แชมเปญรัสเซียที่ดี การเลือกแชมเปญสำหรับปีใหม่ รัสเซียและประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ

เหลือเวลาอีกสองสามวันก่อนเริ่มต้นปีใหม่ เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนจึงกระตือรือร้นที่จะแก้ไขปัญหาการซื้ออาหารสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด ในเวลาเดียวกันไม่มีสถานที่ขั้นต่ำให้เลือกเครื่องดื่มอัดลมซึ่งจะทำให้วันหยุดน่าจดจำและสนุกสนานอย่างแท้จริง และเพื่อให้งานนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ผู้เชี่ยวชาญได้รวบรวมไว้ เมื่อทำความคุ้นเคยกับแล้วคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มคุณภาพในราคาที่เอื้อมถึงได้อย่างง่ายดาย ความเกี่ยวข้องของประเด็นทางเลือกอยู่ที่ความจริงที่ว่าตลาดสมัยใหม่นั้นเต็มไปด้วยข้อเสนอ ทำให้ผู้บริโภคมีโอกาสซื้อตัวแทนเพิ่มขึ้นอย่างมาก

แชมเปญมีความหมายเหมือนกันกับความสนุกสนาน ความรื่นเริง และชัยชนะ ดังนั้นจึงมักถูกมองว่าเป็นของตกแต่งสำหรับการประชุมสุดโรแมนติกหรืองานรื่นเริงอื่นๆ และถ้าเป็นเช่นนี้ แชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุด เรตติ้งซึ่งครอบครองขอบเขตอันสูงส่งท่ามกลางผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันดังนั้นวันหยุดจึงเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสปาร์กลิ้งไวน์ที่ดีที่สุดนั้นผลิตขึ้นในภูมิภาคที่ปลูกองุ่นพันธุ์พิเศษ ถ้าเราพูดถึงผู้ผลิตในรัสเซียล่ะก็ คะแนนแชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุดปี 2560ระบุว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากองค์กร ZAO Abrau-Durso (ดินแดนครัสโนดาร์) ซึ่งมีแบรนด์หลักคือไวน์ "Victor Dravigny", "แผนกเฉพาะ" และ "อิมพีเรียล"

การจัดอันดับแชมเปญรัสเซียปี 2560

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า JSC Abrau-Durso เป็นผู้ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์รายใหญ่ที่สุดในประเทศซึ่งบังคับให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มที่จำหน่ายในตลาดอย่างอิจฉา ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนติดอันดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนโยบายการกำหนดราคาของบริษัททำให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความพร้อมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสำหรับประชากรส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว กระจายดังนี้:

ในบริบทนี้ ผู้สื่อข่าวของสำนักข่าวของเราเน้นย้ำถึงข้อเท็จจริงที่ว่า การจัดอันดับผู้ผลิตแชมเปญรัสเซียไม่ได้รวบรวมจากคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่ม แต่ขึ้นอยู่กับความนิยมและความต้องการของประชากร เนื่องจากผู้คนมักจะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้นและในราคาที่เหมาะสม การให้คะแนนที่รวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญจึงถือได้ว่าเป็นเกณฑ์หลักในการเลือกแชมเปญรวมถึงเพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่งโต๊ะปีใหม่

ความแตกต่างบางประการของการซื้อเครื่องดื่ม

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะรวบรวมมาก็ตาม การจัดอันดับแชมเปญที่ผลิตในรัสเซียเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้อย่างชัดเจนสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคุณต้องซื้อเฉพาะในร้านค้าเฉพาะหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น ตามกฎแล้ว พนักงานของเครือข่ายค้าปลีกระดับนี้จะตรวจสอบคุณภาพและเวลาในการจัดส่งของสินค้าที่จัดส่งอย่างละเอียดถี่ถ้วน และนโยบายการกำหนดราคาจะขึ้นอยู่กับกำหนดการที่ยืดหยุ่นมากขึ้น และแน่นอนว่านักการตลาดของพวกเขาติดตามตำแหน่งเช่น การจัดอันดับไวน์แชมเปญจากผู้ผลิตชาวรัสเซียโดยมุ่งมั่นที่จะซื้อเฉพาะเครื่องดื่มยอดนิยมเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อสปาร์กลิ้งไวน์คุณภาพหนึ่งขวดและเฉลิมฉลองปีใหม่ได้อย่างเต็มที่ที่นี่

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับค่าเครื่องดื่มที่เสนอ ดังนั้นหากเราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มี การจัดอันดับแชมเปญรัสเซียปี 2560ครองตำแหน่งสูงสุด ดังนั้นราคาไม่สามารถเริ่มต้นที่จำนวนต่ำกว่า 300 รูเบิล แน่นอนว่าหากเราพูดถึงผู้ผลิตระดับโลก เครื่องดื่มของพวกเขาอาจมีราคาสูงถึง 5,000 ต่อขวด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ สำหรับรัสเซียโดยเฉลี่ยสปาร์กลิ้งไวน์หนึ่งขวดในราคา 300-500 รูเบิลค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ โดยวิธีการเปรียบเทียบคุณสามารถพิจารณาได้ การจัดอันดับแชมเปญรัสเซียปี 2559ซึ่งแทบไม่แตกต่างจากสถานการณ์ปัจจุบันในตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำ ในส่วนของเราก็บอกได้แค่ว่าคำถามคือ วิธีเลือกแชมเปญที่เหมาะสมสำหรับปีใหม่จริงๆแล้วไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามลำดับความสำคัญของคุณและคำนึงถึงข้อมูลบัญชีเกี่ยวกับคะแนนของผู้ผลิต

จากผลการศึกษาของนักชิม แชมเปญ "Heritage of the Master" ได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุด Lev Golitsyn” - จากผลการสอบได้คะแนน 85 คะแนน อันดับที่สองคือ "Bourgeois" - 80 คะแนนและ "Abrau-Durso" ปิดสามอันดับแรก - 77 คะแนน

“ การตรวจสอบพบว่าตัวอย่างแชมเปญที่ทดสอบนั้นไม่ใช่ของปลอมเนื่องจากในแง่ของตัวชี้วัดคุณภาพนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานที่ระบุในการติดฉลาก เครื่องหมายยังสอดคล้องกับชื่อ ตัวอย่างสี่ในหกตัวอย่างมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีและไวน์ทั้งหมดถือว่าปลอดภัย”

หากต้องการแยกแยะเครื่องดื่มประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่ง ให้มองหาคำจารึกที่เกี่ยวข้องบนฉลาก

สปาร์กลิ้งไวน์หมายความว่าคุณกำลังถือไวน์ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติอยู่ในมือ

- "เครื่องดื่มไวน์", "เครื่องดื่มอัดลม", "สปาร์กลิงแชมเปญ" และอนุพันธ์ - หมายความว่าไวน์นี้ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกกว่า เมื่อได้ฟองอากาศจากการฉีดคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปในขวด

แน่นอนว่าการทำเครื่องหมาย GOST เป็นแนวทางที่ดีซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มนั้นจัดทำขึ้นตามมาตรฐานระหว่างรัฐโดยใช้วิธีถังแบบดั้งเดิม

จากผลการศึกษาของ Roskachestvo ในกรณีหนึ่งในสี่พบว่าไวน์ที่อิ่มตัวด้วยก๊าซเทียมนั้นขายภายใต้หน้ากากของสปาร์กลิ้งไวน์จริง

แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ผิดกฎหมายในปัจจุบันและไม่จำเป็นต้องระบุไว้บนฉลาก แต่ก๊าซที่ไม่เป็นธรรมชาติอาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบายได้

นั่นคือเหตุผลที่ปีที่แล้ว Roskachestvo ได้ทำการตรวจสอบซึ่งเป็นผลมาจากไวน์กึ่งหวานประกายแวววาว 10 ตัวอย่างที่เตรียมโดยใช้วิธี Charmat ได้รับเครื่องหมายคุณภาพ

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะวางแชมเปญชนิดใดบนโต๊ะ คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มจากโหลเหล่านี้:

ราคาแชมเปญบนชั้นวางของในร้านส่วนใหญ่มักจะเริ่มต้นที่ 3,000 รูเบิล และในช่วงโปรโมชั่นหรือการขายคุณจะพบแชมเปญแท้ด้วยเงินที่น้อยลง คุณสามารถซื้อสปาร์คกลิ้งไวน์ได้อย่างปลอดภัยในราคาประมาณ 500 รูเบิล แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อราคาต่ำกว่า 200 รูเบิลต่อขวด เพราะโอกาสที่จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมีสูงเกินไป เป็นที่น่าสังเกตว่าขณะนี้สปาร์กลิ้งไวน์ส่วนใหญ่ผลิตได้อย่างถูกต้อง: ไม่ใช่งานฝีมือและไม่มีการเจือปน ดังนั้นจึงไม่น่าจะซื้อของปลอมในร้านค้าที่เหมาะสม

“ในสปาร์กลิ้งไวน์แต่ละชุด ขวด 2-3% มักจะเข้าถึงผู้บริโภคที่มีคุณภาพต่ำด้วยเหตุผลบางประการ

บางทีขวดแยกต่างหากอาจถูกแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนนี้ในเดือนธันวาคม - จากนั้นจะมีการละเมิดความเป็นกรดและการสูญเสียหินปูน

บางทีคุณภาพของการปิดอาจกลายเป็นสิ่งไม่ดีซึ่งเป็นตัวหยุดที่ไม่ดี ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้น ต้องดูเส้นทางและประวัติของแต่ละขวดด้วย แต่ใครๆ ก็สัมผัสได้ถึงสิ่งต่างๆ ในระดับ “น่าพอใจ-ไม่น่าพอใจ”

หากคุณเปิดแชมเปญแล้วมีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ลเน่าก็ไม่จำเป็นต้องแสดงความคิดเห็น สปาร์กลิ้งไวน์ควรมีโทนสีผลไม้ที่สะอาด สะอาด โดยไม่มีสีภายนอกใดๆ” Denis Rudenko นักวิจารณ์ไวน์ชั้นนำของรัสเซียให้คำแนะนำ

ศิลปะการผลิตไวน์ในรัสเซียกำลังได้รับแรงผลักดัน ไวน์รัสเซียสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ยอดนิยมจากฝรั่งเศส สเปน และแม้แต่กรีซได้

เทคโนโลยีการผลิตได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง สูตรได้รับการปรับปรุง และคุณภาพของแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น หน่วยงานของประเทศกำลังส่งเสริมการพัฒนาการผลิตโรงกลั่นของตนเอง ในเวลาเดียวกัน การนำเข้ายังคงสร้างส่วนแบ่งสำคัญของสินค้าบนชั้นวางของร้านขายเหล้า

สถิติแสดงให้เห็นว่าสถานการณ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากในเวลาอันสั้น ตัวอย่างเช่น ในปีที่ผ่านมา การผลิตไวน์ในประเทศเพิ่มขึ้น 25% และการนำเข้าแอลกอฮอล์จากต่างประเทศลดลงตามลำดับ

พื้นที่ปลูกไวน์หลักในรัสเซีย

ในสหพันธรัฐรัสเซียมีการกลั่น 2 ภูมิภาคใหญ่ เหล่านี้คือคาบสมุทรไครเมียและคอเคซัส ครัสโนดาร์เพียงแห่งเดียวเท่านั้นที่ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ชื่อดังซึ่งเป็นที่นิยม แบรนด์ต่างๆ เช่น Cabernet และ Riesling ได้รับรางวัลหลายครั้งในงานเทศกาลและการแข่งขันระดับโลก

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับการผลิตไวน์ในไครเมีย? แอลกอฮอล์มีการผลิตที่นี่มาตั้งแต่สมัยโบราณ สภาพอากาศเอื้อต่อการปลูกองุ่นไวน์ บนดินไครเมียผลเบอร์รี่จะมีรสหวานและเข้มข้น พวงอุดมไปด้วยกรดอะมิโน

ไครเมีย "Massandra" ถือเป็นไข่มุกแห่งการผลิตไวน์ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับรางวัลสูงสุดและเป็นที่ต้องการทั่วโลก ธรรมชาติมีราคาแพงมาก แอลกอฮอล์บางชนิดเป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่ส่งออกไปยังยุโรป

ไวน์รัสเซียผลิตโดยโรงกลั่นในดาเกสถาน บนดอน และในสาธารณรัฐเชเชน ในแต่ละภูมิภาค เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์ สูตรเฉพาะ และเทคโนโลยีการเตรียมอาหาร

ผู้ผลิตรัสเซียที่ดีที่สุด

การผลิตไวน์ในรัสเซียอยู่ในระดับที่ยิ่งใหญ่ ผู้ถือครองการผลิตไวน์ผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์หลากหลายประเภท ไม่เพียงจำหน่ายภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายในต่างประเทศด้วย

1. ผู้ถือครองไวน์ของ Ariant ประกอบด้วยบริษัทขนาดใหญ่ 3 แห่งที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล่านี้คือบริษัทเกษตรกรรม Yuzhny, ศูนย์ Ariant และ Vino-Kuban บริษัทเป็นเจ้าของไร่องุ่นส่วนใหญ่ในรัสเซีย ประมาณ 60% ของทั้งหมด
2. CJSC Sparkling Wines ได้รับรางวัลสูงจากนิทรรศการและงานเทศกาลต่างๆ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แชมเปญ Lev Galitsyn, Salvetto และ Leningradskoe
3. โรงกลั่น Gatchina ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 25 ล้านลิตรทุกปี ที่นิยมมากที่สุดคือไวน์แดงและพันธุ์กึ่งหวานของแบรนด์นี้
4. "Elbuzd" - การผลิตไวน์ดอน โรงกลั่นผลิตพันธุ์สีขาว
5. Finagoria เป็นผู้ผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงในประเทศ บริษัทผลิตสินค้าจากวัตถุดิบของตนเอง ไร่องุ่นของผู้ผลิตไวน์รายนี้กินพื้นที่เกือบ 3,000 เฮกตาร์ ไวน์ยอดนิยมของแบรนด์นี้คือ Cru Learmont, Muscat Velvet และ Cahors

รายชื่อบริษัทไวน์รายใหญ่นั้นมีความยาว ทั้งวิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดใหญ่ผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ปัจจุบันโรงบ่มไวน์เกือบทั้งหมดสร้างผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบที่ปลูกในสหพันธรัฐรัสเซีย

การจัดอันดับไวน์คุณภาพสูงสุดในรัสเซีย

เป็นการยากที่จะบอกว่าไวน์ที่ดีที่สุดผลิตที่ไหน เนื่องจากแต่ละโรงงานได้เพิ่มการผลิตในระดับที่ค่อนข้างสูง ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกชิ้นผ่านการทดสอบและการวิจัยในห้องปฏิบัติการเพื่อคุณภาพ

ด้วยการแข่งขันที่สูงเช่นนี้ การผลิตสินค้าคุณภาพต่ำจึงไม่มีประโยชน์ ดังนั้นผู้ผลิตไวน์ทุกรายจึงมุ่งมั่นที่จะปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตและสร้างสูตรดั้งเดิมใหม่

วิธีการเลือกไวน์ที่ดี

เมื่อเลือกแอลกอฮอล์แต่ละคนจะเน้นที่คุณภาพเช่นรสชาติความแรงและกลิ่น

เครื่องดื่มแต่ละแก้วมีปริมาณแอลกอฮอล์ตามที่กำหนด:

1. แชมเปญ (ประกาย) เครื่องดื่มประกอบด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ไม่เกิน 16%
2. มีองศาต่างกันแต่ตัวเลขไม่เกิน 21%
3. พันธุ์เสริม ซึ่งรวมถึง Cahors และพอร์ตไวน์ ความแรงของแอลกอฮอล์แตกต่างกันไปตั้งแต่แอลกอฮอล์ 16 ถึง 21%
4. โต๊ะหรือของหวานนานาชนิด ซึ่งรวมถึงแบรนด์ต่างๆ เช่น Cabernet, Chardonnay และ Bordeaux ความแข็งแกร่งของพวกเขาคือประมาณ 14%

ไวน์รัสเซียที่ดีที่สุดมีหลายพันธุ์ หนึ่งในนั้นคือเวอร์มุต พอร์ต และสปาร์คกลิ้งไวน์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดในกลุ่มนี้สามารถแบ่งตามสีได้ โรงบ่มไวน์ผลิตไวน์ขาว แดง และโรเซ่

ในส่วนของกลิ่นนั้นรายการไม่เหมาะสม แต่ละความหลากหลายมีทั้งผลไม้ เบอร์รี่ กลิ่นเผ็ดและสมุนไพร ผู้ซื้อมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน ดังนั้นควรวิเคราะห์คุณสมบัติเหล่านี้เป็นรายบุคคล

มีกฎหลายข้อที่จะช่วยคุณเลือกคุณภาพและแอลกอฮอล์ธรรมชาติที่เหมาะสม:

1. เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ดีจะขายในขวดแก้วหรือขวดดินเผา
2. ฉลากระบุกลุ่มที่มีแอลกอฮอล์ มีทั้งไวน์แห้งหรือไวน์หวาน
3. ขวดระบุผู้ผลิตและภูมิภาคที่ผลิตผลิตภัณฑ์ หากไม่มีข้อมูลก็ไม่ควรซื้อสินค้า
4. ขอแนะนำให้ค้นหาบนฉลากว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากองุ่นชนิดใด
5. ฉลากของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดระบุถึงระยะเวลาและสถานที่ของการแก่ของแอลกอฮอล์ ที่ดีที่สุดถือว่าบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 2-5 ปี

ข้อมูลนี้จะเพียงพอที่จะเลือกเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

ในรัสเซียมีการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์มากกว่า 32 ล้านเดซิลิตรต่อปี เกือบทุกพันธุ์ได้รับรางวัลหรือมีเครื่องหมายคุณภาพ

ฉันชอบแชมเปญ ดังนั้นฉันจึงมีเครื่องดื่มดีๆ นี้ไว้ในสต็อกเสมอ และฉันเลือกมันอย่างพิถีพิถัน

การเฉลิมฉลองใดๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแชมเปญ และสำหรับปีใหม่ เครื่องดื่มนี้ไม่สามารถทดแทนได้! แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับไวน์นี้ คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง นอกจากนี้คุณควรคำนึงถึงทั้งคุณลักษณะด้านคุณภาพและความชอบของคุณเองด้วย ท้ายที่สุดแล้ว แชมเปญที่ดีที่สุดคือแชมเปญที่ไม่เพียงแต่ผลิตอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังเป็นแชมเปญที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวด้วย

เพื่อให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทราบความลับและคุณลักษณะบางประการของสปาร์กลิ้งไวน์แชมเปญ

การเลือกสิ่งที่ดีที่สุด

เริ่มจากที่เราเรียกแชมเปญสปาร์กลิ้งไวน์กันก่อน ชื่อนี้สามารถเป็นของเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสในภูมิภาคแชมเปญได้ทั่วโลกเท่านั้น เชื่อกันว่าองุ่นในบริเวณนี้เท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้ได้ช่อดอกไม้รสชาติที่ต้องการ สำหรับการผลิตจะใช้ผลเบอร์รี่ไวน์เพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้น ได้แก่ pinot meunier, pinot noir และ chardonnay

แต่ไม่ได้หมายความว่าสปาร์กลิ้งไวน์ที่ไม่ได้ผลิตในแชมเปญจะด้อยกว่า หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตและใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงในการผลิตรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มดังกล่าวก็ไม่ด้อยไปกว่าแชมเปญจริงเลย

ตัวอย่างเช่นย้อนกลับไปในปี 1900 ในปารีส ไวน์ที่ผลิตในโรงงานของ Prince Golitsyn ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดและได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์ อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าหลังจากเหตุการณ์นี้สปาร์กลิ้งไวน์ของรัสเซียเริ่มมีชื่อแชมเปญที่น่าภาคภูมิใจ

เกณฑ์การคัดเลือก

ดังนั้นสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อแชมเปญหนึ่งขวด

ก่อนอื่นเลยราคา โปรดจำไว้ว่าราคาถูกกว่า 200 รูเบิล มันไม่เกิดขึ้น!

ดูลักษณะที่ปรากฏด้วย: ควรติดฉลากให้เท่ากันและเรียบร้อย จารึกไว้ชัดเจนและไม่มีข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ ต้องระบุวันที่ผลิตและวันหมดอายุ ต้องเขียนส่วนผสมทั้งหมด ฯลฯ

ไม่มีรสชาติหรือสีย้อมใด ๆ ในองค์ประกอบ! นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมก๊าซปลอมในไวน์จริงอีกด้วย

ตัวขวดจะมืดอยู่เสมอ ของเหลวภายในไม่มีตะกอน

เมื่อซื้อสำเนาราคาแพง ให้พยายามซื้อสำเนาที่ผลิตและจำหน่ายโดยบริษัทเดียว โดยปกติจะมีเครื่องหมาย “N.M.”

วิธีทำแชมเปญที่แท้จริง

แชมเปญจริงถือเป็นแชมเปญที่ผลิตตามกฎเทคโนโลยีการผลิตที่เข้มงวดทั้งหมด กระบวนการแบบคลาสสิกมีลักษณะดังนี้:

• ไวน์แห้งทำจากวัตถุดิบองุ่น
• ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการเครื่องดื่มที่ได้จะผสมในสัดส่วนที่แน่นอน
• เทลงในขวดที่มีผนังหนาพิเศษแล้วเติมเหล้ารุ่นที่เรียกว่า (น้ำตาลยีสต์และส่วนผสมอื่น ๆ )
• ขวดถูกปิดผนึกอย่างดีและวางในแนวนอน
• เหล้ากระตุ้นให้เกิดการหมักคาร์บอนไดออกไซด์จะปรากฏขึ้นซึ่งทำให้ไวน์อิ่มตัว

ในสถานะนี้ แชมเปญในอนาคตจะอยู่เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ตะกอนจะหลุดออกมา - นี่คือสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มเหล่านี้มีคุณค่าซึ่งนักชิมให้ความสำคัญกับมันมาก อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ขนมปังและผลไม้ไปจนถึงถั่วและแม้แต่ชีส

หลังจากนั้นตะกอนจะถูกล้างออกจากขวดเติมน้ำเชื่อมหากจำเป็นและแชมเปญก็พร้อมขาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีนี้คือการผลิตถัง กระบวนการทั้งหมดเหมือนกัน แต่เกิดขึ้นในภาชนะขนาดใหญ่ (ถัง ถัง) และระยะเวลาการผลิตดังกล่าวก็สั้นลง นี่เป็นวิธีการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ส่วนใหญ่ที่ขายบนชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแชมเปญ "อ่างเก็บน้ำ" แย่กว่า - คนธรรมดาจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเมื่อชิมด้วยซ้ำ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มดังกล่าวมักจะด้อยกว่าที่ใช้เทคโนโลยีคลาสสิกเสมอ ความแตกต่างระหว่างไวน์คลาสสิกและไวน์ดังกล่าวจะปรากฏบนฉลากเท่านั้น - ผู้ผลิตในประเทศจะเขียนว่า "แก่" หรือ "คลาสสิก" และของต่างประเทศเช่น "Metodo Classico"

จะแย่กว่านั้นมากถ้าคุณเจอแชมเปญอัดลม โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนี้สามารถเรียกว่าน้ำมะนาวมากกว่าสปาร์กลิ้งไวน์ ฟองอากาศปรากฏขึ้นหลังจากบังคับอัดลมโดยใช้กาลักน้ำ หากฉลากระบุว่า "เป็นประกาย", "เป็นฟอง", "อิ่มตัว" แสดงว่าไม่มีแชมเปญอยู่ที่นั่น เป็นไปได้มากว่าไม่มีไวน์ธรรมชาติอยู่ที่นั่น - สีย้อม, รสชาติ ฯลฯ แน่นอนว่าราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำ

ประเภทของไวน์แชมเปญ

เมื่อเลือก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแชมเปญใด ๆ ที่มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล:

• พิเศษ brut (Extra-Brut) – น้ำตาลไม่เกิน 6 กรัม/ลิตร;
• บรูท (Brut) – มากถึง 15 กรัม/ลิตร;
• แห้ง (แห้ง) – 20-25 กรัม/ลิตร;
• กึ่งแห้ง (กึ่งแห้ง) – 40-45 กรัม/ลิตร;
• สีขาวกึ่งหวาน (สีขาวกึ่งหวาน) – 60-65 กรัม/ลิตร;
• สีแดงกึ่งหวาน – 80-85 กรัม/ลิตร

ในคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศส สิ่งใดก็ตามที่มีน้ำตาลมากกว่า 50 กรัม/ลิตรเรียกว่าหวาน

ผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส

ตอนนี้เราได้แยกคำศัพท์ออกแล้ว มาดูเครื่องหมายการค้ากันดีกว่า หากคุณต้องการแชมเปญจริงๆ แน่นอนว่าคุณควรพิจารณาผู้ผลิตชาวฝรั่งเศสอย่างใกล้ชิด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจทันทีว่าการซื้อดังกล่าวจะไม่ถูกอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน ไม่ใช่ทุกที่ที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จริงจากภูมิภาคแชมเปญได้ หากคุณตัดสินใจลอง ให้เลือกเฉพาะแบรนด์ที่ดีที่สุดเท่านั้น

บางทีแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นผู้นำการจัดอันดับไวน์ที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสมาหลายร้อยปีก็คือ Veuve Clicquot Ponsardin ผู้ก่อตั้งแบรนด์นี้หมกมุ่นอยู่กับการผลิตไวน์และปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตให้สูงสุดจนบรรลุถึงจุดสูงสุดในธุรกิจอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะเนื่องจากทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แชมเปญที่ง่ายที่สุดจะมีราคาตั้งแต่ 80 USD

คู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดคือ Moët และ Chandon (Moët@Chandon) แชมเปญนี้เป็นที่ชื่นชอบของ Louis XV และ Napoleon Bonaparte และตอนนี้ก็เป็นราชินีแห่งอังกฤษที่ชอบมัน แต่ด้วยปริมาณที่มาก ราคาของความหรูหราระดับราชวงศ์จึงมีราคาไม่แพงนัก - ตั้งแต่ 70 USD บริษัทนี้เองที่ผลิตแชมเปญ Dom Pérignon ในตำนานมาตั้งแต่ปี 1936

Piper-Heidsieck เป็นสปาร์กลิ้งไวน์ที่ไม่มีพิธีออสการ์เกิดขึ้นแม้แต่ครั้งเดียว มาริลิน มอนโรรักเขา ราคาเริ่มต้นที่ 50 USD

อย่างไรก็ตาม แชมเปญของแบรนด์นี้มีราคาแพงที่สุดในโลก เรากำลังพูดถึง Hiedsieck Diamant bleu 1907 - ราคาหนึ่งขวดมากกว่า 275,000 ดอลลาร์! ไวน์นี้ถูกส่งไปยังรัสเซีย แต่เรือจม หลายทศวรรษต่อมา ขวดเหล่านี้ถูกเก็บขึ้นมาจากก้นทะเล และนักธุรกิจชาวรัสเซียก็ซื้อมันจากการประมูล

Pol Roger เป็นหนึ่งในบ้านแชมเปญที่ดีที่สุด แบรนด์นี้ผลิตไวน์วินเทจชั้นเลิศ นั่นคือไวน์ที่ไม่สูญเสียคุณภาพแม้จะผ่านไป 30 ปีก็ตาม ราคาเริ่มต้นที่ 80 USD

ความต้องการแชมเปญ Bollinger มีมากกว่าอุปทาน ที่น่าสนใจคือเครื่องหมายการค้ายังเป็นหนี้ชื่อเสียงของหญิงม่ายอีกด้วย Lily Bollinger ทำทุกอย่างเพื่อทำให้แชมเปญนี้เป็นหนึ่งในแชมเปญที่ดีที่สุด

แชมเปญรัสเซียไหนดีกว่ากัน?

และแชมเปญของเราก็ค่อนข้างดี ฉันดีใจที่ราคาไม่ได้เริ่มต้นที่ตัวเลขที่สูงเกินไป ในบรรดาบริษัทผู้ผลิตจำนวนมาก เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำถึงสิ่งเหล่านี้:

• Agrofirm Abrau-Durso (ได้รับรางวัลเหรียญรางวัลต่าง ๆ ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์มากกว่าหนึ่งครั้ง);
• JSC "คอร์เน็ต";
• OJSC "โรงงานไวน์แชมเปญมอสโก";
• JSC "สปาร์กลิงไวน์";
• LLC "RISP"

ไวน์ไครเมียมีรสชาติอร่อยมาก - สภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ได้องุ่นดิบซึ่งผู้เชี่ยวชาญบางคนคิดว่าดีกว่าภาษาฝรั่งเศสด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ฉันพยายามซื้อ Brut จากโรงงานผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ New World อยู่เสมอ นี่คือแชมเปญไครเมียแสนอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในแชมเปญที่ดีที่สุด

จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร

สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้อย่างถูกต้อง อย่าลืมเลือกแว่นตาที่ทำจากแก้วหรือคริสตัลที่มีรูปร่างถูกต้อง ตามหลักการแล้วแว่นตา "ทิวลิป" หรือ "ฟลุต" สูง เป็นแว่นตาเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณ "เล่น" เป็นเวลานานนำเสนอได้ชัดเจนยิ่งขึ้นและเปิดโอกาสให้คุณสัมผัสประสบการณ์ความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของแชมเปญ

ตามมารยาทอนุญาตให้ใช้แก้ว "กุณโฑ" ได้ แต่อาหารดังกล่าวไม่เหมาะหากรสชาติและความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ เนื่องจากพื้นที่ผิวขนาดใหญ่และความลึกตื้น ฟองอากาศจึงระเหยเร็วมาก

แชมเปญเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเกือบทุกจาน แต่คำนึงถึงความหลากหลายและประเภทของไวน์ด้วย ของหวานเข้ากันได้ดีกับสิ่งที่หวานกว่า และอาหารแบบบรูตหรือแบบแห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ชีส และอาหารจานเนื้อบางชนิด

อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าผลไม้และช็อคโกแลตเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแชมเปญ อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตัวอย่างเช่นไม่ควรผสมดาร์กช็อกโกแลตเลยเพราะจะขัดจังหวะรสชาติอันประณีตของไวน์นี้

สุดท้ายนี้ คำแนะนำจากซอมเมอลิเย่ร์ผู้มีประสบการณ์:

ใกล้ปีใหม่แล้ว ซึ่งหมายความว่าทุกโต๊ะจะมีแชมเปญหนึ่งขวด สปาร์กลิ้งไวน์ในประเทศมักเป็นตัวเลือกยอดนิยมในช่วงวันหยุดหลายๆ วัน เนื่องจากมีราคาที่น่าดึงดูดใจ

ก่อนที่จะซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรทำความเข้าใจว่าผู้ผลิตในรัสเซียรายใดมีอยู่และผลิตภัณฑ์ใดดีที่สุด

การนำทาง

คุณมักจะพบแบรนด์ต่อไปนี้ในร้านค้า:

• "อับราอู-ดูร์โซ". นี่คือผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุด เชื่อกันว่าบริษัทนี้จะผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ชั้นดี พวกเขาผลิตแชมเปญในปริมาณมากโดยใช้ถังและวิธีการแบบคลาสสิก ขวดของแบรนด์นี้มีราคาประมาณ 330 รูเบิล
• “ฟานาโกเรีย”. แบรนด์นี้ผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์หลายประเภท ดังนั้นจึงมีตัวเลือกค่อนข้างมาก ราคาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 600 รูเบิลต่อขวด 0.75 ลิตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับซีรี่ส์
• "โลกใหม่". ผลิตภายใต้ชื่อ "NovoSvetskoe" ด้วย โรงงานของบริษัทนี้สร้างโดยเจ้าชาย Golitsyn เมื่อเขาต้องการสร้างสปาร์กลิ้งไวน์ของรัสเซีย เชื่อกันว่าแชมเปญของบริษัทนี้มีคุณภาพสูง แอลกอฮอล์หนึ่งขวดจะมีราคา 700-1,000 รูเบิลสำหรับ Novy Svet และประมาณ 300 รูเบิลสำหรับ NovoSvetskoye
• "ไวน์ Tsimlyansk". ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือผู้ผลิตรายนี้ไม่ปฏิบัติตามวิธีการผลิตแบบคลาสสิกโบราณ แต่ใช้วิธีของตัวเอง ยังถือว่าเป็นตัวแทนที่ดีของแชมเปญรัสเซีย อย่างไรก็ตาม การสอบก็ให้การประเมินที่ต่ำกว่าแต่ก็ถือว่าไม่แย่ ราคาแอลกอฮอล์ 0.75 ลิตรของแบรนด์นี้อยู่ที่ประมาณ 340 รูเบิล
• “มรดกของปรมาจารย์ เลฟ โกลิทซิน”. โรงงานของบริษัทนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นโรงงานผลิตที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย มีการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์หลากหลายชนิด แบรนด์ยังได้รับชื่อเสียงที่ดีอีกด้วย ราคาของแชมเปญนี้อยู่ที่ประมาณ 390 รูเบิล
• “ซานโต สเตฟาโน”หรือ CJSC NPO AGROSERVIS เป็นหนึ่งในผู้ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์รัสเซียรายใหญ่ที่สุด รวมถึงแอลกอฮอล์จากดอกกุหลาบ
• "เดอร์เบนต์สโคย". พวกเขาผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ราคาไม่แพง โรงงานตั้งอยู่ในดาเกสถาน แบรนด์นี้มีจำหน่ายเฉพาะรุ่นกึ่งหวานสีขาวในร้านค้าเท่านั้น

ถือว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับสปาร์กลิ้งไวน์ขาวกึ่งหวาน สีของแชมเปญนี้คือฟางสีอ่อน มีความขมเผ็ดในรสหวาน กลิ่นหอมประกอบด้วยดอกองุ่น คุณสามารถซื้อสปาร์กลิ้งไวน์หนึ่งขวดได้ในราคา 350-370 รูเบิล

แบรนด์ยังเป็นตัวแทนที่ดีของสปาร์กลิ้งไวน์ขาวอีกด้วย "ไวน์ Tsimlyansk". ความแรงของแอลกอฮอล์นี้คือ 11% แนะนำให้เสิร์ฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ 6-8 องศาเซลเซียส มีสีทองแวววาวและมีฟองอากาศเคลื่อนไหว แชมเปญนี้มีรสชาติสดชื่นพร้อมรสหวานและน้ำผึ้ง ราคาขวด 0.75 ลิตรอยู่ที่ประมาณ 300 รูเบิล

สปาร์กลิ้งไวน์ขาวแห้ง “ซานโต สเตฟาโน”มีราคาที่น่าสนใจมาก ปริมาณแอลกอฮอล์ 0.75 ลิตร ขายในราคา 150-170 รูเบิลรสชาติของแชมเปญนั้นหวานและละเอียดอ่อน กลิ่นหอมสดชื่น และสีเหมือนฟาง

แชมเปญกึ่งหวานสีขาว “ฟานาโกเรีย”แตกต่างตรงที่ผู้ผลิตใช้องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ของตัวเอง แบรนด์นี้ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ผลิตในปริมาณ 0.75 ลิตรราคาประมาณ 290-300 รูเบิลความแรงอยู่ที่ 12.5% รสชาติมีความสมดุลและละเอียดอ่อน สีของเครื่องดื่มเป็นฟางอ่อนและมีกลิ่นหอมของดอกไม้

ตั้งแต่ปี 2560 ผู้ผลิต “ซานโต สเตฟาโน”เริ่มผลิตแชมเปญสีแดงกึ่งหวานในอัตราที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย ราคาสูงถึง 200 รูเบิลแนะนำให้เสิร์ฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ 6-8 องศาเซลเซียส แอลกอฮอล์นี้มีสีแดงสด รสชาติสมดุลด้วยโน๊ตของเบอร์รี่หวาน นอกจากนี้ยังมีค้างอยู่ในคอสด

"อับราอู-ดูร์โซ"พวกเขามีแชมเปญกึ่งหวานที่ดีซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสและของขบเคี้ยวเนื้อ ควรเย็นไว้ประมาณ 8-10 องศาก่อนใช้งาน แชมเปญมีกลิ่นเบอร์รี่ที่สดใสพร้อมรสทาร์ต มีสีแดงเข้มและมีโทนสีแดงเข้ม กลิ่นหอมสดใสพร้อมกลิ่นทับทิมเล็กน้อย ราคาโดยประมาณ: 330 รูเบิล

“ฟานาโกเรีย”ให้ผลผลิตองุ่นขาวที่มี ABV 12% จากองุ่น 3 สายพันธุ์ ราคาโดยประมาณ: 340-370 รูเบิลรสชาติสมดุลด้วยกลิ่นผลไม้สดและความเปรี้ยวปานกลาง สี: สีเหลืองอ่อนพร้อมโทนสีมะนาว

ยี่ห้อไวท์บรูท "ไวน์ Tsimlyanskoe"สามารถซื้อได้ในราคา 240 รูเบิลต่อ 0.75 ลิตรรู้สึกถึงผลไม้รสเปรี้ยวสดในรสชาติ กลิ่นหอมค่อนข้างหลากหลายสามารถแยกแยะโน๊ตของดอกไม้ทุ่งหญ้าได้

“มรดกของปรมาจารย์ เลฟ โกลิทซิน”พวกเขาผลิตสัตว์ที่ยอดเยี่ยมโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 11% คุณสมบัติหลักคือความขมเล็กน้อยในรสชาติที่สดชื่นและสมดุล กลิ่นหอมประกอบด้วยโน๊ตของดอกองุ่น ราคาโดยประมาณ: 350 รูเบิล

แบรนด์สปาร์คกลิ้งไวน์หวานสีแดง "ซิมเลียนสโคย"แตกต่างจากตัวเลือกอื่นอย่างเห็นได้ชัด มันถูกสร้างขึ้นโดยใช้วิธีคอซแซคโบราณและความแข็งแกร่งคือ 15% รสชาติเผยให้เห็นพวงองุ่นพันธุ์สดใส สีเป็นสีแดงเข้มและมีโทนสีม่วง ราคา 330 รูเบิล

ตัวแทนที่ดีของสปาร์กลิ้งไวน์รัสเซียคือแบรนด์ “มีอา คาบาน่า สวีท”. ราคาแอลกอฮอล์ 0.75 ลิตร คือ 260 รูเบิล. รสชาติหวานด้วยกลิ่นพีช แอปเปิ้ล และน้ำผึ้ง

วิธีการเลือกแชมเปญที่ดี

จากการวิจัยพบว่าแชมเปญที่ดีที่สุดผลิตโดยแบรนด์ "Heritage of the Master" เลฟ โกลิทซิน. อย่างไรก็ตามราคาขวดของแบรนด์นี้สูงกว่ายี่ห้ออื่น ถัดมาเป็น “Tsimlyanskoye Champagne” และ “Abrau-Durso”

เป็นการยากที่จะบอกว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดที่เหมาะกับคุณ เนื่องจากทุกคนต่างก็มีรสนิยมเป็นของตัวเอง มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากความปรารถนาของคุณเอง ไม่จำเป็นว่าคุณจะชอบแชมเปญที่ยอดเยี่ยมเช่นแชมเปญแห้งด้วยซ้ำ บางทีกึ่งหวานหรือโหดก็อาจเหมาะสม