E" con un codice numerico sulle etichette invece dei nomi lunghi degli additivi alimentari, spesso composti da più parole.

I benefici e i danni degli additivi alimentari: informazioni sull'E utile, neutro e più pericoloso nelle tabelle

Il nostro tavolo da scrivania ti aiuterà a comprendere questi misteriosi E-shka indicati sulle confezioni dei tuoi dolci, salsicce, cibo in scatola e altri prodotti preferiti.

Partiamo dagli integratori alimentari utili per sfatare il mito che siano tutti estremamente dannosi.

Importante! Anche gli integratori alimentari relativamente sicuri non sono raccomandati per l’uso da parte dei bambini sotto i 5 anni di età. Ma dato che oggi quasi tutti i prodotti contengono alcune sostanze aggiuntive, è impossibile eliminarle completamente dalla dieta. Cerca di ridurre al minimo il consumo da parte dei tuoi figli di quei prodotti che contengono interi elenchi di E-shek sulla confezione. Questo gruppo comprende principalmente salsicce e salsicce, formaggi dolci glassati e yogurt con ripieni, vari dessert e dolci, cereali per la colazione, dadi da brodo e pasta pronta, prodotti semilavorati a base di carne e molti altri prodotti.

Poiché l'elenco degli additivi è estremamente ampio e viene aggiornato annualmente, le tabelle presentate non descrivono tutti gli additivi alimentari, ma solo quelli più popolari e utilizzati più frequentemente dai produttori alimentari.

Elenco degli integratori di E più utili: quali integratori di E possono apportare benefici al tuo corpo

Indice e nome	Possibili benefici per il corpo
E-100– curcumina	Particolarmente utile per le persone che hanno subito operazioni gravi e malattie. I residenti del sud-est asiatico affermano che questa sostanza aiuta a ripristinare la forza, a ripristinare il vigore precedente, a purificare il corpo da tutte le cose cattive, ad esempio, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina. Inoltre, la curcumina ripristina le cellule del fegato, normalizza la microflora intestinale, migliora il funzionamento dell'esofago e della cistifellea, combatte le infezioni intestinali e aiuta anche nel trattamento delle ulcere gastriche. Questo integratore alimentare accelera anche il metabolismo e costituisce un ottimo mezzo per prevenire il diabete, l'artrite e una serie di altre malattie. I medici considerano la curcumina un mezzo per prevenire la comparsa di tumori e alleviare varie forme di cancro.
E-101– riboflavina (vitamina B2)	La riboflavina si trova in alimenti naturali come le mele. Questa sostanza è semplicemente necessaria per il nostro corpo: per la normale scomposizione dei grassi, la sintesi di altre vitamine, la trasformazione degli aminoacidi e la regolazione dei processi redox. La riboflavina aiuta una persona ad affrontare la tensione nervosa, a superare lo stress grave e la depressione ed è anche chiamata la "vitamina della bellezza" - la B 2 è necessaria per l'elasticità e la giovinezza della pelle. Inoltre, la riboflavina è coinvolta nello sviluppo di un feto sano e aiuta i bambini a crescere.
E-160a– carotene E-160b– estratto di annatto E-160d– licopene	Gli integratori alimentari di carotene sono forti antiossidanti, sostanze simili nelle proprietà alla vitamina A, aiutano a migliorare la vista, a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire (rallentare) lo sviluppo di tumori cancerosi. È importante ricordare che l'E-160b non è solo una sostanza utile, ma anche un forte allergene, quindi è necessario utilizzare i prodotti con questo additivo con estrema attenzione e con moderazione.
E-162– betanina barbabietola	Ha molte proprietà benefiche: partecipa alla scomposizione e all'assorbimento delle proteine animali e vegetali, è direttamente coinvolto nella formazione della colina (migliora il funzionamento delle cellule epatiche), aumenta la forza dei capillari, abbassa la pressione sanguigna, allevia gli spasmi vascolari , ha un effetto benefico sul sistema circolatorio, riducendo il rischio di infarto. Inoltre, la betanina ha un elevato effetto anti-radiazioni e anticancerogeno, protegge le cellule del corpo dagli effetti negativi delle malattie, previene lo sviluppo del cancro e la formazione di tumori maligni.
E-170– carbonato di calcio, o gesso bianco normale	L'additivo è coinvolto nei processi di coagulazione del sangue e regola vari processi intracellulari. Se usato correttamente, compensa la carenza di calcio. Ma l'assunzione eccessiva di carbonato di calcio nel corpo può provocare la cosiddetta sindrome del latte-alcali, molto tossica, che nei casi più gravi termina con la morte. Un leggero sovradosaggio provoca ipercalcemia.
E-270- acido lattico	Ha un forte effetto antimicrobico, normalizza la microflora intestinale, migliora l'assorbimento dei carboidrati e ricostituisce le riserve energetiche nel corpo. Nella sua forma naturale si trova nello yogurt e nel kefir, nei crauti e nei cetrioli. Sugli scaffali dei negozi si trova nei formaggi, nella maionese, negli yogurt e in vari prodotti a base di acido lattico. Si consiglia ai bambini di consumare prodotti con questo additivo in quantità minime e con cautela, poiché alcuni bambini hanno problemi a tollerare l'acido lattico.
E-300– acido ascorbico, o vitamina C	Aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Contenuto nella rosa canina, ribes nero, vari tipi di peperoni e cavoli, kiwi, mele e molti altri prodotti naturali.
E-306-E309– tocoferoli (gruppo di vitamine E)	Proteggono il corpo dagli effetti delle tossine, promuovono la fluidificazione del sangue, accelerano i processi rigenerativi della pelle (e questo, a sua volta, riduce il rischio di cicatrici) e aumentano la resistenza generale del corpo. La vitamina E è estremamente importante per una buona salute: da questa sostanza dipende il corretto funzionamento dei globuli rossi e la salute del sistema cardiovascolare del corpo. I medici notano che una quantità sufficiente di vitamina E nella dieta rallenterà il processo di invecchiamento e ridurrà il rischio di sviluppare l'asma bronchiale.
E-322– lecitina	Supporta l'immunità, migliora l'ematopoiesi, influenza la qualità della bile, previene lo sviluppo della cirrosi epatica, influenza lo sviluppo del sistema nervoso umano e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Contenuto nel caviale, nel latte e nel tuorlo d'uovo.
E-406– agar	Questo è un prodotto della lavorazione delle alghe rosse e brune. Una proprietà preziosa dell'agar è il suo effetto gelificante. L'integratore è ricco di vitamina PP, sodio, magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro e iodio. Migliora il funzionamento dell'intestino e della tiroide, rimuove i rifiuti e le tossine dal corpo.
E-440– pectine	Contenuto in vari frutti (mele, prugne, uva, agrumi). In quantità moderate, le pectine puliscono l'intestino, proteggono la mucosa gastrica, hanno un moderato effetto analgesico e curativo sulle ulcere, rimuovono le tossine e le scorie dal corpo e riducono i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, le pectine sono in grado di rimuovere i metalli pesanti dal nostro corpo: mercurio e piombo. È importante ricordare che il consumo di quantità eccessive di pectina (così come di altre sostanze benefiche) può portare a reazioni allergiche.

Elenco degli additivi alimentari neutri (innocui, ma non particolarmente benefici)

Indice e nome	Descrizione
E-140– clorofilla	Colora gli alimenti in tonalità verdi ed è sicuro per la salute se consumato con il cibo. Alcuni esperti sostengono che la clorofilla rimuove le tossine dal corpo. Applicato esternamente guarisce le ferite ed elimina gli odori sgradevoli dal corpo umano.
E-202– sorbato di potassio, o acido sorbico	Sicuro per il corpo umano, spesso usato come conservante in salsicce, prodotti affumicati, formaggi, pane di segale e molti altri prodotti. Il sorbato di potassio è un forte agente antimicrobico e previene facilmente la crescita di muffe: è stata questa proprietà a dare impulso alla divulgazione dell'additivo alimentare.
E-260- acido acetico	Un popolare regolatore di acidità, utilizzato nella produzione di cibi in scatola, salse, maionese e dolciumi. Nelle normali concentrazioni da tavola, l'aceto è innocuo per l'uomo ed è anche benefico per il funzionamento del nostro corpo: l'acido aiuta a scomporre i grassi e i carboidrati forniti con il cibo. Ma una soluzione superiore al 30% è pericolosa per le mucose e la pelle (provoca ustioni).
E-330- acido citrico	Esalta il gusto, funge da regolatore di acidità e conservante. È sicuro nei prodotti alimentari perché viene utilizzato in piccole quantità. Lavorare con una soluzione molto concentrata, consumare una grande quantità di acido puro o inalare polvere secca può già causare problemi: irritazione delle mucose (incluso lo stomaco, fino al vomito con sangue), pelle e vie respiratorie.
E-410– gomma di carruba E-412- gomma di Guar E-415– gomma di xantano	Innocuo per l'uomo. Si tratta di additivi naturali che molto spesso si trovano nell'elenco degli ingredienti di gelati, dessert, formaggi fusi, prodotti da forno, frutta e verdura in scatola, salse e patè. Quando miscelati, gli additivi alimentari elencati migliorano le reciproche proprietà gelificanti, consentendo al produttore di ottenere la struttura richiesta dei prodotti, nonché di preservare il gusto delle nostre prelibatezze preferite e prevenirne la cristallizzazione (ecco perché la gomma viene spesso aggiunta al gelato). I medici notano che la gomma può ridurre l'appetito.
E-471– mono- e digliceridi degli acidi grassi	Un additivo naturale, presente spesso nella margarina, nel patè, nella maionese, nello yogurt e in altri prodotti ricchi di grassi. Svolge il ruolo di emulsionante e stabilizzante e non rappresenta un pericolo per l'uomo: il corpo assorbe questo additivo come tutti gli altri grassi. È importante ricordare che l'uso eccessivo di tali prodotti può aggiungere qualche centimetro in più al girovita, ma tali conseguenze non sono affatto l'influenza dell'integratore alimentare stesso, ma piuttosto il risultato del consumo di grandi quantità di cibi grassi.
E-500– carbonati di sodio, o bicarbonato di sodio	Sicuro per gli esseri umani. Utilizzato come agente lievitante in prodotti da forno, torte, biscotti, previene l'agglomerazione e la formazione di grumi nei prodotti.
E-916– ioduro di calcio E-917– ioduro di potassio (detto anche iodad)	Arricchisce la dieta con iodio, noto per svolgere un ruolo importante nel funzionamento della ghiandola tiroidea e proteggere il corpo dalle radiazioni radioattive. Oggi gli additivi sono in fase di sperimentazione e finora sono considerati relativamente innocui: non sono nell'elenco delle sostanze proibite, ma non sono nemmeno nell'elenco delle sostanze consentite. E sebbene ci sia poco iodio negli alimenti e la carenza di iodio stia diventando sempre più comune, non è consigliabile consumare tale cibo in quantità eccessive: l'eccesso di iodio può portare a gravi avvelenamenti.
E-950– acesulfame potassio E-951– aspartame E-952– ciclamato di sodio E-954– saccarina E-957– taumatina E-965– maltitolo E-967– xilitolo E-968– eritritolo	Si tratta tutti di dolcificanti e sostituti dello zucchero, spesso presenti nelle gomme da masticare, nelle bevande gassate (comprese quelle analcoliche), nei dessert alla gelatina, nelle caramelle e in una serie di prodotti a basso contenuto calorico. Nonostante questi additivi siano consentiti in molti paesi, alcuni medici raccomandano di astenersi o almeno di ridurre al minimo il consumo di prodotti con dolcificanti ed edulcoranti. Altri insistono sul fatto che gli edulcoranti sono un'ottima soluzione per chi vuole perdere chili di troppo. Gli scienziati sono unanimi nel loro parere: gli integratori presentati migliorano l'effetto di altri agenti cancerogeni, influiscono negativamente sul fegato (i pazienti con precedente epatite dovrebbero consumare tali prodotti con estrema cautela) e sono nutrienti per i batteri intestinali (e questa è una disbatteriosi garantita). Tuttavia, fino ad oggi, l’effetto di questi additivi sul corpo umano non è stato completamente studiato. Vuoi capire le tipologie di dolcificanti? Il nostro articolo di approfondimento te lo dirà in dettaglio.

Elenco degli E più pericolosi: quali malattie possono causare?

Indice e nome	Danno al corpo
E-121– rosso agrumi	Un colorante popolare che si trova negli ingredienti di bibite gassate, caramelle e gelati. Provoca la formazione di tumori maligni ed è proibito nella maggior parte dei paesi (tuttavia, i produttori senza scrupoli spesso peccano aggiungendo questa sostanza alle loro bevande).
E-123- amaranto	Cupcakes, gelatine, cereali per la colazione, budini e dessert, gelati: quale bambino rifiuterebbe un cibo così delizioso? Ma questi prodotti molto spesso contengono amaranto, un additivo alimentare chimico che causa seri problemi di salute: orticaria, naso che cola cronico, problemi al fegato e ai reni.
E-210- acido benzoico E-211- benzoato di sodio E-212– benzoato di potassio E-213– benzoato di calcio	Si trovano nella soda e nei succhi, nelle patatine e nel ketchup, nella carne in scatola e nei sottaceti di verdure: l'elenco dei prodotti con questi additivi è enorme. È indignato che in un certo numero di paesi tutte le sostanze presentate siano consentite, perché la ricerca dimostra che questi additivi possono provocare lo sviluppo del cancro, causare gravi reazioni allergiche (soprattutto nei bambini), ostruire le vie respiratorie, sopprimere lo sviluppo intellettuale, influenzare negativamente il sistema nervoso (una persona diventa iperattiva, nervosa).
E-222– idrosolfito di sodio E-223– pirosolfito di sodio E-224– pirosolfito di potassio E-228– idrosolfito di potassio	In generale, tutti gli additivi dall'E-221 all'E-228 sono considerati poco studiati e non sicuri. Si trovano molto spesso in vari cibi in scatola (frutta), purè di patate secco già pronto, passata di pomodoro, amido, frutta secca (utilizzata nella loro lavorazione), vini e altri prodotti. Gli additivi presentati provocano gravi reazioni allergiche, malattie del tratto gastrointestinale, attacchi d'asma e irritano gravemente le vie respiratorie. E il consumo di tali prodotti, preparati in violazione della tecnologia, può persino portare alla morte.
E-250- nitrato di sodio E-251- nitrato di sodio E-252- nitrato di potassio	Questi sono additivi alimentari di cui gli amanti delle salsicce hanno sentito molto parlare. I nitrati sono molto importanti nell'industria della carne, perché è l'uso di questi additivi che consente di conferire alla salsiccia preferita del Dottore un ricco colore rosa. I nitrati proteggono inoltre i prodotti dall'ossidazione e inibiscono lo sviluppo e la crescita dei batteri. Tuttavia, gli additivi alimentari presentati sono tanto dannosi per l'uomo quanto benefici per le salsicce: i nitrati sono forti agenti cancerogeni che causano il cancro intestinale e polmonare. Inoltre, il consumo incontrollato di prodotti con questi additivi può portare a bruschi sbalzi della pressione sanguigna, costante costrizione e dilatazione dei vasi sanguigni, gravi allergie, ridotta coordinazione dei movimenti, mal di testa, convulsioni improvvise, difficoltà respiratorie e molte altre conseguenze pericolose. L'elenco dei sintomi di avvelenamento da nitrati e nitriti è molto lungo: dallo squilibrio dell'ossigeno nel sangue agli attacchi di soffocamento e perdita di coscienza. Vale la pena rischiare la vita per qualche minuto godendosi le salsicce chimiche?
E-290– anidride carbonica, anidride carbonica	Nonostante il fatto che l'anidride carbonica, come sostanza essenziale, faccia parte di molte cellule viventi e dell'atmosfera, e i produttori insistono sul fatto che l'anidride carbonica è innocua, i medici tendono ancora a classificare questo additivo come pericoloso e raccomandano di limitare il consumo di bevande gassate. Le persone con gastrite o ulcera allo stomaco, così come quelle inclini a eruttazione, gonfiore e altri problemi al tratto gastrointestinale dovranno escludere tali bevande dalla loro dieta. Inoltre, l'anidride carbonica elimina rapidamente il calcio dal corpo, quindi tali limonate non gioveranno né ai bambini né agli adulti.
E-621- glutammato monosodico	Forse uno degli integratori alimentari più famosi. Tuttavia, gli scandali sensazionali riguardanti i pericoli estremi dell'esaltatore di sapidità sono un po' esagerati. Il fatto è che il glutammato monosodico è un sale di sodio presente in natura. Per capire come l'additivo influisce sugli alimenti e sul nostro corpo, è necessario sapere che il glutammato si trova nelle cellule di molti organismi viventi e lì viene presentato come parte delle proteine. Il glutammato monosodico si trova in forma libera nei legumi, nella salsa di soia e in alcuni tipi di alghe (è l'estratto di alghe ricco di acido glutammico che originariamente veniva utilizzato come esaltatore di sapidità per vari alimenti). Numerosi studi hanno dimostrato che questo integratore è sicuro per l’uomo in piccole quantità. Ma l'abuso sistematico di prodotti contenenti glutammato può portare all'accumulo di sali di sodio nel corpo. Sono a rischio gli appassionati di dadi da brodo, patatine fritte, vari alimenti trasformati, condimenti e salse. Pertanto, le possibili malattie includono il deterioramento della vista dovuto all'accumulo di glutammato nel corpo vitreo, reazioni allergiche sotto forma di prurito e arrossamento del viso, aumento della frequenza cardiaca, mal di testa, debolezza generale, nervosismo (l'additivo aumenta la sensibilità del nostro recettori del corpo e influenza i neurotrasmettitori).
E-924a– bromato di potassio E-924b– bromato di calcio	Le sostanze tossiche sono potenti cancerogeni, sono vietate nella maggior parte dei paesi, possono causare lo sviluppo e provocare la rapida crescita di tumori maligni nel corpo umano. Sono utilizzati nella produzione di prodotti da forno come migliorativo e ossidante. Questi additivi si trovano anche in alcune bevande gassate, dove agiscono come antischiuma.

Naturalmente è impossibile elencare tutti i possibili integratori alimentari in una breve tabella. Abbiamo cercato di coprire le sostanze più popolari e frequenti che ognuno di noi dovrebbe conoscere.

Cibo speciale.ru consiglia: Prendi nota degli additivi alimentari sani e neutri, perché il loro elenco è molto più breve dell'elenco delle sostanze pericolose. Bene, se noti un indice sconosciuto sull'etichetta del prodotto, astieniti da tale acquisto. In materia di corretta alimentazione e salute, il desiderio di soddisfare una passione momentanea e godersi gustose schifezze non può essere un rischio giustificabile.