Kobieta

Niebezpieczne e w produktach. Dodatki do żywności e - szkodliwe i nieszkodliwe. E4… - stabilizatory

Zapamiętanie pełnej listy tych substancji jest prawie niemożliwe. Dodatki E123, E510, E513, E527 uznawane są na całym świecie za szczególnie niebezpieczne.

Dodatki do żywności E i ich klasyfikacja (tabela)

Przede wszystkim chciałbym zauważyć, że nie wszystkie dodatki E są niebezpieczne i służą zachowaniu jakości produktu. Kwestia stosowania różnych dodatków do żywności stała się szczególnie istotna w związku ze wzrostem importu żywności. „E dodatek” to nic innego jak specjalny składnik dodawany przez producenta w celu poprawy walorów smakowych oraz przedłużenia trwałości i przechowywania produktów. Obecnie istnieje Międzynarodowy System Kodowania wszystkich dodatków do żywności, w którym ich klasyfikacja jest wyraźnie rozłożona:

E1... - barwniki;

E2... - konserwanty;

E3... - przeciwutleniacze;

E4... - stabilizatory;

E5... - emulgatory;

E6... - wzmacniacze smaku, aromaty

E9... - dodatki przeciwpalne.

Przeciwutleniacze stosuje się w celu przedłużenia trwałości produktu, ze względu na ich zdolność do zapobiegania rozwojowi procesów gnilnych i psuciu się produktu. Stabilizatory odpowiadają za utrzymanie konsystencji produktu, a emulgatory odpowiadają za utrzymanie struktury. Kody z czterocyfrowymi liczbami wskazują dodatek substancji takich jak sól, cukier itp.

Niebezpieczne dodatki E do żywności (tabela)

Te kody trzeba zapamiętać! Spożywanie produktów zawierających niebezpieczne dodatki może prowadzić do poważnych i niebezpiecznych chorób, w wyniku których człowiek może stracić to, co najcenniejsze – zdrowie i życie.

Dodatki E123, E510, E513, E527 uznawane są na całym świecie za szczególnie niebezpieczne.

Producentom żywności zabrania się stosowania dodatków 103 (alkanet, alkanina), 105, 111, 121 (barwnik cytrusowy), 123 (amarant), 125 (ponceau), 126, 127 (erytrozyna), 128, 130, 153 (węgiel roślinny), 173 (sproszkowane aluminium), 216 (eter propylowy), 217 (sól sodowa eteru propylowego), 240 (formaldehyd), 952. Poza wymienionymi dodatkami w produkcji żywności dla dzieci, zabronione jest stosowanie: E249, E627, E631.

Po prostu nie da się zapamiętać wszystkich „E” i każdy to rozumie. Radzimy wydrukować ulotkę z najbardziej niebezpiecznymi i zabronionymi kodowaniami, a jeśli nie masz pod ręką ściągawki, unikaj częstego spożywania produktów zawierających konserwanty (E2...) i przeciwutleniacze (E3...) ). Jednak wśród konserwantów znajdują się dodatki bezpieczne dla człowieka – są to azotyn sodu (E250), azotan sodu (E251) i azotan potasu (E252). Nie podejmujemy się oceniać na ile są one nieszkodliwe, każdy sam decyduje, czy jest gotowy na spożywanie takich produktów, czy też lepiej sięgnąć po produkty naturalne, bez żadnych dodatków. Pamiętajmy jednak, że bez tych dodatków produkcja kiełbas i konserw rybnych nie jest możliwa. Nie zaleca się spożywania takich produktów osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.

Konsekwencją spożywania produktów z niebezpiecznymi dodatkami może być rozwój kamicy moczowej, nowotworów złośliwych, rozstrój żołądka, podwyższone ciśnienie krwi, wysypki skórne, problemy z oddychaniem i miażdżyca.

Bezpieczne suplementy E

Dużo łatwiej jest zapamiętać takie dodatki, bo jest ich bardzo mało – są to naturalny kwas octowy (E260), kwas cytrynowy (E330) i soda oczyszczona (E500).

Suplementy są również stosunkowo bezpieczne E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Jednakże dodatki te należy stosować ostrożnie w żywności dla dzieci.

Wymienione suplementy w niektórych przypadkach pomagają trawić pokarm, usuwać toksyczne i szkodliwe substancje z jelit oraz wzmacniać układ odpornościowy i kostny. Na przykład lecytyna (E322) jest niezbędną substancją, która poprawia procesy myślowe, pamięć i wspomaga produkcję energii potrzebnej organizmowi w ciągu dnia.

Czym są dodatki do żywności? Są to różne konserwanty, środki spulchniające, zagęszczacze, które poprawiają aromat i smak gotowego produktu.

Dodatki to:

Naturalne – z roślin; minerały i pochodzenie zwierzęce
Uzyskiwany w laboratorium, ale podobny pod względem właściwości do naturalnych
Syntetyczne, sztuczne, nic podobnego nie istnieje w naturze

Na pierwszy rzut oka nie ma nic złego. Problem jednak w tym, że sztuczne dodatki poprawiając smak, mogą być szkodliwe dla organizmu i nikt nie wie, jak zachowają się np. po podgrzaniu.

Czy dodatki E w żywności są szkodliwe?

Dodatki E

Zacząć rozszyfrować wszystkie dodatki do żywności:

Jeśli po literze E znajduje się 1, a potem jeszcze 2 cyfry, jest to barwnik, który nadaje piękny kolor gotowemu produktowi.
Numer 2 jest konserwantem, chroni produkt przed zniszczeniem przez bakterie i grzyby oraz wydłuża okres przydatności do spożycia.
3 – przeciwutleniacz, stosowany w celu przedłużenia trwałości.
4 – stabilizator, odpowiedzialny za konsystencję produktu.
5 – emulgator, pomaga stabilizatorowi zachować piękny wygląd produktu i jego jednolity stan.
6 – wzmacniacz aromatu i smaku.
9 – środek przeciwpieniący, zapobiegający tworzeniu się piany.
Wszystkie 4-cyfrowe liczby po E to słodziki.

Aby nie zaszkodzić organizmowi dodatkami, musisz jeść więcej świeżych warzyw i owoców

Jak nie zaszkodzić organizmowi produktami zawierającymi dodatki E, a są one niemal wszędzie:

Jedząc codziennie surowe warzywa i owoce, zawarty w nich błonnik i pektyny mogą usuwać toksyny z organizmu.
Kiedy jesteś chory, nie jedz nienaturalnych pokarmów, gdy jesteś chory, twój organizm nie jest w stanie walczyć tak jak zdrowy.
Jeśli wiesz, że produkt zawiera niezdrowe dodatki, nie spożywaj go w dużych ilościach.
Unikaj kupowania żywności w jaskrawych kolorach.
Jeśli późno zauważysz, że produkt zawiera szkodliwy dodatek, nie podgrzewaj go, ponieważ po podgrzaniu niektóre dodatki stają się jeszcze bardziej niebezpieczne, np. aspartam (E 951).

Przydatne suplementy E

Zdrowe suplementy:

E 100 – kurkumina(żółto-pomarańczowy barwnik). Suplement jest szczególnie przydatny dla osób po przebytych chorobach w celu przywrócenia sił, oczyszczenia organizmu ze złego cholesterolu, wspomaga pracę wątroby, jelit, odchudzanie oraz jest środkiem zapobiegawczym w leczeniu cukrzycy, zapalenia stawów i nowotworów.
E 101 – ryboflawina, witamina B2(żółty barwnik). Suplement jest niezbędny do rozkładu tłuszczu, wchłaniania innych witamin i mikroelementów, pomaga radzić sobie ze stresem, depresją, jest niezbędny dla elastyczności skóry i jest przydatny dla kobiet w ciąży.
E 160a – karoten. Suplementy E 160 są zbliżone do witaminy A - silnych przeciwutleniaczy. Stosowanie suplementów: poprawia wzrok, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, wzmacnia układ odpornościowy.
E 160d – likopen.
E 162 – betanina(barwnik z czerwonych buraków). Niezbędna do udziału w rozpadzie białek, poprawia pracę wątroby i krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, ryzyko zawału serca, zapobiega rozwojowi nowotworów, pomaga w ekspozycji na promieniowanie.
E 163 – antocyjany, naturalne barwniki z ekstraktu i wytłoków ze skórek winogron, soku z czerwonej kapusty, jagód, czarnych porzeczek, czarnego bzu, wiśni, malin, jeżyn. Stosowany do barwienia serów, wyrobów cukierniczych, lodów.
E 202 – sorbinian potasu (kwas sorbinowy). Środek antybakteryjny, zapobiega rozwojowi grzybów pleśniowych. Dodatek konserwujący stosowany jest przy produkcji kiełbas, innych wędlin, serów i pieczywa żytniego.
E 260 – kwas octowy. Kwas rozcieńczony do 6 lub 9% jest przydatny do rozkładania tłuszczów i węglowodanów. Wykorzystywany jest do wyrobu wyrobów cukierniczych, różnego rodzaju sosów i majonezów. Kwas o stężeniu powyżej 30% jest niebezpieczny, nawet na skórze może powodować oparzenia..
E 296 – kwas jabłkowy. Pomaga wątrobie wchłaniać leki, obniża ciśnienie krwi i ma właściwości przeciwnowotworowe. Stosowany w winiarstwie, farmacji i produkcji słodyczy.
E 300 – pektyna, kwas askorbinowy (witamina C). Suplement wzmacnia układ odpornościowy.
E 306-E 307 – tokoferol (witaminy z grupy E). Suplement usuwa toksyny z organizmu, zwiększa witalność organizmu, rozrzedza krew, przyspiesza gojenie się ran i nie pozostawiając blizn, spowalnia proces starzenia się organizmu. Dzięki suplementowi układ sercowo-naczyniowy pracuje lepiej i poprawia się skład krwi.
E 322 – lecytyna. Suplement poprawia pracę układu krwionośnego i żółciowego, zapobiega marskości wątroby, wspomaga układ odpornościowy i usuwa zły cholesterol. Jednak suplement nie jest odpowiedni dla każdego, u niektórych osób może powodować choroby żołądka i wątroby. Wykorzystuje się go do produkcji przetworów mlecznych, tłuszczów, smarowideł i wypieków.
E 406 – agar. Suplement otrzymywany z czerwono-brązowych alg, bogatych w witaminy PP i mikroelementy, przydatnych w chorobach tarczycy, jelit i usuwających toksyny.
E 440 – pektyna, kwas askorbinowy. Umiarkowana ilość preparatu oczyszcza jelita z toksyn, chroni i leczy błonę śluzową jelit i żołądka, obniża poziom cholesterolu. W dużych ilościach może powodować alergie.

Stosunkowo nieszkodliwe suplementy E

Stosunkowo nieszkodliwe dodatki:

E 160b – ekstrakt annato (witamina A), poprawia wzrok i odporność, zapobiega nowotworom. Dodatek ten należy stosować ostrożnie, ponieważ jest silnym alergenem..
E 170 – węglan wapnia (kreda). Suplement poprawia krzepliwość krwi, uzupełnia niedobory wapnia, ale przedawkowanie może prowadzić do poważnej choroby, która w ciężkich przypadkach kończy się śmiercią.
E 290 – dwutlenek węgla (dwutlenek węgla). Dodaj do napojów. Takie napoje nie zaszkodzą zdrowemu człowiekowi, jednak osoby cierpiące na zapalenie żołądka i wrzody powinny ich unikać, gdyż mogą powodować odbijanie, wzdęcia i problemy żołądkowe. Częste spożywanie wody gazowanej wypłukuje wapń z organizmu.
E 330 – kwas cytrynowy. Jako dodatek jest nieszkodliwy, gdyż dodaje się go w małych ilościach, jednak w dużych ilościach może powodować podrażnienie żołądka i dróg oddechowych, łącznie z krwawymi wymiotami, a w rzadkich przypadkach wywołuje nowotwory nowotworowe.
E 410 – guma karobowa(naturalny suplement). Guma jest nieszkodliwa, wzmacnia żelowanie gotowego produktu, zachowuje smak i zapobiega krystalizacji. Dodawany do deserów, lodów, serów topionych, pieczywa i bułek, sosów, pasztetów, warzyw i owoców w puszkach.
E 412 – guma guar.
E 415 – guma ksantanowa.
E 420 – sorbitol(naturalny konserwant i słodzik). Za pomocą suplementu zmniejsza się spożycie w organizmie witamin z grupy B. Nie należy stosować go jeśli jesteś na diecie, gdyż jest bardziej kaloryczny niż cukier. Nadmierne spożycie może powodować wzdęcia, rozstrój i nudności.
E 471 – monogliceryd i digliceryd kwasów tłuszczowych(naturalny suplement). Jest to naturalny emulgator i stabilizator, nie szkodzi, jest wchłaniany przez nasz organizm, jak wszystkie tłuszcze, Jedzenie w dużych ilościach może powodować otyłość. Dodawany jest do pasztetów, margaryny, majonezów i jogurtów.
E 500 – węglan sodu (soda oczyszczona). Suplement jest bezpieczny. Stosowany jako środek spulchniający w przemyśle cukierniczym, a także zapobiega zbrylaniu i tworzeniu się grudek w produktach suchych.
E 967 – ksylitol(naturalny zamiennik cukru). Suplement ma działanie żółciopędne, jest niewęglowodanowym substytutem cukru i jest przepisywany osobom chorym na cukrzycę. Stosowany w produktach dietetycznych. Przedawkowanie może powodować biegunkę i wzdęcia.

Tabela szkodliwych i niebezpiecznych dla zdrowia dodatków do żywności w produktach spożywczych wraz z objaśnieniami

Dodatki są silnymi substancjami rakotwórczymi i powodują wysypkę skórną:

E 131 – opatentowany V(niebieski). Wspomaga rozwój nowotworów, prowadzi do alergii. Można go znaleźć w produktach mięsnych i napojach.
E 142 – zielony S. Wspomaga rozwój nowotworów, prowadzi do alergii.
E 153 – węgiel kamienny rośnie
E 210 – kwas benzoesowy. Badania wykazały, że dodatek powoduje raka, poważne alergie, nerwowość, a człowiek staje się nadpobudliwy. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych lub warzywnych, frytkach, keczupie.
E 212 – benzoesan potasu. Badania wykazały, że dodatek sprzyja rozwojowi nowotworów, powoduje silne alergie, źle wpływa na układ nerwowy i powoduje nadpobudliwość. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych i warzywnych, frytkach, keczupie.
E 213 – benzoesan wapnia. Po badaniach okazało się, że dodatek wywołuje raka, powoduje poważne alergie, ma zły wpływ na układ nerwowy, a człowiek staje się nadpobudliwy. Występuje w konserwach mięsnych, warzywach, sokach, napojach, frytkach, keczupie.
E 214-E 215 – eter etylowy. Źle wpływa na dzieci, powoduje raka i alergie.
E 216 – eter propylowy, przyczynia się do zatruć. Pozbawieni skrupułów właściciele firm dodają dodatki do czekolady i cukierków, konserw mięsnych i suchych mieszanek do zup.
E 219 – sól sodowa eteru metylowego. Sprzyja zatruciom, szczególnie u dzieci, alergiom i nowotworom. Występuje w keczupie, majonezie, konserwach rybnych i kawiorze.
E 230 – bifenyl, bifenyl. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 240 – formaldehyd. Trucizny takie jak arsen i kwas cyjanowodorowy są śmiertelne i toksyczne. Powoduje choroby: nowotwory, alergie, stany zapalne skóry, źle wpływa na dzieci. Występuje także w produktach wędliniarskich, napojach i słodyczach.
E 249 – azotyn potasu. Powoduje raka i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w wędzonych mięsach.
E 280 – kwas propionowy. Powoduje raka i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w produktach mlecznych, sosach i pieczywie.
E 281-E 283 – propionian sodu, wapnia, potasu. Wywołuje raka, migreny i skurcze naczyń, a także ma zły wpływ na dzieci. Występuje w produktach mlecznych, pieczywie, sosach.
E 310 – wypił galusan. Powoduje wysypki skórne.
E 950 – acesulfam potasowy Sztuczne zamienniki mają więcej kalorii niż cukier i powodują apetyt, więc nie będziesz w stanie na nich schudnąć.
E 952 – cyklaminian sodu(sztuczny substytut cukru). Przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby nerek.
E 954 – sacharyna(sztuczny substytut cukru). Nie spożywać na pusty żołądek. Stałe spożywanie sacharyny może powodować kamicę żółciową, a duże ilości mogą powodować raka.
E 957 – taumatyna(sztuczny substytut cukru).
E 965 – maltitol(sztuczny substytut cukru).
E 968 – erytrytol(sztuczny substytut cukru).

Mogą tu znajdować się dodatki E

Niektóre suplementy powodują wysypki skórne

Dodatki powodujące rozstrój żołądka:

E 338 – kwas ortofosforowy i jego pochodne wywoływać choroby jelit i żołądka.
E 339, E 340, E 341 – ortofosforan sodu, potasu, wapnia.
E 343 – ortofosforan magnezu. Wywołuje zaburzenia w jelitach i żołądku.
E 450 – pirofosforan. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów topionych i innych produktów mlecznych, konserw mięsnych.
E 461 – metyloceluloza. Wywołuje choroby żołądka i jelit i negatywnie wpływa na organizm dziecka.
E 462 – etyloceluloza
E 463 – hydroksypropyloceluloza. Powoduje choroby żołądka.
E 465 – etylometyloceluloza. Powoduje choroby żołądka.
E 466 – karboksymetyloceluloza. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów i innych produktów mlecznych, majonezów, lodów i wyrobów słodkich.

Suplementy E, które powodują rozstrój żołądka

Dodatki prowadzące do chorób skóry:

E 151 – czarny błyszczący BN(syntetyczny czarny barwnik). Powoduje żołądek, skórę i alergie. Zakazany w wielu krajach. Można go znaleźć w produktach mlecznych, owocach i warzywach w puszkach, makaronach, przyprawach, sosach, wyrobach cukierniczych, lodach i napojach.
E 160d – czerwony likopen.
E 231 – ortofenylofenol. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 232 – ortofenylofenol wapnia. Powoduje alergie, choroby skóry, sprzyja rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci.
E 239 – urotropina. Sprzyja alergiom, chorobom skóry, rozwojowi nowotworów i ma zły wpływ na dzieci. Występuje w serach i kawiorze w puszkach.
E 311 – galusan oktylu. Wywołuje alergie, choroby żołądka, nerwowość i choroby skóry.
E 312 – galusan dodecylu. Wywołuje alergie, choroby żołądka i skóry, nerwowość.
E 320 – butylowany hydroksyanizol. Zwiększa ilość złego cholesterolu w organizmie, wywołuje choroby żołądka i jelit, wątroby, nerek i skóry. Stosowany jest do spowalniania procesów oksydacyjnych w mieszankach tłuszczowych, mięsie i gumie do żucia.
E 907 – poli 1 decen uwodorniony. Sprzyja podrażnieniom skóry i wysypce.
E 951 – aspartam(sztuczny substytut cukru). Częste stosowanie prowadzi do niedoboru serotoniny w mózgu, rozwoju depresji, paniki, elementów przemocy i drgawek. Wykorzystuje się je do produkcji słodkich napojów gazowanych (zwłaszcza importowanych) oraz gum do żucia. Przeciwwskazane u pacjentów z fenyloketonurią. Po podgrzaniu mogą wystąpić nieoczekiwane reakcje, które mogą skutkować śmiercią.
E 1105 – lizozym.

Suplementy E, które powodują wysypki skórne

Mogą zawierać szkodliwe dodatki E

Suplementy powodujące rozstrój jelit:

E 154 – brąz. Promuje raka, zaburzenia, alergie. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Występuje w wyrobach cukierniczych, napojach, serach, frytkach, wędzonych kiełbasach i rybach.
E 626 – kwas guanylowy
E 627 – guanylan sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 628, E 629 – potas, guanylan wapnia. Promuje biegunkę.
E 630 – kwas inizynowy. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 631 – inozynian sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.
E 632, E 633 – inozynian potasu, wapnia. Promuje biegunkę.
E 634, E 635 – rybonukleotydy wapnia, sodu. Wspomaga zaburzenia jelitowe.

Mogą istnieć suplementy E prowadzące do zaburzeń jelitowych

Suplementy zwiększające ciśnienie krwi:

E 154 – brąz. Sprzyja nowotworom, chorobom żołądka, alergiom. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Występuje w wyrobach cukierniczych, napojach, serach, frytkach, wędzonych kiełbasach i rybach.
E 250 – azotyn sodu
E 252 – azotan potasu. Dodatek działa drażniąco, szczególnie u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Można go spotkać przy wędzeniu mięsa, wędlin, ryb, boczku, przy produkcji szynki, wędlin.

Istnieją suplementy E, które zwiększają ciśnienie krwi

Dodatki szkodliwe dla organizmu dziecka:

E 270 – kwas mlekowy. Dodatek jest silnym przeciwutleniaczem, występującym w fermentowanych napojach mlecznych, kiszonej kapuście i piklach. Kwas mlekowy poprawia florę jelitową, wchłanianie węglowodanów i dodaje organizmowi energii. Stosowany do produkcji leków, serów, jogurtów, majonezów. Podawaj małym dzieciom pokarmy zawierające ten dodatek ostrożnie i stopniowo, ponieważ często występuje nietolerancja tego dodatku.

Uwaga. Dzieci poniżej 5 roku życia nie powinny spożywać produktów nawet z najbezpieczniejszymi dodatkami.

Dzieciom należy podawać żywność z dodatkami E ostrożnie, aby nie zaszkodzić.

Niebezpieczne dodatki (wiele krajów zakazało ich stosowania w żywności, stosuje się je w Rosji i na Ukrainie), ich działanie nie zostało jeszcze w pełni zbadane:

E 101a, E 106 – sól sodowa, fosforan sodu. Dodatek powoduje alergie, pogarsza wzrok i choroby nerek. Występuje w suchej żywności dla niemowląt, produktach mlecznych, słodkich produktach i napojach.
E 102 – tartrazyna. Powoduje astmę, alergie pokarmowe, migreny i zaburzenia widzenia. Dodawany jest do słodyczy, wyrobów cukierniczych, napojów i lodów.
E 103 – alkanina. Prowokuje objawy raka. Znaleziona w cukierni.
E 105 – wytrzymały AB. Dodatek sprzyja rozwojowi nowotworów złośliwych i jest toksyczny. Można go znaleźć w wyrobach cukierniczych i napojach.
E 110 – żółty „Zachód słońca” FCF. Bardzo niebezpieczny dodatek, rakotwórczy, powoduje mdłości i alergie. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Można go znaleźć w produktach mlecznych, krakersach, sosach, przyprawach, konserwach i produktach słodkich.
E 111 – alfa-naftol. Dodatek jest rakotwórczy.
E 120 – kwas karminowy. Zagrożenie jest średnie. Powoduje alergie. Stosowany do kiełbas, jogurtów i innych produktów mlecznych, napojów, cukierków i sosów.
E 121 – cytrusowy 2 czerwony. Dodatek sprzyja nowotworom i jest bardzo toksyczny. Można go znaleźć na opakowaniach lodów, cukierków, napojów oraz na skórkach pomarańczy.
E 124 – czerwony Ponceau 4R. Dodatek jest substancją rakotwórczą i powoduje alergie.
E 125 – Ponceau czerwony
E 126 – czerwony 6R ponceau. Wspomaga rozwój nowotworów. Niebezpieczny.
E 127 – czerwona erytrozyna. Niebezpieczny ze względu na alergie, szczególnie u dzieci.
E 129 – urokliwe AC. Rakotwórcza.
E 130 – indanthren RS. Prowadzi do rozwoju komórek nowotworowych, chorób żołądka i negatywnie wpływa na dzieci.
E 143 – wytrzymały FCF. Wspomaga rozwój raka. Występuje w konserwach, warzywach i owocach, sosach i przyprawach, lodach i produktach słodkich.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – barwa cukrowa I-IV. Powoduje choroby żołądka. Występuje w lodach, maśle czekoladowym, napojach, sosach i słodkich produktach.
E 152 – węgiel kamienny(sztuczny). Prowadzi do raka i chorób żołądka. Występuje w serach i wyrobach cukierniczych.
E 155 – czekoladowy brąz HT. Niebezpieczny dodatek wywołujący alergie u dorosłych i dzieci.
E 180 – rubinowo-litol VK. Promuje choroby wątroby i alergie. Niebezpieczny.
E 201 – sorbinian sodu. Wywołuje alergie. Niebezpieczny dla dzieci. Występuje w serach, margarynie, majonezach, pierogach i wyrobach cukierniczych, podczas przetwarzania oleju roślinnego.
E 211 – benzoesan sodu. Dodatek prowadzi do raka, powoduje silne alergie, nerwowość, a człowiek staje się nadpobudliwy. Znajduje się w sokach, napojach, konserwach mięsnych i warzywnych, frytkach, keczupie.
E 221 – siarczyn sodu(konserwant). Sprzyja chorobom żołądka, alergiom, podrażnieniom dróg oddechowych, szczególnie niebezpiecznym dla dzieci. Służy do dezynfekcji pudełek.
E 222 – wodorosiarczyn sodu
E 223 – pirosiarczyn sodu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, astmę, choroby żołądka, a w przypadku naruszenia technologii wytwarzania produktów zawierających dodatek śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych, pomidorach, winach i jest stosowany w przetwórstwie suszonych owoców.
E 224 – pirosiarczyn potasu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, astmę, choroby żołądka, a w przypadku złamania technologii przygotowania produktu zawierającego dodatek śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych, pomidorach, winie i służy do przechowywania suszonych owoców.
E 228 – podsiarczyn potasu. Dodatek powoduje ciężkie alergie, następnie astmę, choroby żołądka, a w przypadku nieprzestrzegania instrukcji przygotowania produktów z E-shką, śmierć. Występuje w owocach w puszkach, płatkach śniadaniowych (tłuczonych ziemniakach), pomidorach, winie i służy do przechowywania suszonych owoców.
E 233 – tiabendazol. Niebezpieczny. Wywołuje raka, choroby skóry, alergie i ma zły wpływ na dzieci. Stosowany do zabezpieczania warzyw i owoców przed rozwojem pleśni.
E 242 – diwęglan dimetylu. Niebezpieczne, ale dozwolone.
E 251 – azotan sodu. Stosowany jako barwnik, konserwant i przyprawa. Działa drażniąco na układ nerwowy, zwłaszcza u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Stosowany do wędzenia boczku, mięsa i ryb oraz do wyrobu szynki, kiełbas i wędlin.
E 321– butylohydroksytoluen. Wywołuje choroby żołądka, jelit, wątroby, nerek, alergie i zwiększa zły cholesterol. Wykorzystuje się go do produkcji past do smarowania, konserw rybnych i piwa.
E 400 – kwas alginowy. Bardzo niebezpieczne.
E 401 – alginian sodu. Bardzo niebezpieczne.
E 402 – alginian potasu. Bardzo niebezpieczne.
E 403 – alginian amonu. Bardzo niebezpieczne.
E 404 – alginian wapnia. Bardzo niebezpieczne.
E 405 – alginian propanu 1,2 diolu. Bardzo niebezpieczne.
E 407 – karagen. Powoduje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji wędlin, nabiału, lodów i wyrobów słodkich.
E 501 – węglan potasu. Bardzo niebezpieczne.
E 503 – węglan amonu. Bardzo niebezpieczne.
E 620 – kwas glutaminowy. Powoduje alergie, szczególnie niebezpieczne dla dzieci.
E 636 – maltol. Bardzo niebezpieczne.
E 952 – kwas cyklaminowy, sól. Wysoce toksyczny. Wykorzystuje się go do produkcji lodów, produktów dietetycznych, słodyczy i gum do żucia.

Rodzaje dodatków E

Dodatki zabronione w Rosji.

W Rosji zakazanych jest około 200 rodzajów szkodliwych dodatków, wiele z nich wymieniono w tym artykule.

Suplementy, słabo zbadane, podejrzane:

E 104 – chinolina(żółty i żółto-zielony). Powoduje alergie i choroby jelit, szczególnie u dzieci. Służy do wędzenia ryb, sporządzania napojów, słodyczy i gumy do żucia.
E 122 – karmoizyna, azorubina. Bardzo niebezpieczny dodatek powodujący alergie i choroby żołądka. Stosowany w napojach i produktach słodkich.
E 141 – zielony(barwnik syntetyczny). Powoduje choroby żołądka. Występuje w produktach mlecznych.
E 173 – aluminium metaliczne. Promuje choroby wątroby.
E 241 – żywica gwajakowa. Powoduje choroby żołądka.
E 477 – estry kwasów tłuszczowych z propanodiolem.

Dodatki E

Najbardziej szkodliwe dodatki do żywności w żywności, chlebie, kiełbasie, czekoladzie, suszonych owocach: lista, kody

Bardzo niebezpieczne dodatki stymulujące wzrost komórek nowotworowych są zakazane na całym świecie, ale nadal czasami są stosowane przez pozbawionych skrupułów przemysłowców:

E 123 – amarantus. Dodatek powoduje różne patologie u nienarodzonego dziecka, u dorosłych - choroby wątroby, choroby nerek, wysypki skórne, przewlekły katar. Występuje w suchych mieszankach do deserów, galaretek, muffinów i puddingów oraz lodów.
E 510 – chlorek amonu, chlorek amonu(polepszacz cukierniczy). Bardzo niebezpieczne, ale dozwolone. Powoduje rozstrój, chorobę wątroby. Stosowany do produkcji drożdży, mąk, przypraw, słodyczy i produktów dietetycznych.
E 513 – kwas siarkowy. Bardzo niebezpieczne, ale dozwolone. Powoduje rozstrój, chorobę wątroby. Stosowany do produkcji drożdży i napojów.
E 527 – wodorotlenek amonu. Bardzo niebezpieczne, zakazane w wielu krajach. Powoduje biegunkę i niewydolność wątroby. Stosowany, jeśli chcesz uzyskać jednorodny stan z produktów niemieszalnych - wody i oleju.

Dodatek do żywności E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: szkodliwy czy nie?

Produkty mięsne z dodatkami E

Istnieją różne dodatki, szkodliwe i nie takie:

E 171 – dwutlenek tytanu. Sprzyja chorobom wątroby i nerek, zwłaszcza u dzieci. Występuje w suchych mieszankach i mleku w proszku.
E 220 – dwutlenek siarki. Niebezpieczny zwłaszcza dla osób chorych na nerki i dzieci, powoduje choroby żołądka, alergie, podrażnia drogi oddechowe. Dodatek dezynfekuje pojemniki na suszone owoce, stosowany jest także przy produkcji konserw mięsnych i owocowych.
E 250 – azotyn sodu. Stosowany jako barwnik, konserwant i przyprawa. Dodatek działa drażniąco na układ nerwowy, szczególnie u dzieci, zaburza wchłanianie witamin, powoduje głód tlenu, zatrucia pokarmowe i nowotwory. Stosowany do wędzenia boczku, mięsa i ryb oraz do wyrobu szynki, kiełbas i wędlin.
E 450 – pirofosforan. Wywołuje choroby żołądka i jelit. Stosowany do produkcji serów topionych i innych produktów mlecznych, konserw mięsnych.
E 451 – trifosforan. Wywołuje stany zapalne żołądka i raka oraz gromadzi zły cholesterol. Dodatek ten ma niemal powszechne zastosowanie do wyrobu kiełbas, zwłaszcza gotowanych, gdyż zatrzymuje wilgoć i kiełbasa podwaja swoją objętość.
E 452 – polifosforan. Dodatek może poważnie zaszkodzić zdrowiu: gromadzi się w organizmie, po czym powoduje alergie i wraz ze złym cholesterolem może przekształcić się w raka. Występuje w serach topionych, mleku suszonym i skondensowanym oraz żywności w puszkach.
E 621 – glutaminian sodu (sól sodowa). Sól ta występuje naturalnie w roślinach strączkowych, algach i organizmach żywych, takich jak białko. Jeśli w pożywieniu znajduje się jego niewielka ilość, jest on bezpieczny. Niebezpieczeństwem jest ciągłe spożywanie chipsów, przypraw i sosów z dodatkami. Może to objawiać się niewyraźnym widzeniem, alergiami, stanami nerwowymi, bólami głowy, przyspieszonym biciem serca i ogólnym osłabieniem.

Dzięki temu przynajmniej poznając zdrowe suplementy będziesz wiedział, które produkty możesz kupić w sklepie, a których nie.

Wideo: Suplementy E

Nowoczesne produkty spożywcze charakteryzują się bardzo apetycznym wyglądem, smakiem i zapachem. Dziś te właściwości można zachować w szczelnie zamkniętych opakowaniach nawet przez kilka lat, a wszystko dzięki cudownym substancjom – dodatkom do żywności E. Substancje te, poprawiając wygląd, niestety nie poprawiają jakości produktów, które zawierają. Stosowanie dodatków do żywności E nie przynosi korzyści zdrowotnych, a każdy z nich, nawet w setnej części procenta, jest szkodliwy. Produkowane są dla wygody sprzedawcy i producenta - w celu zwiększenia sprzedaży. Każdy dodatek powoduje szkody w różnych ilościach w zależności od masy ciała, ale niezależnie od tego, jak nieznaczny może być, medycyna udowodniła, że mają one tendencję do gromadzenia się w organizmie.

Należy także wziąć pod uwagę, że niektóre dodatki do żywności, choć w znacznych dawkach są trujące, stosowane są w produkcji w ilościach bezpiecznych dla człowieka, wystarczających np. do zabezpieczenia produktów mięsnych przed namnażaniem się bakterii chorobotwórczych. Każdy człowiek reaguje indywidualnie na każdą substancję, dlatego czołowi w kraju lekarze sanitarni nie zalecają częstego spożywania produktów zawierających dodatki do żywności E, szczególnie małym dzieciom i alergikom. Zaleca się także, aby dzieci stosowały produkty zawierające nie więcej niż 3 dodatki do żywności. , tutaj porozmawiamy o szkodliwych.

Makaron instant zazwyczaj zawiera benzoesan sodu, który jest silnym alergenem.

Poniżej znajduje się lista dodatków do żywności, które najczęściej powodują reakcje alergiczne, nawet te najłagodniejsze.

Benzoesany (E210–219) to grupa dodatków do żywności E, które wykorzystywane są w produkcji w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia każdego produktu. Można je znaleźć w marmoladzie, piankach marshmallow, galaretkach, konfiturach, dżemach, sokach owocowych, margarynie, konserwach rybnych, kawiorze i gumie do żucia. Należy pamiętać, że można je znaleźć w pastach do zębów i lekach.
Siarczyny (E220–229). Dodawane są do produktów, aby zachować kolor na długi czas. Występują w suszonych owocach, przyprawach z suszonych warzyw, mrożonych ciastach, dodawanych do soków owocowych, marmoladzie, dżemie, piankach marshmallow, produktach spożywczych, keczupie i koncentracie pomidorowym.
Azotany i azotyny (E240–259) występują w serach, kiełbasach i wędzonych rybach, są dodawane jako konserwanty.
Przeciwutleniacze (E300–E399) dodaje się do olejów roślinnych, kremowych deserów, tłustych i smażonych potraw, lodów, chipsów i gumy do żucia, aby zapobiec jełczeniu tych produktów.
Kwas sorbowy (E200) często występuje w sokach, kiełbasach i produktach rybnych, w wyrobach cukierniczych, pieczywie i bułkach. Należy pamiętać, że materiały opakowaniowe często poddaje się działaniu kwasu sorbinowego.

Notatka! Suplementy diety mogą być pochodzenia naturalnego, z produktów roślinnych i zwierzęcych. Jeśli masz nietolerancję alergiczną na sam produkt i wykonany z niego dodatek do żywności, może to spowodować reakcję alergiczną.

Na przykład:

Barwnik E160 otrzymywany jest z nagietka, roślin tropikalnych i marchwi;
przeciwutleniacz E322 – z oleju słonecznikowego i sojowego, orzeszków ziemnych, kukurydzy lub jaj kurzych;
substancje zagęszczające i stabilizatory E410 (mączka chleba świętojańskiego), E412–414 (guma guar, tragakant, guma arabska) – z fasoli uprawianej w tropikalnych i subtropikalnych szerokościach geograficznych;
E1101 – z drzew tropikalnych, owoców papai;
E1400–E1450 to sama skrobia i jej zmodyfikowane formy wytwarzane z kukurydzy, ryżu, roślin strączkowych i pszenicy;
E621 – glutaminian sodu, najpopularniejszy dodatek do żywności, występujący w większości produktów wytwarzanych z pszenicy.

Liczba suplementów diety wywołujących inne skutki uboczne

Dodatki do żywności mogące wywołać zapalenie skóry dowolnego rodzaju: E104, E110, E132, E901–904.
Dodatki zabronione do stosowania przez dzieci chore na astmę oskrzelową: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
Dodatki zabronione do stosowania w diecie dzieci w każdym wieku : E249, E620–623, E627, E631.
Dodatek mogący powodować zaburzenia czynności tarczycy: E127.
Stosować ostrożnie w przypadku chorób nerek i wątroby : E170–173, E220, E262, E320–322, E510, E518, E967.
Zdolny do wywołania ataku migreny: E281–283.
Zabronione w diecie dzieci do 3. roku życia: E262, E296, E310–E312, E320, E626–635.
Powodują zaburzenia układu trawiennego:

nudności: E132, E264,
zaburzenia żołądkowe: E338–341, E343, E350–354, E363, E365–366,
zaburzenia jelitowe (w tym wzdęcia i): E626–635.

Dodatki do żywności E, zabronione w Rosji i na Białorusi, ponieważ udowodniono ich szkodliwość dla organizmu ludzkiego

Wiele dodatków do żywności, w szczególności E621, jest zabronionych do stosowania przez dzieci w każdym wieku ze względu na ich skutki uboczne.

Barwniki czerwone E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Konserwanty E216, E217, E240, E924.

Niebezpieczne: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220–224, E242, E270, E400–405, E501, E503.

Bardzo niebezpieczny: E123, E513, E527.

Substancje rakotwórcze: E123–124, E127, E129, E131, E210–216, E230, E240, E249, E252, E281–283, E330, E952–954. Większość wymienionych w artykule szkodliwych dodatków do żywności ma także właściwości rakotwórcze.

Notatka! Lista niebezpiecznych i szczególnie niebezpiecznych dodatków podana w artykule jest zabroniona w wielu krajach rozwiniętych. Również w krajach europejskich duża liczba dodatków z listy, które powodują wymienione skutki uboczne, jest zabroniona.

Dodatki do żywności, które nie uzyskały obecnie pozwolenia na dopuszczenie do stosowania w Rosji (są na etapie badań i kontroli lub nie zostały jeszcze zbadane): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557, E912 , E914, E916–E919, E922–926, E929.

Aby chronić swoje dziecko, kupuj świeże warzywa, nie mrożone i mięso mielone, a nie kiełbaski, podawaj naturalne słodycze lub samodzielnie przygotowuj słodycze w domu. Zadbaj o zdrowie swoich dzieci!

05/02/2016 01:58

Dziś jedzenie to już nie tylko śniadanie, lunch czy kolacja.

Chęć konsumenta, aby ciągle próbować czegoś nowego i smacznego, dała początek całemu przemysłowi zajmującemu się produkcją nieznanych wcześniej półproduktów, konserw i wszelkiego rodzaju gotowych przekąsek. Wraz z pojawieniem się ogromnej gamy produktów pojawiła się potrzeba dokładnego zbadania ich składu, od którego zależy nasze zdrowie.

Po co nam suplementy diety – cała prawda o osławionej E-shce

Nie jest tajemnicą, że celem producenta nie jest zdrowie obywateli, ale chęć zarobienia miliardów na sprzedaży jego produktów. Dlatego często na etykietach widzimy nieznane słowa i niektóre litery z cyframi.

Wszystko to są dodatki do żywności, które pomagają produktom zachować ich atrakcyjny wygląd, kolor, zapach i smak przez długi czas. Dzięki konserwantom nasze ulubione przetwory w słoiczkach długo zachowują świeżość, wzmacniacze smaku sprawiają, że niektóre produkty wydają się szczególnie aromatyczne, a dzięki barwnikom jasne słodycze stają się bardzo atrakcyjne.

Słynna E-shka - ten sam dodatek do żywności, który występuje jeśli nie w każdym produkcie, to w większości produktów. To właśnie zostanie omówione w tym artykule.

Prawdopodobnie spotkałeś E-shkę wszędzie – w lodach czy słodyczach, w konserwach rybnych czy na etykiecie przetworów mięsnych, a nawet na opakowaniu chleba. Co kryje się za straszną literą E? Czy są to dodatki wyjątkowo szkodliwe dla zdrowia, czy są też korzystne? Serwis domyślił się, czego używamy do naszych ulubionych lodów czy mrożonych kotletów.

To jest interesujące! Na całym świecie dodatki do żywności oznaczane są indeksem In – od Indeksu, jednak w Europie zwykle skraca się je do litery E, co oznacza Zbadane – przetestowane. Jednak niektórzy eksperci twierdzą, że E-shka pochodzi od słowa Europa.

Co oznacza kod numeryczny? E-shki?

Obok litery E zawsze znajduje się kod numeryczny wskazujący, że dodatek do żywności należy do określonej grupy. Oczywiście nie da się zapamiętać absolutnie wszystkich dodatków do żywności, ale grupę E można rozpoznać na pierwszy rzut oka po jasnej etykiecie. Pozwoli ci to zrozumieć, dlaczego ten lub inny dodatek do żywności jest obecny w tym produkcie i czy jest naprawdę potrzebny.

Klasyfikacja dodatków do żywności
Kod numeryczny	Grupa
E100-E199	Barwnik (wzmacnia kolor lub przywraca odcień utracony podczas przetwarzania produktu)
E200-E299	Konserwant (wpływa na trwałość produktu)
E300-E399	Przeciwutleniacz (spowalnia i zapobiega psuciu się produktu)
E400-E499	Stabilizator, zagęstnik, emulgator (konsystencja produktu)
E500-E599	regulator kwasowości, środek spulchniający, regulator wilgotności lub substancja zapobiegająca zbrylaniu produktu (działa w połączeniu ze stabilizatorem, utrzymuje strukturę produktu)
E600-E699	Wzmacniacz aromatu, smaku i aromatu
E700-E799	Antybiotyk
E800-E899	Asortyment zapasowy na wypadek pojawienia się nowych dodatków
E900-E999	Słodzik, środek przeciwpieniący (środek przeciwzapalny),
E1000-E1999	Środek glazurujący, separator, kompresor gazu, uszczelniacz, teksturator, topielnik soli

Dodatki do żywności E-shki są również podzielone na trzy kategorie w zależności od ich pochodzenia:

Naturalny– pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, w tym także niektóre minerały.
Identyczny z naturalnym- substancje uzyskane w laboratorium, ale ich właściwości są całkowicie podobne do naturalnych.
Syntetyczny– sztuczne dodatki, które nie występują w naturze, są opracowywane i tworzone przez człowieka.

Ocena DOKTORAże każdy dodatek, niezależnie od tego, czy jest to substancja naturalna, czy też syntetyzowana w laboratorium, może stanowić zagrożenie, jeśli jest stosowany w dużych dawkach. Należy pamiętać, że dzienna dawka suplementów diety może różnić się nie tylko w zależności od wieku i masy ciała danej osoby, ale także od stanu zdrowia, tolerancji na niektóre substancje, alergii i innych czynników.

Notatka! Ponieważ nauka nie stoi w miejscu, międzynarodowy katalog dodatków do żywności jest stale aktualizowany i uzupełniany o nowe pozycje. Nawiasem mówiąc, wraz ze wzrostem liczby dodatków i nowymi wymogami ustawodawstwa większości krajów dotyczącymi zapisywania szczegółowego składu produktu wielu kojarzy pomysł umieszczenia krótkiego indeksu „E” z kodem numerycznym na etykietach zamiast długich nazw dodatków do żywności, często składających się z kilku słów.

Korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności: o użytecznym, neutralnym i najniebezpieczniejszym E w tabelach

Nasz stolik na biurko pomoże Ci zrozumieć tajemnicze E-shki wskazane na opakowaniach Twoich ulubionych słodyczy, wędlin, konserw i innych produktów.

Zacznijmy od przydatnych suplementów diety, aby rozwiać mit, że wszystkie są niezwykle szkodliwe.

Ważny! Nawet stosunkowo bezpieczne suplementy diety nie są zalecane do stosowania przez dzieci poniżej 5 roku życia. Biorąc jednak pod uwagę, że dziś prawie wszystkie produkty zawierają jakieś dodatkowe substancje, nie da się ich całkowicie wyeliminować z diety. Staraj się minimalizować spożycie przez dzieci produktów zawierających całe listy e-szeków na opakowaniach. Do tej grupy zaliczają się przede wszystkim wędliny i wędliny, słodkie sery i jogurty glazurowane z nadzieniami, różnorodne desery i słodycze, płatki śniadaniowe, kostki bulionowe i gotowe makarony, półprodukty mięsne i wiele innych produktów.

Ponieważ lista dodatków jest niezwykle obszerna i corocznie aktualizowana, w prezentowanych tabelach nie opisano wszystkich dodatków do żywności, a jedynie te najpopularniejsze i najczęściej stosowane przez producentów żywności.

Lista najbardziej przydatnych E – które suplementy E mogą przynieść korzyści Twojemu organizmowi

Indeks i nazwa	Możliwe korzyści dla organizmu
E-100– kurkumina	Szczególnie przydatny dla osób, które przeszły ciężkie operacje i choroby. Mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej twierdzą, że substancja ta pomaga przywrócić siły, przywrócić dawną wigor, oczyścić organizm ze wszystkich złych rzeczy, na przykład obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny. Ponadto kurkumina odbudowuje komórki wątroby, normalizuje mikroflorę jelitową, poprawia funkcjonowanie przełyku i pęcherzyka żółciowego, zwalcza infekcje jelitowe, a nawet pomaga w leczeniu wrzodów żołądka. Suplement diety przyspiesza także metabolizm i stanowi doskonały środek zapobiegający cukrzycy, zapaleniu stawów i wielu innym chorobom. Lekarze uważają kurkuminę za środek zapobiegający pojawianiu się nowotworów i łagodzący różne formy raka.
E-101– ryboflawina (witamina B2)	Ryboflawina występuje w naturalnych produktach spożywczych, takich jak jabłka. Substancja ta jest po prostu niezbędna naszemu organizmowi - do prawidłowego rozkładu tłuszczów, syntezy innych witamin, przemiany aminokwasów i regulacji procesów redoks. Ryboflawina pomaga radzić sobie z napięciem nerwowym, przezwyciężyć silny stres i depresję, nazywana jest także „witaminą piękna” - B 2 jest niezbędna dla elastyczności i młodości skóry. Ponadto ryboflawina bierze udział w rozwoju zdrowego płodu i pomaga dzieciom rosnąć.
E-160a– karoten E-160b– ekstrakt annato E-160d– likopen	Karotenowe suplementy diety to silne przeciwutleniacze, substancje o właściwościach podobnych do witaminy A, wpływają na poprawę wzroku, wzmacniają układ odpornościowy i zapobiegają (spowalniają) rozwój nowotworów nowotworowych. Należy pamiętać, że E-160b to nie tylko przydatna substancja, ale także silny alergen, dlatego należy stosować produkty z tym dodatkiem niezwykle ostrożnie i z umiarem.
E-162– betanina-beetan	Ma wiele dobroczynnych właściwości - bierze udział w rozpadzie i przyswajaniu białek zwierzęcych i roślinnych, bierze bezpośredni udział w tworzeniu choliny (poprawia pracę komórek wątroby), zwiększa wytrzymałość naczyń włosowatych, obniża ciśnienie krwi, łagodzi skurcze naczyń , korzystnie wpływa na układ krwionośny, zmniejszając ryzyko zawału serca. Ponadto betanina ma silne działanie przeciwpromieniowe i przeciwnowotworowe, chroni komórki organizmu przed negatywnym wpływem chorób, zapobiega rozwojowi nowotworów i powstawaniu nowotworów złośliwych.
E-170– węglan wapnia, czyli zwykła biała kreda	Dodatek bierze udział w procesach krzepnięcia krwi oraz reguluje różne procesy wewnątrzkomórkowe. Prawidłowo stosowany wyrównuje niedobory wapnia. Ale nadmierne spożycie węglanu wapnia do organizmu może wywołać bardzo toksyczny tak zwany zespół mleczno-alkaliczny, który w ciężkich przypadkach kończy się śmiercią. Nieznaczne przedawkowanie powoduje hiperkalcemię.
E-270- kwas mlekowy	Ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe, normalizuje mikroflorę jelitową, poprawia wchłanianie węglowodanów, uzupełnia zapasy energii w organizmie. W naturalnej postaci występuje w jogurcie i kefirze, kiszonej kapuście i ogórkach. Na półkach sklepowych występuje w serach, majonezach, jogurtach i różnych produktach na bazie kwasu mlekowego. Dzieciom zaleca się spożywanie produktów zawierających ten dodatek w minimalnych ilościach i z zachowaniem ostrożności, gdyż niektóre dzieci mają problemy z tolerancją kwasu mlekowego.
E-300– kwas askorbinowy, czyli witamina C	Pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Zawarty w owocach róży, czarnych porzeczkach, różnych rodzajach papryki i kapusty, kiwi, jabłkach i wielu innych naturalnych produktach.
E-306-E309– tokoferole (grupa witamin E)	Chronią organizm przed działaniem toksyn, sprzyjają rozrzedzeniu krwi, przyspieszają procesy regeneracyjne skóry (a to z kolei zmniejsza ryzyko powstawania blizn) i zwiększają ogólną wytrzymałość organizmu. Witamina E jest niezwykle ważna dla zdrowia – od tej substancji zależy prawidłowe funkcjonowanie czerwonych krwinek i zdrowie układu sercowo-naczyniowego organizmu. Lekarze zauważają, że wystarczająca ilość witaminy E w diecie spowolni proces starzenia i zmniejszy ryzyko zachorowania na astmę oskrzelową.
E-322– lecytyna	Wspomaga odporność, poprawia hematopoezę, wpływa na jakość żółci, zapobiega rozwojowi marskości wątroby, wpływa na rozwój układu nerwowego człowieka, usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. Zawarty w kawiorze, mleku i żółtku jaja.
E-406– agar	Jest to produkt przetwarzania alg czerwonych i brunatnych. Cenną właściwością agaru jest jego działanie żelujące. Suplement bogaty jest w witaminę PP, sód, magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo i jod. Poprawia pracę jelit i tarczycy, usuwa odpady i toksyny z organizmu.
E-440– pektyny	Zawarty w różnych owocach (jabłka, śliwki, winogrona, owoce cytrusowe). W umiarkowanych ilościach pektyny oczyszczają jelita, chronią błonę śluzową żołądka, mają umiarkowane działanie przeciwbólowe i lecznicze na wrzody, usuwają toksyny i odpady z organizmu, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Ponadto pektyny są w stanie usunąć z naszego organizmu metale ciężkie – rtęć i ołów. Należy pamiętać, że spożywanie nadmiernych ilości pektyny (a także innych korzystnych substancji) może prowadzić do reakcji alergicznych.

Lista neutralnych dodatków do żywności (nieszkodliwych, ale niezbyt korzystnych)

Indeks i nazwa	Opis
E-140– chlorofil	Barwi żywność na odcienie zieleni i jest bezpieczny dla zdrowia po spożyciu z żywnością. Niektórzy eksperci twierdzą, że chlorofil usuwa toksyny z organizmu. Stosowany zewnętrznie leczy rany i likwiduje nieprzyjemny zapach z organizmu człowieka.
E-202– sorbinian potasu, czyli kwas sorbinowy	Bezpieczny dla organizmu ludzkiego, często stosowany jako konserwant do kiełbas, wyrobów wędzonych, serów, pieczywa żytniego i wielu innych produktów. Sorbinian potasu jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym i łatwo zapobiega rozwojowi grzybów pleśniowych - to właśnie ta właściwość stała się impulsem do spopularyzowania dodatku do żywności.
E-260- kwas octowy	Popularny regulator kwasowości, stosowany do produkcji konserw, sosów i majonezów oraz wyrobów cukierniczych. W normalnych stężeniach stołowych ocet jest nieszkodliwy dla człowieka, a nawet korzystnie wpływa na funkcjonowanie naszego organizmu – kwas pomaga rozkładać tłuszcze i węglowodany dostarczane z pożywieniem. Ale roztwór większy niż 30% jest niebezpieczny dla błon śluzowych i skóry (powoduje oparzenia).
E-330- kwas cytrynowy	Wzmacnia smak, służy jako regulator kwasowości i konserwant. Jest bezpieczny w produktach spożywczych, ponieważ stosowany jest w małych ilościach. Praca z bardzo stężonym roztworem, spożycie dużej ilości czystego kwasu czy wdychanie suchego proszku może już prowadzić do kłopotów - podrażnienia błon śluzowych (w tym żołądka aż do krwawych wymiotów), skóry i dróg oddechowych.
E-410– guma karobowa E-412- guma guar E-415- guma ksantanowa	Nieszkodliwy dla ludzi. Są to naturalne dodatki, które bardzo często pojawiają się na liście składników lodów, deserów, serów topionych, wypieków, różnorodnych konserw owocowo-warzywnych, sosów i pasztetów. Wymienione dodatki do żywności po zmieszaniu wzajemnie wzmacniają swoje właściwości żelujące, dzięki czemu producent może osiągnąć wymaganą strukturę produktów, a także zachować smak naszych ulubionych smakołyków i zapobiec ich krystalizacji (dlatego tak często do lodów dodaje się gumę). Lekarze zauważają, że guma może zmniejszać apetyt.
E-471– mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych	Naturalny dodatek, najczęściej spotykany w margarynie, pasztecie, majonezie, jogurcie i innych produktach nasyconych tłuszczem. Pełni rolę emulgatora i stabilizatora i nie stwarza zagrożenia dla człowieka – organizm wchłania ten dodatek jak wszystkie inne tłuszcze. Należy pamiętać, że nadużywanie tego typu produktów może spowodować dodanie kilku dodatkowych centymetrów w talii, jednak takie konsekwencje nie są wcale skutkiem samego suplementu diety, a raczej skutkiem spożywania dużej ilości tłustych potraw.
E-500– węglany sodu, czyli soda oczyszczona	Bezpieczny dla ludzi. Stosowany jako środek spulchniający w wypiekach, ciastach, ciasteczkach, zapobiega zbrylaniu i zbijaniu się produktów.
E-916– jodek wapnia E-917– jodek potasu (zwany także jodadem)	Wzbogaca dietę w jod, o którym wiadomo, że odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu tarczycy i chroni organizm przed promieniowaniem radioaktywnym. Dziś dodatki są na etapie testów i na razie uważane są za stosunkowo nieszkodliwe – nie ma ich na liście substancji zakazanych, ale też nie ma ich na liście substancji dozwolonych. I choć jodu w żywności jest mało, a niedobór jodu staje się coraz powszechniejszy, nie zaleca się spożywania takiej żywności w nadmiernych ilościach – nadmiar jodu może prowadzić do ciężkiego zatrucia.
E-950- Acesulfam potasu E-951– aspartam E-952– cyklaminian sodu E-954– sacharyna E-957– taumatyna E-965– maltitol E-967– ksylitol E-968– erytrytol	Wszystko to są słodziki i zamienniki cukru, które najczęściej występują w gumie do żucia, napojach gazowanych (w tym bezalkoholowych), deserach żelatynowych, cukierkach i wielu produktach niskokalorycznych. Pomimo tego, że dodatki te są dozwolone w wielu krajach, część lekarzy zaleca powstrzymanie się od lub przynajmniej minimalizację spożycia produktów zawierających słodziki i substancje słodzące. Inni twierdzą, że słodziki są doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą zgubić zbędne kilogramy. Naukowcy są w swojej opinii zgodni – prezentowane suplementy wzmagają działanie innych czynników rakotwórczych, niekorzystnie wpływają na wątrobę (pacjenci po przebytym zapaleniu wątroby powinni spożywać takie produkty ze szczególną ostrożnością) oraz są pożywką dla bakterii jelitowych (a to gwarantowana dysbakterioza). Jednak do chwili obecnej wpływ tych dodatków na organizm ludzki nie został w pełni zbadany. Chcesz poznać rodzaje słodzików? Nasz artykuł opisowy powie Ci szczegółowo.

Lista najniebezpieczniejszych E – jakie choroby mogą powodować?

Indeks i nazwa	Szkoda dla ciała
E-121– cytrusowa czerwień	Popularny barwnik występujący w składnikach napojów gazowanych, słodyczy i lodów. Prowokuje powstawanie nowotworów złośliwych i jest zabronione w większości krajów (jednak pozbawieni skrupułów producenci często grzeszą, dodając tę substancję do swoich napojów).
E-123- amarant	Babeczki, galaretki, płatki śniadaniowe, budynie i desery, lody – które dziecko odmówiłoby tak pysznego jedzenia? Ale te produkty najczęściej zawierają amarantus, chemiczny dodatek do żywności, który powoduje poważne problemy zdrowotne: pokrzywkę, chroniczny katar, problemy z wątrobą i nerkami.
E-210- kwas benzoesowy E-211- benzoesan sodu E-212– benzoesan potasu E-213– benzoesan wapnia	Występują w napojach gazowanych i sokach, chipsach i keczupie, konserwach mięsnych i marynatach warzywnych – lista produktów z tymi dodatkami jest ogromna. To oburza, że w wielu krajach wszystkie prezentowane substancje są dozwolone, ponieważ badania pokazują, że te dodatki mogą wywoływać rozwój raka, powodować ciężkie reakcje alergiczne (szczególnie u dzieci), zatykać drogi oddechowe, hamować rozwój intelektualny, negatywnie wpływać na układ nerwowy (osoba staje się nadpobudliwa, nerwowa).
E-222– wodorosiarczyn sodu E-223– pirosiarczyn sodu E-224– pirosiarczyn potasu E-228– wodorosiarczyn potasu	Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie dodatki od E-221 do E-228 są uważane za słabo zbadane i niebezpieczne. Bardzo często można je spotkać w różnego rodzaju konserwach (owocach), gotowych, suszonych puree ziemniaczanym, przecierze pomidorowym, skrobi, suszonych owocach (wykorzystywanych do ich przetwórstwa), winach i innych produktach. Prezentowane dodatki powodują ciężkie reakcje alergiczne, choroby przewodu pokarmowego, ataki astmy oraz silnie podrażniają drogi oddechowe. A spożycie takich produktów, przygotowanych z naruszeniem technologii, może nawet doprowadzić do śmierci.
E-250- azotan sodu E-251- Azotan sodu E-252- azotan potasu	To dodatki do żywności, o których miłośnicy kiełbasek wiele słyszeli. Azotany są bardzo ważne w przemyśle mięsnym, ponieważ to właśnie zastosowanie tych dodatków pozwala nadać ulubionej kiełbasie Doktora bogaty różowy kolor. Azotany chronią również produkty przed utlenianiem oraz hamują rozwój i wzrost bakterii. Przedstawione dodatki do żywności są jednak w równym stopniu szkodliwe dla człowieka, co korzystne dla kiełbas – azotany są silnymi substancjami rakotwórczymi, powodującymi raka jelit i płuc. Ponadto niekontrolowane spożywanie produktów z tymi dodatkami może prowadzić do gwałtownych skoków ciśnienia krwi, ciągłego zwężania i rozszerzania naczyń krwionośnych, ciężkich alergii, zaburzeń koordynacji ruchów, bólów głowy, nagłych drgawek, trudności w oddychaniu i wielu innych niebezpiecznych konsekwencji. Lista objawów zatrucia azotanami i azotynami jest bardzo długa - od braku równowagi tlenu we krwi po ataki uduszenia i utraty przytomności. Czy warto ryzykować życie dla kilku minut rozkoszowania się chemicznymi kiełbaskami?
E-290– dwutlenek węgla, dwutlenek węgla	Pomimo tego, że dwutlenek węgla jako niezbędna substancja jest częścią wielu żywych komórek i atmosfery, a producenci twierdzą, że dwutlenek węgla jest nieszkodliwy, lekarze nadal klasyfikują ten dodatek jako niebezpieczny i zalecają ograniczanie spożycia napojów gazowanych. Osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka, a także osoby podatne na odbijanie, wzdęcia i inne problemy z przewodem pokarmowym będą musiały wykluczyć takie napoje ze swojej diety. Ponadto dwutlenek węgla szybko wypłukuje wapń z organizmu, więc takie lemoniady nie przyniosą korzyści ani dzieciom, ani dorosłym.
E-621- glutaminian sodu	Być może jeden z najbardziej znanych suplementów diety. Jednak sensacyjne skandale dotyczące skrajnych zagrożeń związanych ze wzmacniaczem smaku są nieco przesadzone. Faktem jest, że glutaminian sodu to sole sodowe występujące w przyrodzie. Aby zrozumieć, jak dodatek wpływa na żywność i nasz organizm, trzeba wiedzieć, że glutaminian występuje w komórkach wielu żywych organizmów i jest tam prezentowany jako część białka. Glutaminian sodu można znaleźć w postaci wolnej w roślinach strączkowych, sosie sojowym i niektórych rodzajach wodorostów (jest to ekstrakt z wodorostów bogaty w kwas glutaminowy, który pierwotnie był stosowany jako wzmacniacz smaku różnych potraw). Liczne badania wykazały, że suplement ten jest bezpieczny dla człowieka w małych ilościach. Jednak systematyczne nadużywanie produktów zawierających glutaminian może prowadzić do gromadzenia się soli sodowych w organizmie. Zagrożeni są miłośnicy kostek bulionowych, chipsów ziemniaczanych, różnych przetworów spożywczych, przypraw i sosów. Zatem do możliwych chorób zalicza się pogorszenie widzenia na skutek gromadzenia się glutaminianu w ciele szklistym, reakcje alergiczne w postaci swędzenia i zaczerwienienia twarzy, przyspieszenie akcji serca, bóle głowy, ogólne osłabienie, nerwowość (dodatek zwiększa wrażliwość naszego organizmu receptory organizmu i wpływa na neuroprzekaźniki).
E-924a– bromian potasu E-924b– bromian wapnia	Substancje toksyczne są silnymi substancjami rakotwórczymi, zabronionymi w większości krajów, mogą powodować rozwój i powodować szybki wzrost nowotworów złośliwych w organizmie człowieka. Wykorzystuje się je w produkcji wyrobów piekarniczych jako polepszacz i utleniacz. Dodatki te występują także w niektórych napojach gazowanych, gdzie pełnią funkcję środków przeciwpieniących.

Oczywiście nie sposób w krótkiej tabeli wymienić wszystkich możliwych suplementów diety. Staraliśmy się przedstawić najpopularniejsze i najczęściej występujące substancje, o których każdy z nas powinien wiedzieć.

Specjalne jedzenie.ru zaleca: Zwróć uwagę na zdrowe i neutralne dodatki do żywności, ponieważ ich lista jest znacznie krótsza niż lista substancji niebezpiecznych. Cóż, jeśli zauważysz na etykiecie produktu nieznany indeks, powstrzymaj się od takiego zakupu. W kwestiach prawidłowego odżywiania i zdrowia chęć zaspokojenia chwilowej pasji i skosztowania smacznego badziewia nie może być uzasadnionym ryzykiem.